لماذا تعتبر الشوكولاتة الداكنة واحدة من أفضل الحلويات لمرضى السكر؟

يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري تناول الحلوى في الاعتدال ، والشوكولاتة الداكنة هي خيار جيد بسبب المواد المغذية لصحة القلب. ومع ذلك ، فإن بعض الأنواع تكون أكثر فائدة من غيرها.الثلاثي

واحدة من أكثر الخرافات التي يعتقد الكثيرون بشأن العيش مع مرض السكري من النوع 2 هي أن جميع الحلويات هي خارج الحدود ، وعند تلقي تشخيص السكري ، قد تشعر بالإرغام على قول وداعا لجميع يعامل بعد العشاء و 3 مساء انتشرت ذات مرة. لحسن الحظ ، صحيح أن بعض الحلويات آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري - وفي حالة الشوكولاتة الداكنة ، فإن كمية معتدلة قد تؤدي إلى بعض الفوائد الصحية الهامة ، بما في ذلك انخفاض نسبة السكر في الدم.

من بين الامتيازات المحتملة للتخلص من السكر. يتم تحسين مربع من الأشياء المظلمة وظيفة الدماغ وضغط الدم والكولسترول ، وصحة القلب ، وفقا للجمعية الأمريكية لمرضى السكري.

قد تبدو هذه الفوائد كسبب كافي للسباق لممر الحلوى ، ولكن ليس بهذه السرعة. كما هو الحال مع تناول أي طعام عندما تقوم بإدارة مرض السكري ، فإن التفاصيل هي المفتاح. اتبعي هذا الدليل للاستمتاع بالشيكولاتة الداكنة بأمان دون إلقاء السكر في دمك.

لماذا تشكل الشوكولاتة الداكنة والسكر مزيجًا حلوًا

معبأة في مربع عادي من الشيكولاتة الداكنة ذات الكاكاو العالية مع مكونات جيدة لك التي وضعت هذا المصمم كب كيك أو الذواقة كعكة الشوكولاتة رقاقة للعار. "تساعد مضادات الأكسدة في الشيكولاتة الجسم على استخدام الأنسولين بشكل أكثر فعالية للمساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم" ، كما تقول آنا سيموس ، مديرة برنامج التثقيف ومكافحة مرض السكري في مستشفى ستانفورد للرعاية الصحية في بالو ألتو ، كاليفورنيا. "وهذا بدوره يساعد على خفض مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي ويساعد جسمك بالفعل على استخدام الأنسولين. ونتيجة لذلك ، يساعد ذلك على تقليل مقاومة الأنسولين ، التي نراها في داء السكري من النوع الثاني. "

وفقًا لدراسة حيوانية نشرت في العدد الصادر في شهر نوفمبر 2017 من مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية ، فإن هذه المركبات وجدت في الكاكاو يسمى الفلافان الكاكاو الذي يبدو أنه يعزز قدرة خلايا معينة على إفراز الأنسولين ، وهو الهرمون الذي يدير جلوكوز الدم. في حين أن نتائج الدراسة لا تزال أولية ، ويشير الباحثون إلى أنه يتعين عليك استهلاك الكثير من الكاكاو وليس الكثير من السكر لجني هذه الفوائد ، كما تشير دراسات أخرى إلى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعد الأشخاص المصابين بمرض السكري.

على سبيل المثال ، في تجربة عشوائية محكومة نشرت في يناير عام 2015 في ARYA تصلب الشرايين ، وجد الباحثون أن المشاركين مع مرض السكري من النوع 2 الذين تناولوا الشوكولاته الداكنة لمدة ثمانية أسابيع شهدوا تحسينات في علامات الصحة مثل صيام السكر في الدم ومستويات A1C ، في حين أن المشاركين مع مرض السكري من النوع 2 الذين تناولوا الشوكولاته البيضاء لم يفعلوا ذلك.

علاوة على ذلك ، قد يساعد الفلافونول في الشوكولاتة الداكنة المؤشر الخاص بك - وهو فوز آخر للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لأن هؤلاء الأفراد معرضون لخطر مضاعف لأمراض القلب ، وفقا لمراكز الأمراض السيطرة والوقاية. وجدت دراسة نشرت في أغسطس 2015 في علم الأدوية الوعائي أن الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة عالية الفلافانول شوهدوا تحسينات متواضعة في وظيفة القلب والأوعية الدموية.

كيف تختار شوكولاتة داكنة جيدة لسكر دمك

متى يتعلق الأمر باختيار أفضل شوكولاتة داكنة لصحتك ، فبعض الأنواع تكون أكثر صحة للأشخاص المصابين بالسكري أكثر من غيرها. اتبع هذه النصائح للحصول على أكبر تأثير غذائي لباك الخاصة بك.

انظر إلى النسبة المئوية للكاكاو. لمجرد أن شريط الشوكولاتة يحمل علامة "داكن" لا يعني أنه صحي. في الواقع ، بعض أنواع "الشوكولاتة الداكنة" يمكن أن تصل إلى 30 في المائة من الكاكاو ، مما يجعلها أكثر توافقاً مع شوكولاتة الحليب المنتظمة ، كما يحذر آنا تايلور ، RD ، CDE ، في كليفلاند كلينيك في أوهايو. لجني معظم الفوائد الصحية من الشوكولاته ، اختر شريط يحتوي على 70 في المائة من الكاكاو أو أكثر. في كثير من الأحيان ، يقول Simos ، فإن محتوى الكاكاو سيظهر على مرأى من أمام العبوة.

