بالنسبة للأميركيين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والقطع العودة على الملح هو وسيلة هامة للمساعدة في الحفاظ على الشرط تحت السيطرة. ومع ذلك ، أظهر بحث جديد أن هؤلاء المرضى يحصلون على ملح أكثر في نظامهم الغذائي أكثر من عام 1 . <بين 1 و 2012 ، ارتفع استهلاك الملح (الصوديوم) من حوالي 2،900 ملليغرام في اليوم (ملغ / يوم) إلى 3،350 ملغ / يوم. وهذا أكثر من ضعف الحد الأعلى المثالي البالغ 1500 مجم / يوم من الصوديوم الذي أوصت به جمعية القلب الأمريكية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (أو "ارتفاع ضغط الدم").
ملعقة صغيرة من ملح الطعام تحتوي على حوالي 2300 ملغ من الصوديوم. يحتوي على ملح كلوريد أيضا، ولكن من الصوديوم الذي مثير للقلق لضربات القلب وضغط الدم مشاكل.
الصوديوم من المغذيات الأساسية التي تساعد على توازن الماء في السيطرة في الجسم. لكن الكثير يمكن أن يتسبب في زيادة المياه الفائضة ، وزيادة ضغط الدم ، ووضع ضغط على القلب والأوعية الدموية ، طبقًا لاتحاد القلب.
RALATED: ارتفاع ضغط الدم قد يؤدي إلى ارتفاع خطر الخرف
"أنت حقًا قال الدكتور سمير بنسيلال ، وهو أحد كبار الباحثين في الدراسة ، إن هناك حاجة إلى مراقبة الملح في نظامك الغذائي ، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم. وهو أستاذ مساعد في الطب بكلية الطب في إيكان في ماونت سيناي في مدينة نيويورك.
"الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الملح هم أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم غير المضبوط ، وقد يعانون من مضاعفات ارتفاع ضغط الدم ، مثل القلب وقال الدكتور جريج فونارو ، أستاذ طب القلب في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس: "هذه النتائج تثير تساؤلات حول فعالية التدخلات للحد من استهلاك الملح بين النساء". البالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم ".
للدراسة، Bansilal وزملاؤه جمع بيانات عن أكثر من 13،000 من الرجال والنساء الذين شاركوا في المسح الوطني لفحص الولايات المتحدة الصحة والتغذية بين عامي 1 و 2012. جميع المشاركين يعانون ارتفاع ضغط الدم. كان متوسط عمرهم 60.
زاد تناول الصوديوم اليومي بين الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بأكثر من 14 في المائة بشكل عام من 1 إلى 2012 ، كما أوضحت النتائج.
من بين الهسبانيين والسود ، زاد استهلاك الصوديوم بنسبة 26 بالمائة و 20 بالمائة على التوالى بين البيض، وزيادة استهلاك الصوديوم 2٪، ووجد الباحثون.
"كان البيض دائما أعلى من استهلاك الملح، حتى انها ليست مثل انهم في مكان جيد، انها أكثر كما لو كانوا في مكان سيئ وبقي هناك، وقال بانسيلال: "إن الأشخاص الذين لديهم أقل استهلاك للملح شملوا أولئك الذين أصيبوا بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ، أولئك الذين يأخذون ضغط الدم". وقال بانسيلال: "على الأقل بدا أن هؤلاء الأشخاص أخذوا الرسالة على محمل الجد ، وخفضوا كمية الملح التي يتناولونها ، وهذا أمر يبعث على الاطمئنان". > بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بملعقة صغيرة يوميًا من الملح يوميًا (2300 ملغ من الصوديوم).
. وقالت: "لا تستطيع تعتقد انك تناول الكثير من الملح، ولكن النظر في هذا: ملعقة واحدة فقط من ملح الطعام لديها نحو 2300 ملغ من الصوديوم"ووأضافت أن معظم الصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك ربما لا توجد الآن "أكثر من 75 في المئة من الملح الذي نأكله يأتي من الأغذية المعلبة وإعداد وتأتي فقط حوالي 15 إلى 20 في المئة من الملح شاكر"، وقال هيلر. 'ر تأتي من الملح شاكر بك.
مصادر عالية وتشمل الأطعمة الملح المجهزة للغاية، والأطعمة، مثل الحساء، والبيتزا، والخبز، والصلصات واللحوم الباردة مخزن اشترى وأعدت. كما أن الصوديوم موجود في منتجات مثل صودا الخبز ومسحوق الخميرة وغلوتامات أحادية الصوديوم وفوسفات الصوديوم وملح الثوم وبنزوات الصوديوم وغيرها من الإضافات.وقال هيلر: "لأن بعض هذه المركبات تضاف إلى الأطعمة لحياة الرف ، والملمس وكمادة حافظة أو نكهة ، فإن الطعام قد لا يكون طعمًا مالحًا". "هذا لا يعني أن محتوى الملح ليس مرتفعًا."
تتوقع منظمة الصحة العالمية أنه يمكن منع ما يقدر بـ 2.5 مليون حالة وفاة كل عام إذا تم تخفيض استهلاك الملح العالمي إلى المستوى الموصى به.
اقترح هيلر أن "الطهي من الصفر في المنزل في كثير من الأحيان هو أسهل طريقة لخفض الملح في وجباتنا الغذائية."
ومن المقرر أن يتم تقديم نتائج الدراسة في 19 مارس في الاجتماع السنوي للكلية الأمريكية للقلب ، في واشنطن العاصمة النتائج التي تم تقديمها في الاجتماعات بشكل عام تعتبر أولية حتى يتم نشرها في مجلة يتم مراجعتها من قبل الزملاء.
