جدول المحتويات:
- إحدى الطرق السهلة للبدء في تقليص اللحم الأحمر هو تناول وجبة واحدة بدون لحم أسبوع ، وفقا لمور. وقالت: "النظام الغذائي النباتي هو طريقة رائعة للذهاب ، ولكن حتى إذا لم تستطع أن تصبح نباتية حقيقية ، فمن الجيد أن تقوم بتضمين وجبة خالية من اللحم في نظامك الأسبوعي."
- أفكار أخرى لبدائل اللحوم عالية البروتين تشمل الفاصوليا والعدس الأخرى ، التوفو ، المكسرات والبذور ، الكينوا (حبة غنية بالبروتين ) ، واللبن ، والأفوكادو.
HIGHLIGHTS
نقطع اللحم من حميتك تدريجيًا ، بدءًا من اللحوم يوم الإثنين.
Set تحدي وصفة للعثور على أطباق نباتية جديدة.
إضافة مصادر البروتين الجديد مثل الشعير والعدس ، أو الكينوا إلى وجبات الطعام الخاصة بك.
العديد من الذين يختارون الذهاب نباتي يفعل ذلك بسبب المعتقدات الشخصية. لكن فوائد صحية كبيرة تتماشى مع إجراء هذا التغيير في النظام الغذائي ، حتى لو لم تتبعه كل يوم من أيام الأسبوع. هذا لأن الحمية الخالية من اللحوم يمكن أن تكون ذكية بالقلب.
اللحم الأحمر وأمراض القلب غالباً ما ترتبطان ببعضهما البعض. لشيء واحد ، اللحوم الحمراء هي مصدر أعلى من الدهون المشبعة مثل الكوليسترول. ارتبطت النظم الغذائية عالية الدهون المشبعة بالأمراض المزمنة ، وخاصة أمراض القلب. من ناحية أخرى ، تشير الدراسات إلى أن الحميات النباتية يمكن أن تساعد القلب.
"الدليل واضح على أن الحمية النباتية تعطي فوائد صحية للقلب ، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم ، وتقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان" ، قالت ماريسا. مور ، ماجستير إدارة الأعمال ، RDN ، LD ، أستاذ مساعد في قسم التغذية في جامعة ولاية جورجيا وأكاديمية التغذية والدوائية المتحدثة باسم
ولكن قبل إسقاط الديك الرومي الهامبرغر البارد ، نصح الخبراء أنه ينبغي عدم تناول اللحوم من أجل صحة القلب تكون عملية تدريجية. وينبغي أيضا القضاء على اللحوم بعناية لضمان الحفاظ على نظام غذائي متوازن. يمكن أن يكون الذهاب إلى اللحوم أمرًا ممتعًا لأولئك الذين يمتلكون خيالًا جيدًا وعقلًا مفتوحًا.
اللحوم الحمراء: الشريان Clogger
تحسنت فكرة تناول لحم غير صحي من أجل صحة القلب في أوائل عام 2013 من دراسة نشرت في دورية Nature Nature التي حددت وجود صلة جديدة بين اللحوم الحمراء وأمراض القلب. ووجدت الدراسة أن تصلب الشرايين ، أو "تصلب الشرايين" ، يرتبط بمركب الكارنيتين الموجود في اللحوم الحمراء ، وأشار الباحثون إلى أن الدراسات السابقة أظهرت أن الحمية النباتية والنباتية تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. كان يعتقد أن الكوليسترول والدهون المشبعة هما السبب في انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، فوجدت الدراسة أنه كان هناك الكثير للربط ؛ فالناس الذين يتناولون اللحوم الحمراء بانتظام لديهم بكتيريا أكثر أمعاء ، والتي تحلل الكارنيتين إلى مستقلب ، يعرف باسم تريميثيل أمين. - أكسيد النيتروز (TMAO) ، الذي يعزز زيادة تراكم الكوليسترول في جدار الشريان ، وكشفت الدراسة أن النباتيين والنباتيين ينتجون مستويات أقل بشكل كبير من TMAO من آكلي اللحوم.
دراسة أخرى عام 2013 ، نشرت هذه الدراسة في وجدت مجلة انكلترا الطبية أن تناول حمية غنية بالفواكه والخضراوات والأسماك وزيت الزيتون والمكسرات يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة بنسبة 30 في المائة. وجد 447 شخصًا أن هؤلاء الذين يتبعون ما يسمى بحمية البحر الأبيض المتوسط يمكن أن يحققوا هذه التأثيرات الصحية القلبية خلال خمس سنوات.
