يخدم 8
وقت التحضير: 15
وقت الطبخ: 30
المكونات:
لفات الربيع:
• 3 فطر شوباكي كبير ، سيقان إزالة
• 1 جزر كبير ، مفروم تقريبًا
• بصل أخضر كبير ، مفروم تقريبًا
• 2 فصوص الثوم
• 1 قطعة 2 قطعة زنجبيل طازج مقشر
• 1 ملعقة طعام tamari
• 1 ملعقة طعام خل نبيذ أرز
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
• ¼ كوب ريحان تايلندي طازج ، يترك الأوراق سليمة
• كوب واحد مقشر إلى شرائح رقيقة ملفوف نابا
• 8 مغلفة لفائف الأرز البني
للأرز المقلي:
• ملعقة طعام واحدة زيت جوز الهند
• 1 أبيض صغير البصل ، مكعبات
• 1 فلفل أحمر ، مكعبات
• 1 كوب من البازلاء المجمدة ، إذابة
• 2 ملعقة طعام صلصة المحار
• 1 ملعقة طعام زيت السمسم
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الكركم
• 4 أكواب من الأرز البني المطبوخ
• 3/4 كوب من الكاجو المحمص غير المملح
• 4 ملاعق كبيرة من الأحماض الأمينية السائلة
• 3 حبات من البصل ، مفرومة
• ½ كوب أوراق الريحان التايلاندية
• 2 ملعقة شاي أسود بذور السمسم (للتزيين)
اتجاهات:
إزالة ينبع ثلاثة فطر shitake. قشر وختم جزرة واحدة تقريبا. تقطع تقريبا بصل أخضر. قشر اثنين من فصوص الثوم. قشر قطعة واحدة من الزنجبيل.
إلى معالج طعام ، أضف 3 فطر شوباكي ، 1 جزرة مفرومة تقريبًا ، 1 بصل أخضر كبير ، 2 فصوص من الثوم ، قطعة واحدة من الزنجبيل ، 2 ملعقة طعام ، 1 ملعقة طعام خل النبيذ بالأرز ، ملعقة كبيرة من زيت السمسم ، و 1 ملعقة صغيرة من العسل. قم بسحب الخليط حتى يصبح مكتنزًا ، وجميع المكونات تقريبًا بنفس الحجم.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضف ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند. يُضاف حشو لفة الربيع إلى المقلاة ، ويُقلّى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار ويُخلط المزيج. نقل الخليط سوتيه إلى وعاء ويبرد في الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.
في حين يبرد الخليط لفة الربيع ، وجعل الأرز المقلي. ابدأ بتقطيع 1 بصلة و 1 فلفل أحمر.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، أضف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند. بمجرد أن يتم ذوبان الزيت ويصبح المقلاة ساخنة ، يُضاف البصل إلى مكعبات واحدة والفلفل الأحمر. طهي البصل والفلفل حتى خففت ، حوالي 5-6 دقائق. يضاف 1 كوب من البازلاء المجمدة ، 2 ملعقة طعام من صلصة المحار إلى المقلاة ، ويقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يتم طلاء كل الخضار ويتم تسخين البازلاء. نقل الخليط إلى وعاء واحتياطي
في نفس المقلاة على نار متوسطة ، إضافة ملعقة كبيرة من زيت السمسم و 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم إلى المقلاة. بعد ذلك ، أضيفي الأرز البني المطبوخ ، وأقليه في الزيت والتوابل لبضع دقائق ، أو حتى يتم تسخينه. يضاف ¾ كوب من الكاجو المحمص غير المملح و 4 ملاعق كبيرة من الأحماض الأمينية السائلة ، ويقلب حتى يتم طهي الأرز والمكسرات جيداً بالأحماض الأمينية (حوالي 1 دقيقة أو نحو ذلك).
يضاف خليط الخضروات المحفوظة إلى خليط الأرز. . اخلطهما معًا حتى يتم دمج كل شيء وتسخينه خلال دقيقة واحدة تقريبًا.
أغلق الحرارة. أعلى مع 3 البصل الأخضر المفروم ، ½ كوب من أوراق الريحان التايلاندية ، و 2 ملعقة شاي من بذور السمسم الأسود.
تغطية عموم بخفة مع احباط ، للحفاظ على الأرز المقلي الحار أثناء تجميع لفات الربيع.
لتجميع لفائف زنبركية طازجة ، املأ وعاءًا كبيرًا أو طبقًا للخبز بماء دافئ جدًا. اخراج خليط الفطر المبرد من الثلاجة. تناول كوبًا واحدًا إلى شرائح رقيقة ملفوف نابا ، وأوراق الريحان التايلاندية الطازجة في متناول اليد. نقع كل لفة لفة الربيع في الماء الدافئ لمدة 30 ثانية أو حتى سهل. ملعقة 2 ملعقة طعام من خليط الفطر المبرد في وسط المجمع. إضافة حفنة صغيرة من الملفوف شرائح نابا ، ويترك 1 أو 2 الريحان التايلاندية مسطحة على رأس الملفوف. لفة الخليط بإحكام ، كما تفعل بوريتو. يمكنك تأمين الحواف بالماء الدافئ إذا لزم الأمر.
يقسم خليط الأرز المقلي بالتساوي على أربع أطباق. قدم مع 2 لفات زنبركية طازجة لكل شخص.
معلومات غذائية (لكل خدمة: 1/8 من الوصفة): السعرات الحرارية: 421 ، إجمالي السكريات: 5 غرام ، إجمالي الدهون: 17 غرام ، الدهون المشبعة: 4.5 غرام ، الكوليسترول: 1 ملغ ، بروتين: 10 غ ، كربوهيدرات: 60 غرام ، الألياف الغذائية: 6 غرام الكالسيوم: 55 مجم ، الحديد: 4 مجم ، المغنيسيوم: 125 ملغ ، البوتاسيوم: 409 ملغ ، الصوديوم: 767 ملغ
