ديبي أدلر ، مالك كب كيك سويت ديبي في لوس أنجلوس ، تعرف شيئاً أو اثنين عن تناول المخبوزات اللذيذة. وقد أحضرت لها الأطعمة النباتية الخالية من الحساسية (المحببة من قبل المشاهير مثل غوينيث بالترو ورو رومانو) إلى مطبخك مع كتاب الطبخ الخاص بها ، حلويات ديبي سويت دوبي.
صنع 12 كب كيك متوسط الحجم
المكونات:
كب كيك: 12 أكواب تحميص ورق بحجم قياسي
3 جزر كبيرة (حوالي 4 أونصات)
¾ كوب من حليب جوز الهند غير المحلى
1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
2 كوب لجميع الأغراض الخالية من الغلوتين الطحين
1¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخالي من الصوديوم
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
½ ملعقة صغيرة من صمغ الغوار
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
¼ ملعقة صغيرة من ملح البحر
¼ كوب زيت بذور العنب
¼ كوب من رحيق جوز الهند
1 ملعقة طعام فانيليا مستخلص
1 ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا
فانيليا بقول كريم جبنة صقيع:
8 أونصات vegan، soy- جبنة كريمة حرة
2 - 3 ملاعق طعام حليب جوز الهند العادي
3/8 ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا
¼ ملعقة صغيرة من ملح البحر
½ حبة الفانيليا ، مقطعة إلى نصفين بالطول وبذورها مرافئ
اتجاهات: سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع قالبًا قياسيًا يحتوي على 12 كوبًا من الكب كيك مع أكواب الخبز الورقية.
قشري الجزر واقطعها في قطع بحجم ½ بوصة. البخار قطع الجزر لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية. انقل قطع الجزرة إلى حبة بطاطا و ادفعها إلى وعاء صغير. هذا سيعطيك هريس الجزر اللامع.
اخلطي حليب جوز الهند وخل التفاح في كوب قياس كوبين.
خفقي الدقيق ، مسحوق الخبيز ، القرفة ، الزنجبيل ، صودا الخبز ، صمغ الغوار ، جوزة الطيب والملح في وعاء كبير. جعل البئر في الوسط.
إضافة زيت بذور العنب ، ورحيق جوز الهند والفانيليا وستيفيا إلى خليط الدقيق ويقلب لدمج. بعد ذلك أضيفي خليط حليب جوز الهند وقلّبي المزيج حتى يتم امتصاصه وخلط الخليط على نحو سلس. يُضاف كوب 1/3 كوب من هريس الجزر.
صب الخليط في كوب القياس ، حيث أن الأنبوب سيجعل من الأسهل صب الخليط في علبة الكب كيك دون انسكاب.
صب الخليط في الكب كيك المحضر. القصدير ، وتقسيمها بالتساوي. يجب أن يكون كل كوب حوالي ثلثي كامل. اخبز الكب كيك لمدة 15 إلى 16 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها برتقالي ذهبي فاتح ثم ارتد قليلا إلى اللمس. قم بتدوير قالب الكب كيك من الأمام إلى الخلف في منتصف الطريق من خلال الخبز.
قم بنقل قالب الكب كيك من الفرن إلى حامل السلك واتركيه لمدة 10 دقائق قبل إزالة الكب كيك لتبرد تمامًا.
لجعل جبنة الفانيليا فول كريم صقيع ، مزيج من الجبن وحليب جوز الهند في وعاء متوسط الحجم. يضاف ستيفيا والملح ويقلب حتى يتماسك بشكل جيد. قم بتقليب بذور الفانيليا.
صقيع الكب كيك المبرد تمامًا.
أبقي الكعك غير المنقطع في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو قم بتغليفه وتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. يحتفظ بفرمعة الصقيع في الثلاجة لمدة 4 أسابيع تقريبًا إذا تم تخزينها في وعاء محكم الإغلاق.
معلومات التغذية لكل وجبة (1 كب كيك): السعرات الحرارية: 190 ، إجمالي الدهون: 8 غرام ، الكوليسترول: 0 ملغ ، الكربوهيدرات: 22 غ ، صوديوم 130 ميلي غرام ، الألياف: 3 غ ، بروتين: 2 غرام ، سكرات: 7 غرام
