جدول المحتويات:
Don't Miss This
اشترك في النشرة الإخبارية الحية مع مرض السكري
شكرًا على التسجيل!
اشترك للحصول على المزيد من الرسائل الإخبارية اليومية المجانية.
لست مضطراً للتخلي عن معكرونة الجمعة ليلاً أو تمامًا اقسم الحلويات للحفاظ على نظام غذائي صحي من النوع 2 السكري. نمط الطهي الخاص بك يحتاج فقط إلى تحول. ويمكنك تعديل الوصفات المفضلة لديك حتى لا تشعر بأنك تفوتك الطعم.
عند البدء ، اعتبر أن أهدافك هي لإصلاح طهي الطعام الخاص بك لاستيعاب نظام غذائي صحي من النوع 2. هل ترغب في إدارة السكر في الدم؟ فقدان الوزن؟ زيادة التغذية؟ أو أفضل من ذلك ، كل ما سبق؟
"إذا كنت تركز على السيطرة على السكر في الدم ، فمن الأفضل التفكير في السيطرة على أجزاء الكربوهيدرات ،" تقول سوزان سبرات ، دكتوراه في الطب ، وهو متخصص في الغدد الصماء وأستاذ مساعد في الطب في المركز الطبي لجامعة ديوك في دورهام ، نورث كارولاينا
ولكن من المهم أيضا مشاهدة كمية الدهون التي تتناولها والسعرات الحرارية الكلية بسبب الدور الذي تلعبه في السمنة وأمراض القلب. أشارت دراسة نشرت في عدد مارس 2014 من المجلة البريطانية للتغذية أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري في خفض ضغط الدم والكوليسترول ، ومستويات السكر في الدم الصيام. يقول الدكتور سبرات: "إن ارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الكوليسترول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب". "بما أن التحكم في هذه العناصر الثلاثة مهم للحد من هذا الخطر ، فإن هذه التوصيات تركز على أكثر من مجرد التحكم في نسبة السكر في الدم". فيما يلي كيفية تحقيق كل هذه الأهداف:
خفض السعرات الحرارية والدهون
"الدهون" ليست كلمة سيئة ، ولكن من المهم تحديد الكمية التي تأكلها واستخدامها للطهي. تقول إرين بالينسكي ، RD ، CDE ، وهي متحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية (AND) ومؤلفة "إن زيادة الدهون في النظام الغذائي يمكن أن تزيد من وزن الجسم ، ويمكن أن يزيد الوزن الزائد من الجسم من السيطرة على السكر في الدم". إن اتباع نظام غذائي للسكري لمدة يومين هو أمر مهم أيضا للحفاظ على الوزن الصحي والتحكم الجيد في سكر الدم وملعقة كبيرة ملعقة الطعام ، وجميع الدهون هي من بين الأطعمة التي تحتوي على السعرات الحرارية.
للحد من الدهون والسعرات الحرارية تناول هذه النصائح:
- استخدم طرق طهي الحرارة الرطبة التي لن تسمح لطعامك بالجفاف. جرب طباخًا بطيئًا للحوم وبطانة للخضار.
- اختر قطع اللحم الخالية من الدهن ، والدواجن الخالية من الجلد ، والأسماك ثم تقلى ، أو اخبز ، أو الشواية ، أو الشواية بدلاً من القلي.
- أزل أي دهن مرئي من اللحم قبل الطهي.
- الالتفات إلى أحجام جزء. تقول بالينسكي: "قم بقياس حصصك عند الطهي والوجبات لتتجنب تناول الطعام أكثر مما تدركه.
تقليل الصوديوم
" يمكن للصوديوم المفرط أن يزيد من ضغط دمك ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ". يقول بالينسكي. تقترح أن تحافظ على تناول الملح في أقل من 2300 ملليغرام في اليوم.
جرب هذه الاقتراحات للحصول على طعام لذيذ بدون كل الملح:
- الأطعمة الموسمية مع الأعشاب الطازجة أو المجففة والثوم والبصل والفلفل بدلاً من الملح.
- شطف الخضروات المعلبة والفاصوليا قبل تناول الطعام لغسل بعض الملح.
- اطحني بالمكونات الطازجة بدلًا من تناول األطعمة املعبأة ، والتي تحتوي عىل الكثير من الصوديوم. تجنب شراء اللحوم والدواجن المعلبة أو المخبوزة مسبقاً. بدلا من ذلك ، فصلها بنفسك. اصنع الحساء الخاص بك المصنوع منزليًا - يمكن تناول كوب واحد من الحساء المعلب المعدل 800 ملغرام من الصوديوم.
عدد الكربوهيدرات
الكربوهيدرات التي تريد تجنبها أكثر هي السكريات المضافة ، تليها الحبوب المعالجة. يقول توبي سميثسون ، ر. دي. دي. دي. دي. ، (دي. دي. آي) ، الناطق الرسمي باسم "AND": "عندما تقوم بتخفيض نسبة السكر في الوصفة ، فإنك تقلل من قيم الكربوهيدرات والسعرات الحرارية أيضًا" ، كما يقول مؤلف كتاب "تخطيط وجبة مرض السكري والتغذية من أجل الدمى". في النهاية ، إنه محتوى الكربوهيدرات الكلي في الطعام الذي يصنع الفرق في رفع مستويات السكر في الدم. "
جرب هذه النصائح لتحويل أطباق الكربوهيدرات العالية الخاصة بك:
- قلل من الحبوب وإضافة المزيد من الخضار إلى وجبات الطعام لزيادة محتوى الألياف وتجعلك تشعر بالشبع على سعرات حرارية أقل. تقترح Palinski قذف المعكرونة القمح الكامل مع veggies المحمص.
- تقليل السكر في وصفات الخاص بك - يمكنك في كثير من الأحيان يفلت؟ أقل من دعا - أو تحلية مع التوابل اللذيذة مثل الفانيليا والقرفة ، البهارات ، وجوزة الطيب.
- جعل التتبيلة محلية الصنع ، الصلصات ، والضمادات. ابحث عن وصفات صحية تمكنك من التحكم في السكر ، وهو مكون مخفي في العديد من العلامات التجارية المعدة.
