5 الأطعمة الشهية للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي

جريدة التوت عن طريق Against All Grain.Photo مقدمة من Danielle Walker www.againstallgrain.com

يقترب العطل بسرعة ، مما يعني أن الكثير منا سوف يأكل الكثير من الطعام الرائع - ودعونا لا ننسى الحلوى. على الرغم من أنه قد يبدو من الأفضل الانغماس بين الحين والآخر ، إلا أن شخصًا ما مصابًا بالتهاب القولون التقرحي (UC) قد لا يتمتع بنفس الرفاهية. على الرغم من أن الطعام لا يسبب UC ، إلا أن بعض الأشياء قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض. ​​

"يتفاعل الجميع مع الأطعمة بشكل مختلف ، لذا من المهم معرفة الأطعمة التي تؤثر عليك" ، كما تقول Kelly Kennedy ، RD ، التغذية في Everyday Health. بشكل عام على الرغم من ذلك ، هناك بعض الأطعمة للتخلص منها ، مثل:

• البذور والمكسرات ، والتي يصعب هضمها ويمكن أن تثير غضب الجهاز الهضمي ، على الرغم من أن زبدة البندق الناعمة على ما يرام
• الفواكه الخام أو المجففة مع الجلد ، لأنها مليئة بالألياف
• منتجات الألبان ، إذا كنت لا تحتمل عدم تحمل اللاكتوز
• كريم ، والجبن ، والزبدة ، وزيت النخيل وزيت جوز الهند ، والمايونيز ، لأنها يمكن أن تزيد من الغاز والتشنج والإسهال
• الكافيين والكحول ، والتي يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي
• الشوكولاته ، لأنها تحتوي على مادة الكافيين والسكر ، والتي يمكن أن تزيد من التقلصات وتواتر البراز

بما أن العديد من طلبات العطلة تميل إلى أن تكون عالية الدهون ، يوصي كينيدي بخيار أقل يساعد على تجنب أو الحد من الأعراض. ولكن إذا كنت لا تستطيع الاستغناء ، فستكون أفضل من الذهاب إلى الوجود. "

المكونات الغذائية لتجنب إذا كنت تعاني من التهاب القولون التقرحي

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض التصلب العصبي المتعدد الاشتعال ، وتجنب الأطعمة التي قد تفاقم الأعراض. قد يؤدي التقلص إلى حدوث حركات الأمعاء المتكررة ، والإسهال ، والبراز الدموي ، وآلام المعدة ، بالإضافة إلى التعب وفقدان الشهية ، وفقدان الوزن.

"إن الحد من السكر مهم بشكل خاص خلال فترة الإسهال الفعال ، كالسكر يقول كينيدي: "يمكن أن يجعل الأمر أسوأ". "أوصي بتجنب السكريات المضافة بأي ثمن ، والتحول إلى عصير التفاح غير المحلى بدلاً من ذلك."

إذا كنت تفكر في استخدام المحليات الاصطناعية ، فقد لا يكون هذا خيارًا حكيمًا أيضًا.

"المحليات الصناعية تشرح كنيدي: "هناك الكثير من الجدل ، حيث يشعر بعض الناس بأنهم قد يكونوا طعامًا مثيرًا للذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء." "سيكون اختيارًا شخصيًا لإدراجها في نظام غذائي صديقًا للقولون."

على الرغم من أن الأدلة ضعيفة ، فإن بعض الأبحاث ، بما في ذلك مقال نشر في أبريل 2012 في World Journal of Gastroenterology ، يشير إلى استخدام السكرين والسكرالوز كمذنبين في كبت البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، مما يسبب اضطراب في القناة الهضمية التي يمكن أن تؤدي إلى التهاب الأمعاء.

ليس هناك تردد مثالي للانغماس ، ولكن الاعتدال هو المفتاح. عندما لا تتعامل مع شعلة مضيئة ، يقول كينيدي أنك قد تتمكن من الانغماس قليلاً ، لكن الهدف الرئيسي هو محاولة الحد من فرص إثارة أعراض مرض التصلب العصبي المتعدد.

