الثلاثاء 3 أبريل 2012 - للذهاب المكسرات للمكسرات ، أو عدم الذهاب المكسرات للمكسرات؟ هذا هو السؤال الذي يواجهه العديد من الحاصلين على الطعام ، حيث يبدو استهلاك المكسرات مفعمًا بالتناقضات.
من ناحية ، المكسرات غنية بالدهون والسعرات الحرارية ولها سمعة في التسبب في زيادة الوزن. فقط نصف كوب من الفستق المقشر بدون ملح مضاف يحتوي على 170 سعر حراري ، 13 غرامًا من الدهون ، و 1.5 جرام من الدهون المشبعة. في أربع سعرات حرارية فقط ، والفستق هي وجبة خفيفة نسبيا من السعرات الحرارية. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تحتوي المكسرات الأكثر كثافة مثل الجوز على أكثر من 350 سعرة حرارية و 30 غرامًا من الدهون لكل نصف كوب.
من ناحية أخرى ، يسارع الخبراء إلى الإشارة إلى أن الدهون في المكسرات هي دهون صحية أحادية غير مشبعة ، وهي المكون الأساسي لنظام غذائي صحي. يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة أن ترفع مستويات الكولسترول الصحية ، وتحسن صحة البشرة والشعر ، وأكثر من ذلك ، وأن نفس الكأس من الفستق يحتوي أيضا على 6 غرامات من البروتين و 3 جرامات من الألياف ، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع لدى أخصائيي الحميات. كما أن أخصائيو الحميات يمنحون عملية القصف بطيئة الأكل بالفستق ، حيث يُعتقد أن قذف المكسرات الفردية أثناء تناول الطعام يساعد في السيطرة على الجزء. الآن وجدت دراسة جديدة نشرت في
Nutrition Journal أن كل هذا ذهابا وإيابا عن المكسرات ، وخاصة الفستق ، قد تكون موضع نقاش. وجد الباحثون في بكين الذين درسوا حمية البالغين الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أن الفستق لا يؤدي إلى زيادة الوزن أو الخسارة على مدى 12 أسبوعًا. في الدراسة ، تم تقسيم 90 مشاركًا إلى ثلاث مجموعات: المجموعة الأولى استهلكت الموصى بها في اليوم الذي تناول 42 جرامًا من الفستق يوميًا ، استهلكت المجموعة الثانية حصة أعلى من 70 جرامًا يوميًا ، ولم تأكل المجموعة الثلاثة أي فستق. تلقى جميع المشاركين المشورة الغذائية تمشيا مع المبادئ التوجيهية لجمعية القلب الأمريكية. بعد اثني عشر أسبوعًا ، لم تذكر أي من المجموعات تغييرات كبيرة في الوزن أو مؤشر كتلة الجسم. لكن المجموعات التي تناولت الفستق ترى فوائد أخرى. كانت كلتا المجموعتين من أكلة الجوز تحتوي على مستويات أقل في جلوكوز الدم وانخفاض الدهون الثلاثية ، مما دفع الباحثين إلى استنتاج أن الفستق لن يعزز بالضرورة تغيرات الوزن ، ولكنه قد يحسن أعراض متلازمة التمثيل الغذائي ، مثل ضغط الدم ، والأنسولين ، والدهون الثلاثية ، عندما يكون جزءًا من اتباع نظام غذائي صحي.
أفضل طريقة لتناول الفستق هو الخام ، في وعاء ، مع عدم وجود الملح. التزموا بتناول نصف الأكواب الموصى به للحصول على وجبة خفيفة ذكية مليئة بالبوتاسيوم والفيتامين E لمكافحة السرطان ، وفيتامين B6 ، الذي يمكن أن يرفع مزاجك ، ويقوي جهازك المناعي ، وأكثر.
لمزيد من اللياقة البدنية ، والنظام الغذائي ، وفقدان الوزن ، اتبعweightloss على تويتر من محرريEverydayHealth.