نصائح للذهاب إلى نباتي
إذا كنت تفكر في الذهاب إلى لحم بدون حماية لحماية صحة قلبك ، هنا هي استراتيجيات لخفض اللحم أو إزالته في نظامك الغذائي دون الشعور بأنك تضحي بأي متعة من الطعام:
إحدى الطرق السهلة للبدء في تقليص اللحم الأحمر هو تناول وجبة واحدة بدون لحم أسبوع ، وفقا لمور. وقالت: "النظام الغذائي النباتي هو طريقة رائعة للذهاب ، ولكن حتى إذا لم تستطع أن تصبح نباتية حقيقية ، فمن الجيد أن تقوم بتضمين وجبة خالية من اللحم في نظامك الأسبوعي."
Have a وصفة التحدي .
قم بضبط هذا الأمر مع العائلة أو الأصدقاء. الفكرة هي أن يجد كل شخص وصفة نباتية جديدة أو لحم لا يمكن لأي شخص تجربها. كن مغامرًا.
يشتمل كل نوع من أنواع المأكولات على أطباق نباتية وأطباقًا عرقية وتقليدية متنوعة. "أنا أشجع الناس على الشعور بالمغامرة" ، نصح مور. "احضر ليلة في الفلافل. خذ رحلة إلى تركيا أو اليونان من خلال مطبخك واجعل العائلة بأكملها على متنها. هناك الكثير من الخيارات المتاحة. تحتاج فقط إلى أن تكون منفتحًا لتجربة أشياء جديدة." التجربة.
لا تخف من تجربة طبق نباتي جديد أثناء تناول الطعام في الخارج ، حسب مور. إذا لم تكن مستعدًا لإعداد وجبة طعام بدون لحم في المنزل ، فقم بتجربة واحدة في مطعم لتصبح أكثر راحة مع الفكرة. بغض النظر عن كيفية دمج وجبات الطعام الخالية من اللحوم في نظامك الغذائي ، أوصى مور بإجراء هذه التغييرات تدريجيًا. وقالت: "عندما تقلل من تناول اللحوم في نظامك الغذائي ، من المهم أن تأخذ وقتك". "الشيء الوحيد الذي لا تريد القيام به هو محاولة القيام بذلك بين عشية وضحاها. إذا كنت تستعجل ، هناك فرصة جيدة تعود إلى طرقك القديمة." ابدأ بتناول وجبة واحدة أو اثنتين من اللحم بدون أكل أسبوعيًا وقم بزيادة عدد الوجبات النباتية بشكل تدريجي.
مرتبط: 11 عامًا نباتي للحصول على صحة القلب البحث عن مصادر جديدة للبروتين النباتي
عند خفض اللحم الأحمر ، من الضروري الحصول على البروتين بطرق أخرى ، وفقًا لجوان سالج بليك ، MS ، RDN ، LDN ، أستاذ مشارك سريري في كلية سارجنت للصحة والتأهيل التابعة لجامعة بوسطن. وأوضحت "عليك استبدال مصدر اللحم بمصدر غني بالبروتين أو أنك لن تلبي احتياجات البروتين". "بدون مصدر بروتين ، قد تشعر أيضًا بقدر أقل من الرضا وتكون أقل احتمالية لتجربة وجبة خالية من اللحوم مرة أخرى."
على سبيل المثال ، إذا كنت بصدد تحضير وعاء من الفلفل الحار ، استبدل اللحم المفروم بمجموعة متنوعة من الفول والشعير والخضروات. بدلا من كرات اللحم مع المعكرونة في صلصة المارينارا ، أوصى مور بمحاولة المعكرونة والفاصوليا البيضاء في صلصة المارينارا.
أفكار أخرى لبدائل اللحوم عالية البروتين تشمل الفاصوليا والعدس الأخرى ، التوفو ، المكسرات والبذور ، الكينوا (حبة غنية بالبروتين ) ، واللبن ، والأفوكادو.
من المهم أن نلاحظ أن الوجبة الخالية من اللحوم لا تضمن بالضرورة تناول وجبة منخفضة في الدهون المشبعة أو الكوليسترول. وقال سالغ بليك "الكثير من الناس يزيلون اللحوم من حميتهم ويتبنون الجبن." "حسنا ، الجبن مصدر رئيسي للدهون المشبعة حتى لا تحصل على ميزة صحة القلب. عليك أن تكون حذرا وأن تنظر حقا إلى ما تأكله. تأكد من أن بدائلك ليست أسوأ مما أنت عليه. إذا كنتِ تعانين من تناول اللحوم ، فعليك بإتاحة خيارات صحية للبروتينات.
بالإضافة إلى الفوائد الصحية ، يمكن أن يؤدي تناول اللحوم إلى حوافز مالية أيضًا. وأشار مور إلى أن خفض اللحم في نظامك الغذائي أو القضاء عليه تمامًا سيوفر لك المال على الأرجح.
