لا يوجد منهج واحد يناسب الجميع عندما يتعلق الأمر بتناول طعام صحي مع مرض السكري من النوع 2 ، ولكن معرفة أساسيات التغذية بالسكري يمكن أن يساعدك في تصميم خطة طعام تناسب احتياجاتك. نمط الحياة ويساعد على إدارة المرض الخاص بك.
Diabetes Healthy-Eating Basics
يبدأ الذكاء عن التغذية السكرية بفهم دور الأنسولين ، وهو أحد الهرمونات الرئيسية في الجسم ، كما تقول أليسون إيفرت ، MS ، RD ، CDE ، منسقة برامج تثقيفية خاصة بمرض السكري في مركز رعاية مرضى السكري في مركز جامعة واشنطن الطبي في سياتل ، وشاركت في تأليف إرشادات التغذية الخاصة بالرابطة الأمريكية للتغذية لعلاج مرض السكري لدى البالغين ، والتي صدرت في نوفمبر 2013.
البنكرياس يطلق الانسولين للمساعدة الحفاظ على مستويات السكر في الدم (الجلوكوز) تحت السيطرة. يعاني مرضى السكري من مستويات أعلى من مستويات الجلوكوز في الدم لأن أجسامهم لم تعد تنتج أو تعالج كمية كافية من الأنسولين.
بعض الأطعمة تؤثر على نسبة السكر في الدم أكثر من غيرها. خذ الكربوهيدرات ، على سبيل المثال: الجسم بسرعة يحول الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة مثل السكر الأبيض والخبز والمعكرونة والأرز إلى الجلوكوز ، والتي يمكن أن تتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، يقول إيفرت أنها أسطورة أن الناس مع مرض السكري من النوع 2 لا يمكن أن تأكل الكربوهيدرات. "ليست كل الكربوهيدرات سيئة ،" كما تقول. "ولكن عند اختيار الكربوهيدرات ، اختر الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية كلما كان ذلك ممكنا - بدلاً من الأطعمة المجهزة بالسكر والدهون المضافة."
من المهم أن تعرف ما هو النظام الغذائي الصحي الذي يتكون منه ، كما تقول. عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات السليمة ، تشمل الخيارات الحبوب الكاملة الغنية بالألياف ، والفواكه ، والخضروات التي تبطئ تحويل الكربوهيدرات إلى الجلوكوز ، مما يحول دون حدوث ارتفاع في سكر الدم. تقدم منتجات الألبان قليلة الدسم أو غير الدهنية الكربوهيدرات الجيدة أيضًا ، بالإضافة إلى البروتينات الخالية من الدهون والمغذيات الأخرى. يمكن تناول الحلويات والحلويات ، التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة والمعالجة ، على نظام غذائي لمرض السكري ، ولكن فقط في أجزاء صغيرة عندما يكون ذلك مناسبًا.
Carbohydrate Counting
لأن الكربوهيدرات هي المحدد الرئيسي لمستويات سكر الدم بعد الوجبة ، الكربوهيدرات العد هو تقنية شهيرة لتخطيط الوجبات قد تناسبك. هذه الطريقة تمكنك من الاحتفاظ بعدد من عدد الكربوهيدرات التي تتناولها كل يوم. تعتمد مخصصاتك اليومية على مدى نشاطك وحالتك المرضية وأية أدوية لمرض السكري تتناولها.
الهدف من 45 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة هو بشكل عام مكان جيد للبدء إذا كان هدفك هو الحفاظ على وزنك. إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن ، ينصح باستخدام عدد أقل من الكربوهيدرات.
Portion Control
إذا لم تعجبك عد الكربوهيدرات ، فإن خيارًا آخر لتخطيط وجبات مرضى السكر يعتمد على التحكم في جزء منه. لإنشاء صفيحة صحية لمرض السكري ، تخيل خطًا يسير في وسط طبق العشاء. ثم قسّم أحد هذين النصفين إلى قسمين بحيث يكون لديك ثلاثة أقسام على طبقك.
يجب ملء الجزء الأكبر من طبقك بالخضراوات غير النشوية ، مثل الخضار الورقية والبروكلي والطماطم والفلفل. املأ أحد القسمين الصغيرين بالحبوب الصحية أو الأطعمة النشوية ، مثل خبز الحبوب الكاملة والأرز البني والفاصوليا المطبوخة والبازلاء أو البطاطا. يتم حجز القسم الصغير الآخر لمصادر البروتين الخالية من الدهون ، مثل الدجاج بدون جلد أو الديك الرومي أو السمك أو قطع لحم العجل من لحم البقر أو لحم الخنزير أو التوفو.
سيؤدي التحكم في جزء من خلال قياس الأطعمة في المنزل في أكواب القياس إلى تسهيل الأمر لتقوم بتجريب الأجزاء المناسبة عند تناول الطعام خارج المنزل.
التوقيت ونمط حياتك
لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب جميع الأشخاص المصابين بالسكري ، حسب إيفرت. من المحتمل أن تكون احتياجاتك فريدة بالنسبة إليك. على سبيل المثال ، يجب على الأشخاص الذين ينتجون الأنسولين الخاص بهم ولكنهم بحاجة إلى أدوية مرض السكري أن يكونوا أكثر يقظة بشأن تناول الطعام وفقًا لجدول منتظم طوال اليوم ، مع كميات متناسقة من الكربوهيدرات لتجنب الانخفاضات المحتملة في سكر الدم. العمل مع طبيبك ، أخصائي التغذية ، أو مربي السكري المعتمد لإنشاء وجبة طعام وجدول وجبة خفيفة تناسب احتياجاتك.
جنبا إلى جنب مع تناول نظام غذائي صحي ومتوازن ، يمكن أن يساعدك النشاط البدني بانتظام على إبقاء مرض السكري تحت السيطرة ، وهو شيء تصفه إيفرت بأنه "دواء بدون حبوب منع الحمل". ممارسة الرياضة يمكن أن تزيد من حساسية الجسم للأنسولين. استهدف التمارين لمدة 30 دقيقة من التمارين المعتدلة الكثافة على الأقل خمسة أيام في الأسبوع.
إذا كنت ترغب في تحسين نهج تناول الطعام الصحي لديك أو تحتاج إلى أخصائي لمساعدتك في وضع أفضل خطة ، فاعمل مع اختصاصي تغذية متخصص في مرض السكري أو مربي السكري المعتمد.
