تخدم 8
وقت الإعداد: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
المكونات:
سندويشات التاكو:
2 ملاعق طعام عصير الليمون الطازج
1 ملعقة طعام من مسحوق chipotle
1 ملعقة صغيرة كمون
1½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة ملح
1¼ باوند Jennie-O lean ground turkey
1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
6 رقاق صغير من الذرة
الكينوا الأحمر:
1 كوب من الكينوا الأحمر ، يشطف ويخرج
1 كوب من عصير الطماطم منخفض الصوديوم
1 كوب من الخضروات منخفضة الصوديوم
1 قرصة من ملح كوشير
السالسا:
1 باينت الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصف>
2 كل الأفوكادو ، مكعبات مكعبات>
ملعقة طعام من الكزبرة ، مفرومة
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
تعليب:
½ كوب ملفوف ، مقطع رقيق
½ كوب بصل أحمر شرائح رقيقة
½ كوب فجل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 لتر ime ، مقطّعة إلى 8 أسافين
اتجاهات:
في وعاء متوسط ، قم بخلط عصير الليمون ، ومسحوق الشبوتل ، والكمون ، والفلفل الحلو والملح ، وحركها معًا. يُمزج التتبيلة بالليمون والشيبوتلي مع ديك رومي مائل إلى الأرض وتخلط جيدًا. غطّها بإحكام بغطاء بلاستيكي ثمّ انقلها إلى الثلاجة لتتخلّلها لمدة 5 دقائق.
قم بضمّ الكينوا الأحمر ، عصير الطماطم ، مخلّص الخضروات ورشة الملح في وعاء متوسط. يُغلى السائل ليغلي ، يُحوِّل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُغطّى الكينوا ويُطهى على نار خفيفة حتى يمتص الكينوا كل السائل ويُطهى بالكامل ، حوالي 20 دقيقة.
في حين يطهى الكينوا ، يُحضر سندويشات التاكو. في مقلاة كبيرة ذات قعر كثيف على نار متوسطة عالية ، قم بتقليب الديك الرومي في زيت الزيتون حتى ينضج ويطهى ، حوالي 10 دقائق. دائما طهي الديك الرومي حتى يتم بشكل جيد ، 165 درجة فهرنهايت عندما تقاس مع ميزان حرارة اللحوم. غطي المقلاة بالرقائق ، وضعيها جانباً عند تسخين التورتيلا.
لتحضير الصلصة ، في وعاء خلط متوسط الحجم ، امزج الطماطم والافوكادو والكزبرة وزيت الزيتون. اخلطي جميع المكونات معًا ، وانقلها إلى وعاء صغير لتقديمها بجانب التاكو.
لتحضير الزينة ، ضع شرائح الملفوف والبصل الأحمر والفجل والليمون. ترتيب على طبق كبير أو في أطباق تقديم صغيرة.
في مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة ، قم بتسخين الرقاق في وقت واحد لمدة 20-30 ثانية لكل جانب ، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. لف الرقاق النهائي بمنشفة ورقية للتدفئة بين دفعات.
قسّمي الديك الرومي بالتساوي بين الرقاق الحار ، ثم قدميه على الفور مع الصلصة والطبقة حتى يتمكن الجميع من إزالة سندويشات التاكو الخاصة بهم كما يشاؤون. قدم الكينوا الأحمر مع سندويشات التاكو ، وتمتع!
المعلومات الغذائية (لكل وجبة: 1/6 وصفة): السعرات الحرارية: 457.9 ، مجموع الدهون: 22G ، الدهون المشبعة: 4.3g ، الكولسترول: 67.5 ملغم ، بروتين: 26 غ ، كربوهيدرات: 39.5 غرام ، الألياف الغذائية: 10 غرام ، السكر الكلي: 5 غرام ، الكالسيوم: 108 ملغ ، المغنيسيوم: 104.5 ملغ ، البوتاسيوم: 967 ملغ ، الصوديوم: 575 ملغ
