هل زيت جوز الهند جيد للقلب؟ |

زيت جوز الهند قد يساعدك على إنقاص وزنك ، لكن الأطباء لا ينصحون به للحصول على صحة القلب.الروتين

الكتب والمجلات والإعلانات تغني الثناء من زيت جوز الهند ، مدعيا أن لديه فوائد القلب ويحتوي على الدهون الصحية التي يمكن أن تساعد حتى في تخفيف الوزن. ولكن هذا ليس صحيحا بالضرورة ، وفقا لمراجعة نشرت في مارس 2017 في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب .

في هذا البحث ، يوصي الباحثون بأن يتجنب الناس زيت جوز الهند ، مستشهدين بأنه مرتفع في الدهون المشبعة - ما يقرب من 85 في المئة - وهو أكثر من الزبدة والدهون والدهون. الدهون المشبعة هي نوع من الدهون التي ترفع نسبة الكولسترول الضار "الضار" في جسمنا ، مما يساهم في تراكم الدهون في الشرايين ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

"هذا ليس جيدًا بالنسبة لنا" ، كما يقول Stephen L. Kopecky ، دكتوراه في الطب ، أستاذ الطب في قسم أمراض القلب والأوعية الدموية في مايو كلينك في روشستر ، مينيسوتا. "ولكن يبدو أن الناس يعتقدون أنها ، بفضل الإنترنت."

في الواقع ، في استطلاع عام 2016 من قبل نيويورك تايمز ، 72 ٪ من الأمريكيين يعتبرون زيت جوز الهند غذاء صحي مقارنة بـ 37٪ من خبراء التغذية ، ونسبته إلى تسويق زيت جوز الهند في الصحافة الشعبية.

يبقى الدليل الحالي على فوائد زيت جوز الهند متقطعا. في حين أن هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أنها يمكن أن ترفع قليلاً مستوى الكوليسترول الجيد "HDL" ، إلا أن الأبحاث طغت عليها دراسات أخرى ، مثل مقال نشر في مارس 2016 في المجلة Nutrition Bulletin ، التي تشير إلى رابط بين استهلاك زيت جوز الهند وزيادة مستويات LDL.

لذا ، إذا قمت بإخراج زيت جوز الهند؟

"إذا لم يكن لديك نسبة عالية من الكوليسترول ، أود أن أقول إن استخدامه مقتصرا" ، تقول كيت باتون ، RD ، اختصاصي تغذية في طب القلب الوقائي في كليفلاند كلينك في أوهايو.

زيت جوز الهند يستخدم عادة للطهي في درجة حرارة عالية ، وتذويب اللحم والخضروات ، أو كبديل للزبدة أو الزيت النباتي.

ملعقة طعام واحدة (ملعقة كبيرة) من جوز الهند النفط يساوي حوالي 11 غرام (غرام) من الدهون المشبعة. هذا قريب جدًا من الحد اليومي البالغ 13 غرامًا الموصى به من قِبل جمعية القلب الأمريكية (AHA).

ومع ذلك ، يجادل البعض بأن الزيت يحتوي على حمض لوريك ، وهو دهون صحية معبأة مع ثلاثي الغليسريد متوسط ​​السلسلة ، أو MCTs ، يمتصها الجسم بسرعة ويتم استقلابها بسرعة للحصول على الطاقة. تشير بعض الأبحاث إلى أن امتصاصه السريع يساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي والمساعدة في إنقاص الوزن ، في حين يتم امتصاص الدهون الثلاثية الطويلة السلسلة (LCTs) ، الموجودة في زيت الزيتون والأسماك والمكسرات والأفوكادو ، ويتم تخزينها على شكل دهون.

Can Coconut Oil ساعدك على إنقاص الوزن؟

بينما كانت هناك بعض الدراسات ، بما في ذلك التحليل التلوي الذي تم نشره في فبراير 2015 في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، التي أظهرت أن استخدام إم سي سي (MCTs) ساعد الأشخاص على التخلص من وبضعة كيلوغرامات أكثر من LCTs ، استخدمت بعض هذه الدراسات زيت MCT ، الذي يتم تصنيعه في المختبر بحيث يحتوي على MCT فقط. هذا ليس هو نفس زيت جوز الهند الفعلي ، الذي يحتوي على كل من MCTs و LCTs.