عين محتوى السكر للحفاظ على تناول الكربوهيدرات في الاختيار . يقول شيموس إن جميع أنواع الشوكولاتة - بما في ذلك شوكولاتة الخبز غير المحلاة - تحتوي على الكربوهيدرات. في محاولة للحفاظ على الكربوهيدرات لتناول وجبة خفيفة واحدة من الشوكولاته إلى 15 إلى 30 غراما (ز) كحد أقصى ، توصي. وللإشارة ، تحتوي قبلة هيرشي الصغيرة ، أو حوالي 10 إلى 15 قطعة من رقائق الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة على 15 غ من الكربوهيدرات ، كما يقول سيموس. حتى عندما تنغمس ، يعد عد الكربوهيدرات أمرًا حاسمًا لإدارة مرض السكري.

احذر من أي مكونات إضافية سكرية. "حد الشيكولاتة الداكنة التي تحتوي على الكراميل أو التوفي أو أي إضافات سكرية أخرى" ، كما يقول تايلور. وتلاحظ أنها لا ينبغي أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة على أكثر من 8 غرام من السكر لكل أونصة (أو بالأوقية) أو 28 غرامًا من الشوكولاتة. من ناحية أخرى ، فإن اختيار شريط يحتوي على المكسرات ، مثل اللوز ، هو رهان أكثر أمانًا ، بسبب تأثيره الشاق وقدرته على إبطاء الارتفاع في مستويات سكر الدم.

فكر في اختيار مسحوق الكاكاو أو الكاكاو الخالي من السكر. المناقير لعلاج . هذه الخيارات السهلة هي خالية من السكر بشكل طبيعي وسوف تعطيك طعم الشيكولاتة دون نفس الضربة من الكربوهيدرات ، يلاحظ سيموس. فائدة أخرى؟ وتقول إن حبيبات الكاكاو تحتوي على الحديد والمعادن مثل المغنيسيوم - وهو زائد للأشخاص المصابين بالسكري. ويرتبط نقص المغنيسيوم بالنوع الثاني من داء السكري ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى زيادة التبول الشائعة لدى مرضى السكري ، وفقًا لمراجعة نُشرت في أغسطس 2015 في World Journal of Diabetes .

أفكار ملائمة لمرضى السكري استمتع بالشيكولاتة الداكنة

إذا كنت تشتهي الشوكولاتة ، فإليك بعض أفضل الطرق للحصول على حلقتك.

احصل على وجبة غنية من الشيكولاتة الداكنة - ولكن حدّ التقديم إلى حوالي ¾ إلى 1 أوقية. بهذه الطريقة ، يقول تايلور ، ستحصل على بعض فوائد الشيكولاتة الداكنة وترضي شغفك بشيء حلو ، لكنك لن تكسر البنك من السعرات الحرارية أو الدهون المشبعة أو الكربوهيدرات أو السكر.

Sprinkle يقول سيموس: "هذه طريقة أصغر وأكثر تعقيدًا للحصول على فوائد الشوكولاتة الداكنة". وتوضح أن حبيبات الكاكاو تحتوي على 13 جم من الكربوهيدرات في عبوة واحدة تقريبًا ، ولكنها تحتوي أيضًا على الألياف والبروتينات التي تنظم السكر في الدم والتي تبطئ عملية الهضم وتساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. لضمان تناول وجبة خفيفة أو حلويات إضافية ، يجب الأخذ في الاعتبار اختيار الزبادي اليوناني العادي وغير العضوي - وهو معبّأ أيضًا بملء البروتين والبروبيوتكس الصديق للأمعاء. أضيفي بعض مسحوق الكاكاو إلى اهتزاز الصباح.

فقط يقول سيموس: إن تناول مقدار ملعقتين أو ملعقتين من الكاكاو الطبيعي في اليوم قد يساعد على تعزيز صحة قلبك. وبالمثل ، لا يحتوي مسحوق الكاكاو غير المحلى فعليًا على أي سكر. اختر الشوكولاتة المحلاة بشكل مصطنع.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالشوكولاته ولكنك لا تريد المخاطرة بارتفاع نسبة السكر في الدم ، ففكر في الوصول إلى سكر غير مضاف. مزيج الكاكاو الساخن ، يقول Simos. ما عليك سوى التحقق من ملصق المكونات للتأكد من بقاء الكربوهيدرات لكل حصة تحت هذه المجموعة من 15 إلى 30 جرامًا. يمكنك أيضا أن تختار الشيكولاتة المحلّبة بشكل مصطنع ، لكن عليك أن تكون حذراً بشأن نوع بديل السكر المستخدم ، يقول سيموس ، لأن كحوليات السكر ، مثل السوربيتول ، يمكن أن يكون لها تأثير ملين ، وتحول إلى كربوهيدرات سكر الدم. ناهيك عن أن بعض الأبحاث تشير إلى أن هذه الأنواع من المحليات قد تؤدي إلى زيادة الرغبة الشديدة في السكر وزيادة الوزن غير المرغوب فيها. تعتمد الإدارة الجيدة لمرض السكري على الوزن الصحي ، حيث أن زيادة الوزن يمكن أن تزيد من مقاومة الأنسولين - السمة المميزة لمرض السكري من النوع 2. في نهاية المطاف ، ينصح سيموس ، واختيار الشيكولاتة الداكنة بالسكر العادي ، والانغماس في التفكير والاعتدال ، هو أفضل رهان لجني القلب وفوائد سكر الدم التي يقدمها العلاج.