"إذا لم يكن الأمر مجرد عيد الشكر بدون "إنها شريحة من فطيرة التفاح في الجدة ، ثم مجرد شريحة صغيرة وتخطي الآيس كريم" ، كما تقول.

وإذا كنت بحاجة إلى إشباع الرغبة في تناول الحلويات ، فجرّب إحدى وصفات الحلوى الصديقة للبيئة هذه:

أفوكادو سوربيت

المكونات:

• 80 غ أفوكادو ، مقطعة إلى قطع (1 أفوكادو متوسط ​​أو 2/3 إلى 3/4 كوب)
• ½ كوب (120 مل) شراب الصبار (بديلا عن العسل إذا غضب أجافك المعدة
• ½ كوب (120 مل) حليب جوز الهند خفيف
• ¼ كوب (60 مل) عصير الليمون الطازج (من 2 إلى 3 ليم)
• ملعقة صغيرة من الجير المبشور ، يفضل أن تكون عضوية (من 2 إلى 4 limees)

للحصول على تفاصيل الوصفة الكاملة ، تفضل بزيارة LeitesCulinaria.com.

كعكات الشوكولاتة الخالية من الجوز

المكونات:

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون ، لتشحيم
• ¾ كوب كوسة ، وممزقة
• 4 بيض كبير
• ½ كوب شراب القيقب
• ½ كوب عصير التفاح غير المحلى
• 1/3 كوب من دقيق جوز الهند
• ¼ كوب من مسحوق الكاكاو
• 3 ملعقة طعام مسحوق أرورووت
• 1 ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 3/4 ملعقة صغيرة قرفة
• nut ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
• ½ كوب رقائق شوكولاتة خالية من الألبان

للحصول على تفاصيل الوصفة الكاملة ، قم بزيارة Against All Grain.

كعك شوكولاتة خالية من الجوز من قبل Against All Grain and Avocado Sorbet by Leite's Culinaria.Photos Courtesy of Danielle Walker www.againstallgrain.com and Big Vegan Cookbook، by Robin Asbell، Chronicle Books.

Blueberry Galette

Ingredients:

Pastry

• 2 ¼ cups طحين الكاجو *
• ¼ كوب زائد 3 ملاعق طعام من مسحوق أرووروت
• 1 ملعقة طعام من طحين جوز الهند
• ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
• ¼ كوب شراب القيقب النقي
• 5 ملعقة طعام من البرد غير المملح بالعشب البارد

الحشوة

• 2 كوب من التوت الأزرق
• 1 ملعقة طعام شراب القيقب
• 1 ملعقة طعام سكر جوز هند
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق أرووروت
• 1 ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
• نكهة 1 ليمونة

تغسل البيض

• صفار بيضة كبير واحد
• 1 ملعقة طعام فول حليب جوز الهند l-fat

* يمكن استبداله بدقيق اللوز المطحون ودقيق اللمعان.

للحصول على تفاصيل الوصفة الكاملة ، تفضل بزيارة Against All Grain.

كعكات الزنجبيل

المكونات:

• 4 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
• ½ كوب زبدة اللوز أو زبدة عباد الشمس (غير المحلى)
• ¼ كوب شراب القيقب النقي
• 1 ملعقة طعام دبس السكر
• 1/3 كوب حليب اللوز أو حليب جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد المذاب أو زيت الزيتون
• 3 ملعقة طعام من دقيق جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق أرورووت
• ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة فصوص من الأرض
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من البحر الملح

للحصول على تفاصيل الوصفة الكاملة ، تفضل بزيارة Against All Grain.

عصير خالٍ من اللاكتوز

المكونات:

• ¾ كوب من الحليب الخالي من اللاكتوز
• ¾ كوب خوخ ، معلّب في عصير خاص به للحد من إضافة السكر
• 2 ملعقة طعام زبدة الفول السوداني على نحو سلس
• الثلج ، للوصول إلى الاتساق المطلوب

للحصول على التفاصيل الكاملة ، قم بزيارة وصفة كينيدي.