جدول المحتويات:
- تحتوي الأطعمة النباتية على مغذيات دقيقة قوية ، مثل الفلافونويد والكاروتينات ، والتي تظهر الدراسات أنها مضادات أكسدة قوية. أنها مواجهة التفاعلات الضارة (الأكسدة) من العمليات البيولوجية التي يمكن أن تضر أو تقتل الخلايا. كما تقلل المغذيات النباتية من الالتهاب ، الذي يرتبط بتطور السرطان ، وبعضها يمكن أن يوقف أو حتى يقتل الخلايا السرطانية.
- الحبوب الكاملة ، والفول ، والبازلاء ، والعدس ، والفواكه ، الخضروات توفر الألياف ، مما يساعد على نقل الطعام بسرعة من خلال الجهاز الهضمي ويساعد على القضاء على المواد المسببة للسرطان والإستروجين ، ترتبط مستويات عالية منها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- تم تناول فول الصويا يرتبط عكسيا مع خطر الاصابة بالسرطان ، وفقا لتحليل النظام الغذائي والسرطان نشرت في عام 2012 في
- تشير الدراسات إلى وجود صلة بين منتجات الألبان ومخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، في حين يرتبط الكحول بزيادة مخاطر الإصابة بالكبد. السرطان ، سرطان الثدي ، وسرطانات الجهاز الهضمي: اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، والتي هي عالية في الدهون المشبعة ، ترتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وتشير Bontempo إلى أن الارتباط بين اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة وسرطان القولون "نحن نميل أيضا إلى الإفراط في تناول هذه الأطعمة ، مما يؤدي إلى التهاب مزمن طويل الأمد ، وهو قاسم مشترك في العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان" ، تقول Bontempo. "الاقل هو الاكثر. عالج اللحم كعلاج. ”
- "ينقص جزء الأحجام ،" ينصح لي. "تناول فقط حوالي ثلث ما يخبرك به شهيتك لتناول الطعام. إذا كنت تأكل ببطء ، فسوف تملأ. "
Key Takeaways
مثل الخلايا السليمة ، تحتاج خلايا الورم إلى مواد غذائية ، والتي يتم توصيلها من خلال شبكة من الأوعية الدموية الصغيرة.
تساعد الألياف على نقل الطعام بسرعة عبر الجهاز الهضمي وتساعد على التخلص من المواد المسببة للسرطان والاستروجين.
هل تعلم أن ما تأكله وكم كنت تأكله يمكن أن يؤثر على خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان؟ وفقاً لجمعية السرطان الأمريكية ، فإن حوالي 20٪ من جميع تشخيصات السرطان في الولايات المتحدة ترتبط بالنظام الغذائي والوزن الزائد ، إلى جانب عدم النشاط.
الكثير من الأبحاث التي تربط بين الغذاء والسرطان "كبيرة ، لكنها غير حاسمة" ، وفقًا إلى الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF) والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR). هذا لأنه من الصعب للغاية إقامة صلة قاطعة بين السرطان والأطعمة المحددة أو المغذيات. تأتي معظم النتائج من تتبع الأنماط الغذائية في مجموعات سكانية مختلفة.
أصدر كل من WCRF و AICR توصيات الوقاية من السرطان كجزء من تقرير نشر لأول مرة في 2007. وقد استندت النتائج التي توصلوا إليها على مراجعة من قبل لجنة دولية من العلماء من الدراسات ذات الصلة العلاقة بين خطر السرطان والغذاء والتغذية والنشاط البدني. وفيما يلي بعض التوصيات الغذائية الرئيسية المستندة إلى ذلك التقرير وأبحاث السرطان الأخرى.
تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة
تحتوي الأطعمة النباتية على مغذيات دقيقة قوية ، مثل الفلافونويد والكاروتينات ، والتي تظهر الدراسات أنها مضادات أكسدة قوية. أنها مواجهة التفاعلات الضارة (الأكسدة) من العمليات البيولوجية التي يمكن أن تضر أو تقتل الخلايا. كما تقلل المغذيات النباتية من الالتهاب ، الذي يرتبط بتطور السرطان ، وبعضها يمكن أن يوقف أو حتى يقتل الخلايا السرطانية.
مثل الخلايا السليمة ، تحتاج خلايا الورم إلى مواد مغذية ، والتي يتم توصيلها من خلال شبكة من الأوعية الدموية الصغيرة. يمكن أن تبدأ الأورام فعليًا في نمو أوعية دموية جديدة من خلال عملية تسمى التكوُّن الوعائي. بعض المركبات في الأغذية النباتية تمنع تولد الأوعية.