"إن استخدام البيانات من تجارب MCT لا يعكس بدقة ما في زيت جوز الهند" ، كما تقول ماري-بيير سانت-أونجي ، الدكتوراه ، أستاذة مشاركة الطب التغذوي في المركز الطبي بجامعة كولومبيا في مدينة نيويورك. "يحتوي زيت جوز الهند على مجموعة من الأحماض الدهنية الأخرى ، لذلك لا يمكن مقارنته بزيت MCT."

على الرغم من أن بعض الدراسات الصغيرة تظهر أن زيت جوز الهند يساعد في إنقاص الوزن ، فإن الدكتور كوبيكي يقول إنه من المهم الاعتماد على تصميم جيد الدراسات السليمة علمياً

"لا توجد دراسات راسخة كافية تبين أن زيت جوز الهند يمكن أن يحرق سعرات حرارية أكثر مما يقول ، زيت الزيتون."

مرتبط: 10 أفضل وأسوأ زيوت لقلبك

لماذا نحتاج إلى الدهون الجيدة في نظامنا الغذائي؟

حوالي 630،000 أمريكي يموتون من مرض القلب كل عام - وهذا هو واحد من كل 4 وفيات ، وتقارير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). لأن مرض القلب هو تهديد صحي للأميركيين ، فإن اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على دهون صحية ، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة المتعددة ، أمر ضروري بغض النظر عن عمرك.

"الدهون مصدر ضروري للطاقة ، لأنها تمتص الفيتامينات الأساسية ، "تنتج هرمونات ، وتدعم نمو الخلايا ، وتحمي أعضائنا" ، يقول باتون. عندما تستبدل الدهون المشبعة في نظامك الغذائي بدهون أحادية وغير مشبعة ، يساعد ذلك على خفض الكولسترول والالتهاب LDL.

وبعبارة أخرى ، الوصول إلى الدهون الصحية مثل زيت الزيتون بدلاً من زيت جوز الهند

"زيت الزيتون وهو أعلى في الدهون غير المشبعة الأحادية ومضادات الأكسدة ، ويظهر على الدوام آثار مفيدة لصحة القلب ، ”يقول باتون.

في دراسة نشرت في نوفمبر 2016 في المجلة BMJ ، قام باحثو هارفارد بتحليل البيانات من أكثر أكثر من عقدين من البحث ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الدهون المشبعة - حمض اللوريك ، وحمض الميريستيك ، وحمض النخل ، وحمض الإستياري - كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض قلبية مرتفعة ، بنسبة تصل إلى 18 بالمائة. لكن استبدال 1٪ فقط من هذه الدهون بالدهون غير المشبعة المتعددة أو الحبوب الكاملة أو البروتينات النباتية قلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب إلى ما بين 6 و 8٪.

الدهون الأحادية غير المشبعة هي مصدر جيد لفيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف. ويعزز جهاز المناعة. لكن الدهون المتعددة غير المشبعة ، الغنية بأحماض أوميغا 6 وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، هي دهون أساسية يحتاجها جسمنا ولا يمكنها صنعها بنفسها. تم العثور على أحماض أوميغا 3 الدهنية في:

• الأسماك الدهنية ، مثل السلمون والماكريل
• الجوز
• Flaxseeds
• زيوت الصويا

وجدت الأحماض الدهنية أوميغا 6 في:

• الزيوت النباتية ، بما في ذلك الذرة ، القرطم ، وفول الصويا
• بذور زهرة الربيع المسائية

زيت الزيتون أيضا لديه الكثير من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:

• أقل من الدهون المشبعة أقل من زيت جوز الهند مقارنة مع 12 غرام من زيت جوز الهند المشبع ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يحتوي على 1 غرام من الدهون المشبعة ، وفقا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة.
• خصائص مضادة للالتهابات زيت الزيتون البكر يحتوي على oleocanthal ، وهو مركب يثبط نفس مسار الالتهاب كما الأدوية المضادة للالتهابات مثل ايبوبروفين.
• روابط لخفض خطر مرض القلب وفقا ل AHA ، استبدال الدهون المشبعة مع الدهون الصحية يقلل خطر أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 30 في المئة.

"هناك الكثير من الزيوت الصحية يمكنك اختار هناك ، "يقول الدكتور سانت أونج. "أنت لا تحتاج حقًا إلى اختيار زيت جوز الهند."

ذات صلة: 20 طريقة لذيذة لتناول دهون صحية للقلب