قد يعني علاج سرطان الغدة الدرقية اتباع نظام غذائي صارم يمكن أن يجعل إعداد وجبات الطعام تحديا. قد يستغرق الطهي لمريض سرطان الغدة الدرقية بعض التعود عليها ، ولكن يمكنك إنشاء وجبات صحية لتخفيف الأعراض الصعبة التي يسببها سرطان الغدة الدرقية أحيانا.
الحيلة: تغيير اختيار الطعام وكذلك كيفية إعداد الأطعمة.
التخطيط نظام غذائي منخفض لليود
عادة ما يوضع المرضى الذين يخضعون لعلاج اليود المشع بعد الجراحة لسرطان الغدة الدرقية على نظام غذائي صارم منخفض اليود - واليود في عدد مفاجئ من الأطعمة.
اتباع نظام غذائي منخفض اليود يتطلب تجنب الأطعمة مثل:
- الملح المعالج باليود
- منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن والحليب واللبن الزبادي والآيس كريم والزبدة
- الخبز المعلبة والسلع المخبوزة
- الشوكولاته
- جلود البطاطس
- الأسماك والمأكولات البحرية ، وغيرها من المنتجات البحرية مثل الأعشاب البحرية وعشب البحر
- فول الصويا ومنتجات فول الصويا الأخرى ، والفول ليما ، والفاصوليا ، والفاصوليا ، وأنواع أخرى من الفاصوليا
- صفار البيض (البيض على ما يرام لتناول الطعام)
الاعتماد في المقام الأول على الأطعمة الطازجة ، ولا سيما اللحوم والفواكه والخضروات ، مطلوب عموما لتقليل أنا كمية اودين. نظام غذائي منخفض باليود هو نظام غذائي صحي للغاية ، مليء بالأطعمة الطازجة منخفضة في كل من الدهون والسعرات الحرارية.
الطهي لمرضى السرطان
من الأعراض الشائعة الأخرى لعلاج سرطان الغدة الدرقية هو عسر البلع ، أو صعوبة في البلع. قد يتداخل عسر البلع مع تناول الطعام الكافي ويؤدي إلى فقدان الوزن ، حتى قبل إجراء تشخيص سرطان الغدة الدرقية. "الناس يأكلون بشكل طبيعي أقل عندما يختبرون الخوف من الاختناق أثناء وجبات الطعام" ، تشرح شارلين بيديني ، أ.د. ، وهي أخصائية معتمدة في طب الأورام في مركز أوك وود لرعاية مرضى السرطان في ديربورن بولاية ميشيغان ، "على أي شخص يعاني من صعوبة في البلع أن يتجنب الخشونة ، "الأطعمة الدسمة مثل الخبز المحمص والمكسرات ورقائق البطاطس والمقبلات" ، كما يقول بيدني. "عادة ما يتم تحمل الأطعمة الدسمة والناعمة والمبللة جيدًا."
إليك مزيد من النصائح للمساعدة في إعداد أطعمة سهلة لتناول علاج سرطان الغدة الدرقية :
- لا تبيع الأطعمة التي تحتوي على الملح المعالج باليود إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا منخفضًا من اليود.
- جرب تناول وجباتك إذا كنت تواجه مشكلة في ابتلاع الطعام.
- تحضير وجبات صغيرة ، ولكن تناول المزيد من الطعام - بشكل متكرر طوال اليوم.
- تأكد من طهي الأطعمة بشكل جيد حتى تصبح أكثر نعومة وسهولة في البلع.
- اختر الأطعمة الغنية بالبروتين للحصول على السعرات الحرارية والطاقة التي تحتاجها
- أضف الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة إلى وجبات الطعام التي تقوم بإعدادها ؛ الخضار بالبخار أو المعجون والحساء أو الثمار لجعلها أسهل لمضغ وابتلاعها.
تذكر أن احتياجاتك الغذائية فريدة من نوعها بالنسبة لك ورعاية مرضى السرطان. يقول بيديني: "يجب أن تكون توصيات التغذية فردية على أساس نوع العلاج". يمكن أن يساعدك العمل مع أخصائي التغذية على وضع استراتيجية للاستمتاع بالأطعمة التي تحتاجها مع تجنب تلك المشاكل التي قد تثيرها أثناء استعادة السرطان.