"النظام الغذائي المضاد للأوعية هو واحد يتكون من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مواد طبيعية تظهر لمنع الأوعية الدموية الضارة التي تغذي السرطان" ، يقول وليام لي ، دكتوراه في الطب ، الرئيس والمدير الطبي من مؤسسة تولد الأوعية الدموية. "مثل هذا النظام الغذائي يشمل مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات والتوابل والمشروبات - بما في ذلك عصير الفاكهة والشاي والقهوة والنبيذ - والبروتينات التي تحتوي على نشاط تجويع السرطان الذي يحدث بشكل طبيعي [بعض الأسماك أو المحار أو منتجات الألبان ، على سبيل المثال [
] بالإضافة إلى الثوم ، والتوت ، والطماطم ، والخضروات الصليبية (مثل البروكلي والقرنبيط) ، والخضرة المورقة ، هناك بعض الأطعمة الأقل شهرة ولكنها قوية على حد سواء لمنع السرطان التي قد ترغب في تضمينها في نظامك الغذائي : البصل الأحمر والتفاح والبابايا والرمان والقرفة واليقطين وبراعم البروكلي (نباتات القرنبيط غير الناضجة). تتركز العديد من المواد الكيميائية المهمة في النباتات في الجلود ، لذا يجب تناول الفاكهة الكاملة أو الخضار عند الإمكان.
تأكد من الحصول على تعبئة الألياف الغذائية
الحبوب الكاملة ، والفول ، والبازلاء ، والعدس ، والفواكه ، الخضروات توفر الألياف ، مما يساعد على نقل الطعام بسرعة من خلال الجهاز الهضمي ويساعد على القضاء على المواد المسببة للسرطان والإستروجين ، ترتبط مستويات عالية منها بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي.
أكل منتجات الصويا الحقيقية - غير المصنعة
تم تناول فول الصويا يرتبط عكسيا مع خطر الاصابة بالسرطان ، وفقا لتحليل النظام الغذائي والسرطان نشرت في عام 2012 في
مجلة علم الأورام> . تقول أماندا بونتيمبو ، أ.د. ، وهي أخصائية تغذية بالأورام في مركز بيرلموتير للسرطان في مركز لانغون الطبي التابع لجامعة نيويورك في مدينة نيويورك ، إن طعام الصويا الحقيقي ، مثل التوفو والإيديام ، يمكن أن يكون مفيدا. ولكن احترس من منتجات فول الصويا المعالجة للغاية مثل بدائل اللحوم "فو" أو مكملات الصويا. من الجدير بالذكر أيضا أن فول الصويا يحتوي على الايسوفلافون ، والتي تشبه الاستروجين. وقد اقترحت بعض البحوث أنها قد تعزز نمو سرطان الثدي ، في حين أن دراسة نشرت في مارس 2017 في مجلة وجد السرطان أن الناجين من سرطان الثدي الذين استهلكوا معظم الصويا لديهم خطر أقل للوفاة على مدى فترة متابعة لمدة عشر سنوات. "إن توقيت التعرض لفول الصويا مهم أيضا" ، تقول Bontempo. "تبدأ معظم الآثار الوقائية قبل البلوغ وتستمر حتى سن البلوغ."
الحد من استهلاك اللحوم والكحول واستهلاك الألبان
تشير الدراسات إلى وجود صلة بين منتجات الألبان ومخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، في حين يرتبط الكحول بزيادة مخاطر الإصابة بالكبد. السرطان ، سرطان الثدي ، وسرطانات الجهاز الهضمي: اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، والتي هي عالية في الدهون المشبعة ، ترتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وتشير Bontempo إلى أن الارتباط بين اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة وسرطان القولون "نحن نميل أيضا إلى الإفراط في تناول هذه الأطعمة ، مما يؤدي إلى التهاب مزمن طويل الأمد ، وهو قاسم مشترك في العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان" ، تقول Bontempo. "الاقل هو الاكثر. عالج اللحم كعلاج. ”
ومع ذلك ، يقول الدكتور لي أن المواد المضادة للتكوُّن يمكن أن تحدث في منتجات الألبان وبعض اللحوم. "على سبيل المثال ، المايوكينون (فيتامين K2) مضاد للتكوُّن الوعائي ، وهو منتج ثانوي للبكتيريا في بعض أنواع الجبن الصعبة. كما يتراكم في اللحوم الداكنة [الفخذين] من الدجاج. "
انها ليست فقط ما تأكله - انها كم
السمنة هي عامل خطر كبير لعدة أنواع من السرطان. وفقا للمعهد الوطني للسرطان ، فقد ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والمستقيم وسرطان الرحم والمريء والبنكرياس ، من بين أمور أخرى.
"ينقص جزء الأحجام ،" ينصح لي. "تناول فقط حوالي ثلث ما يخبرك به شهيتك لتناول الطعام. إذا كنت تأكل ببطء ، فسوف تملأ. "
