في سن الرابعة ، عندما يلعب معظم الأطفال بالدمى أو يعملون على مهاراتهم في التلوين ، Eliana de كان لاس كاساس مشغولاً في المطبخ. ساعدت والدتها ديان مع الخلط والتحريك وسرعان ما أصبحت مفتونة بالتلفيات التي يمكن أن تساعد في إنشائها.
الآن 15 ، إليانا هي طاهية في حد ذاتها ، مع ثلاث كتب طهي تحت حزامها ، وعرض إذاعي أسبوعي عالمي مع المزيد من 9 ملايين مستمع. الطبخ ليس هواية فقط بالنسبة إليانا ، بل هو شغف تريد مشاركته مع الأطفال والبالغين في جميع أنحاء العالم.
"إنها متعة كبيرة للغاية" ، كما تقول. "أكون مبدعاً في المطبخ وأخترع وصفات جديدة. أنا أحبها حقاً."
مع الأجداد من كاجون لويزيانا والفلبين وكوبا وهندوراس ، لا تنقص إليانا الإلهام للأطباق المختلفة التي تصنعها.
"عائلتي مختلطة للغاية مثل البامية" ، قالت نكت. "أنا دائما أطبخ المأكولات والأطباق المختلفة."
بعض هذه الوصفات ، مثل "فرن الخبز المحمص هاواي الفرنسي" و "كعك الأناناس في هندوراس" ، تشاركها على موقعها الإلكتروني ، kidchefeliana.com. يمكن العثور على الآخرين في كتب الطبخ لها Eliana Cooks! وصفات للأطفال المبدعين ، والتي تم إصدارها في أكتوبر 2010 ، و Cool Kids Cook: لويزيانا ، وهي الأولى في سلسلة ، والتي ظهرت لأول مرة في الربيع الماضي. صدر كتاب الطبخ الثاني الخاص بها في هذه السلسلة ، Cool Kids Cook: Fresh & Fit ، في عام 2014. كما أنها تشارك وصفات في برنامجها الإذاعي Cool Kids Cook على شبكة Voice America Kids ، وهي جزء من شبكة Voice America ، حيث أجرت مقابلات مع الطهاة المشهورين وأعضاء في صناعة الأغذية ، بما في ذلك طاه المعجنات في البيت الأبيض بيل يوسيس ، روجر Mooking of Man، Fire، Food on Cooking Channel، and Andrew Zimmern of Bizarre Foods on Travel Channel.
أهمية تناول الطعام الصحي وتخطيط الوجبات
بالنسبة إليانا ، يعد الطهي باستخدام الفواكه الطازجة والخضروات والأعشاب والبهارات أمرًا أساسيًا في إعداد وجبات الطعام اللذيذة والمغذية. تقوم هي وعائلتها بزراعة المنتجات في حديقتهم ومتجرهم في سوق مزارعي محلي في مسقط رأسها في نيو أورليانز.
"أحب استخدام المكونات المحلية الطازجة ،" تقول إليانا.
في كثير من الأحيان ، مهما كانت طهيها في الليل قبل ذلك ، تحضر إلى المدرسة في اليوم التالي. غداء نموذجي لاليانا يتكون من التاكو لحم البقر ميسو مع الفطر والجزر والريحان.
"في بعض الأحيان يأتي الأطفال إليّ في المدرسة ويقولون ،" ماذا تأكل؟ "أحب أن أقول لهم". وتقول
إن مرافقة والديها في رحلات إلى السوبرماركت أمر مهم أيضا ، لأنه يسمح لها بالتخطيط لما ستطهو خلال الأسبوع.
"مرة في الأسبوع ، نذهب إلى وتقول: "في محل البقالة ، أحاول العثور على مكونات جديدة لم نقم بتجربتها أو طهيها من قبل". "إنها مثل لعبة."
Get Kids Involved
تقول إليانا أن أهم طريقة لإيصال الأطفال المهتمين بالأكل الصحي والطهي هي جعلهم جزءًا من العملية.
"أحيانًا سيقول الأطفال أنهم "مثل طعام معين أو أن الاسم يبدو مضحكا ، لكنهم لم يجربوه حتى ،" تقول. "إذا كنت تأخذها في شراء البقالة وتبين لهم ما يأكلونه وطريقة طهوه ، فسيكونون أكثر رغبة في تجربته."
وتقول أيضًا أن على الآباء تشجيع الأطفال على إعداد وصفاتهم ووجباتهم الخاصة وتقول والدتها ديان: "قد تفاجئ جميع أفراد الأسرة بكيفية اتضح الأمر.
"لقد أثرت على عائلتنا كثيرًا ، وأضفت العديد من الفواكه والخضار إلى نظامنا الغذائي."عقدنا محادثة على تويتر عبر تويتر مع كيدز شيف إليانا وشيسي شيف Missy Chase Lapine في 5 سبتمبر 2013 في تمام الساعة السابعة مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة . ناقشنا المزيد من النصائح لتشجيع الأطفال على المشاركة في المطبخ وتخطيط الوجبات الصحية. تحقق من الضوء.
