يمكن لمعظم الناس الاعتماد على أجسامهم للسيطرة على نسبة السكر في الدم مع الأنسولين. لكن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني عليهم أن يأكلوا ذكاء للحفاظ على نسبة السكر في الدم في نطاق آمن. كما يمكن لنظام غذائي صحي ، خصوصًا الحمية التي تحافظ على الوزن ، أن يساعد أيضًا في تقليل الحاجة إلى الأدوية لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
الخضروات
تأكل: السبانخ ، الطماطم ، الخيار ، البروكلي ، براعم البروكسيل والقرنبيط والهليون. إنها ممتلئة بالمواد المغذية ومنخفضة في الكربوهيدرات ، والتي يتحلل جسمك بسرعة إلى الجلوكوز.
تجنب: الخضار المقلي والمقلية - يضيفون سعرات حرارية إضافية ، الكربوهيدرات ، والدهون.
نصيحة الطبخ: حاول تحميص الخضار مع رش زيت الزيتون والفلفل وقليل من الملح وعصير الليمون القليل. يضيف نكهة مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
Starches
Do eat: Whole wheat wheat and pasta، brown rice، and oats. تعطيك النشويات الكاملة الحبوب المزيد من الفيتامينات والمعادن والألياف أكثر من النسخ البيضاء أو المكررة. كما أنها أقل احتمالا أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم.
تجنب: الخبز الأبيض ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات ، والتي تزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة.
نصيحة الطبخ: دقيق الشوفان محلي الصنع للإفطار هو مصدر بسيط من الحبوب الكاملة.
الفواكه
تأكل: حصص صغيرة من الخوخ والتفاح والبرتقال والتوت والكيوي والفواكه الأخرى. الفاكهة هي مصدر منخفض الكربوهيدرات ، غني بالألياف والغنية بالمغذيات.
تجنب: الجيلي وعصائر الفاكهة مع إضافة السكر.
نصيحة الطبخ: التوت طبقة مع قليل الدسم ، الزبادي غير المحلى لجعل الحلوى اللذيذة.
منتجات الألبان
هل تأكل: اللبن الزبادي دون سكر ، والحليب ، والجبن. يمنحك الألبان قليل الدسم البروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن في كل وجبة.
تجنب: منتجات ألبان كاملة الدسم. أنها تأتي مع السعرات الحرارية الزائدة والدهون المشبعة ، والتي ترفع الكوليسترول LDL أو "سيئة". تذكر أن مرض السكري يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
نصيحة الطبخ: قليل الدسم ، الزبادي العادي هو بديل صحي للقشدة الحامضة في العديد من الوصفات.>
بروتين
تأكل: دواجن بدون جلد والأسماك ، والتوفو ، والفاصوليا ، واللحوم الخالية من اللحم الأحمر.
تجنب: قطع الدسمة من اللحوم واللحوم المصنعة ، مثل النقانق والكلاب الساخنة.
نصيحة الطبخ: تقليم الدهون المرئية من اللحوم والدواجن واستخدام طريقة طهي منخفضة الدهون ، مثل التحميص أو التقليم.
