جدول المحتويات:
يمكن لطباخ بطيء أن يكون أداة رائعة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي (RA) الذين يريدون الطهي لأنفسهم دون المبالغة فيه. إذا كان لديك أيد قوية أو مؤلمة من آلام المفاصل ، أو التعب المرتبطة بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، فإن تحضير وجبات الطعام قد يكون صعباً. بدلًا من ذلك ، ضع في اعتبارك بطئًا في الطهي ، والذي يستخدم جهازًا معيّنًا من كونترتوب لمكونات الغليان في درجة حرارة منخفضة على مدى عدة ساعات.
وسيلة مشتركة ودية ومريحة ، وميسورة التكلفة لتجنب تناول وجبات الطعام خارج المنزل لتناول الوجبات السريعة
لأن درجة الحرارة لا تحصل مرتفع جدًا ، من الآمن ترك الجهاز قيد التشغيل عند الخروج ، مما يجعل هذه الطريقة ملائمة بشكل خاص. يشير المصطلح Crock-Pot إلى علامة تجارية محددة من الطباخ البطيء ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا لوصف هذه الطريقة أيضًا.
ما هو الشيء الجيد في الطبخ البطيء للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الرثياني؟
الطبخ البطيء يوفر الوقت والوقت ' t تتطلب قدرًا كبيرًا من الوقوف
مع وقت الطهي من 4 إلى 10 ساعات ، لن تضطر إلى الوقوف فوق موقد ساخن وتميل إلى وجبتك أثناء الطهي. بدلا من ذلك ، إرم المكونات في الطباخ وتركها حتى وقت العشاء. وبالمثل ، مع وعاء واحد فقط ، هناك تنظيف بسيط.
"أنا حقا أحب الطبخ البطيء ، لأنه يقلل من عدد الأواني والأواني التي تستخدمها" ، تلاحظ سونيا أنجيليون ، RDN ، الناطقة باسم أكاديمية التغذية و علم التغذية ومالك شركة استشارات غذائية مقرها في منطقة سان فرانسيسكو.
بطء الطبخ يقلل من وقت تحضير الطعام ، عمل الإعداد ، ونفايات الطعام
عادةً ، تمزج قطع اللحم أو الأسماك ، والخضروات ، والنشا معاً في بطء فرن. لكي تنقذ نفسك من العمل المحتمل المحرض للآلام المتمثل في تقطيع الخضراوات أو البروتينات الخاصة بك ، ابحث عن مواد البقالة التي تم إعدادها بالفعل.
"الخضار المعدة مسبقا رائعة" ، تقول سارة هاس ، LDN ، وهي طاهية استشارية وأخصائية تغذية مقرها شيكاغو. "هناك الكثير من الخيارات المتاحة الآن ويمكنك العثور عليها مباشرة في قسم المنتجات. يمكنك أيضا استخدام شريط السلطة ، الذي يقدم مجموعة من الخضار قبل التقديم. ”
الخضار ذات الحجم الصغير تتطلب تحضيرًا أقل. فكّر في كيفية تحضير المكونات الأخرى بسهولة أكبر أيضًا. يقول هاس: "بدلاً من شراء البطاطس الكبيرة ، قم بشراء الإصبعيات أو البطاطا الصغيرة الجديدة بحيث لا تضطر إلى قطعها". بالنسبة لل proteروتينات ، فكر في تلك المقطوعة بالفعل إلى قطع أصغر. يقول آنجيلون: "يمكنك شراء مناقصات الدجاج ، والتي ستكلف أكثر ، ولكن في الغالب لن تكون أكثر من ذلك بكثير إذا قمت بالتسوق بعناية عندما تكون معروضة للبيع."
يمكن أن تكون الأطعمة المطبوخة ببطء أكثر سهولة في تناول الطعام أيضًا. عندما يتم طهي اللحوم ، مثل لحم الخنزير المتنغر أو فخذ الدجاج ، يتم طهيها ببطء ، وعادة ما يتم طهيها في صلصة أو سائلة بحيث تتساقط عند الانتهاء. "ليس هناك حاجة إلى الكثير من القطع عندما يتم طهيها" ، كما تقول.
يمكن أن يعني شراء الأطعمة المقطعة أقل تنظيفًا أقل وبقايا طعام أقل أيضًا. ملاحظات Angelone: “قد يبدو أنك تدفع أكثر قليلاً لشراء كيس من البصل قبل التقديم ، ولكن عندما تشتري البصل بواسطة الجنيه ، فأنت بحاجة إلى قطع الطبقة الخارجية ورميها بعيداً.”
Slow Cooking طريقة أخرى لعمل وجبات مضادة للالتهاب
إذا كنت تعاني من ألم مزمن من التهاب المفاصل الرثياني ، فقد يكون من المفيد النظر في دور النظام الغذائي في خطة العلاج الأوسع. قد يكون جزءًا من سبب الأعراض المؤلمة هو الالتهاب ، وهو استجابة وقائية من الجهاز المناعي لأي نوع من أنواع الإصابة الجسدية. العلاقة بين الالتهاب والألم راسخة بشكل جيد ، لذلك غالباً ما يتم اقتراح الأطعمة المعروفة بأنها مضادة للالتهابات كجزء من علاج الألم.
الأطعمة التي لها فوائد مباشرة للمساعدة في الحد من الالتهابات تشمل الزنجبيل ، والكركم ، وإكليل الجبل ، والمريمية ، وفقا لروبين Foroutan ، RDN ، أخصائي التغذية الطب التكاملي والمتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. كما توصي بتناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، لأن بعض الأدوية التي تُعطى لالتهاب المفاصل الروماتويدي يمكن أن تستنفد البوتاسيوم. وتشمل هذه الخضار المورقة الغامقة والأفوكادو والاسكواش الشتوي والقرع والاسكواش والقرع والقرع.
يوصي كل من فوروتين وهاس بالأسماك الدهنية ، مثل السلمون ، بتأثيراتها المضادة للالتهاب. يقول هاس: "أضف السمك إلى وعاء الفخار - أوميغا -3 هي إضافة رائعة لحمية RA." "اعثر على وصفات طبخ بطيئة تستخدم سمك السلمون أو السردين أو الرنجة أو الماكريل. اطلب من بائع السمك أن يقطع السمك إلى قطع صغيرة لك ، وإذا لزم الأمر ، اطلب منه نزع البشرة وتآكلها كذلك. "
طباخ بطيء هو واحد من عدة أدوات خاصة واستراتيجيات يمكن أن تساعد في اخراج العبء من المفاصل
حساء الدجاج واللحم البقري والخضروات ، التي يمكن أن تساعد على طهي الأطعمة ببطء أثناء طهيها ببطء ، يمكن العثور عليها في عبوة تفريغ يمكن أن تكون أسهل في الفتح باليد ثم باستخدام فتاحة علب يدوية. وبالمثل ، فإن العديد من أدوات توفير الطاقة ، مثل فتاحة جرة إلكترونية ، أو حامل كتب الطبخ التي تفتح صفحة مفتوحة أمامك ، بالإضافة إلى الأواني الصديقة للالتهاب المفصلي ، يمكن أن تجعل من إعداد وجبات الطعام أسهل بكثير ومن ثم الاستمتاع بها بسهولة.
