إذا كنت تؤمن بقولك "أنت ما تأكله ، "من المنطقي أن تبتعد عن الأطعمة المعروفة بأنها تسبب الالتهاب عندما تعيش مع التهاب المفاصل الروماتويدي (RA). المشكلة هي أنه على الرغم من مرور 80 عامًا من الأبحاث ، لا يزال دور النظام الغذائي في التهاب المفاصل الروماتزمي موضوعًا مثيرًا للجدل.
في السنوات الأخيرة ، كان هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان النظام الغذائي النباتي يمكن أن يساعد في تحسين أعراض RA. في حين لا يوجد دليل علمي قاطع على أنه يعمل ، روايات متفرقة ، يقول بعض المرضى أنهم يشعرون بتحسن بعد أن يتحولوا إلى نبات نباتي ، كما يقول نيها بهانسالي ، طبيب الأمراض الرئوية وأستاذ مساعد في الطب في جامعة سنترال فلوريدا هيلث في أورلاندو. ما إذا كان النظام الغذائي نفسه أو الاهتمام المتزايد بما يتم استهلاكه (مما يؤدي إلى اتباع نظام غذائي صحي) لم يتم إثباته بعد.
ما هو النظام الغذائي النباتي أو النباتي؟
النظام الغذائي النباتي هو اتباع نظام غذائي نباتي لا تتضمن أي منتجات حيوانية على الإطلاق. هذا يعني عدم وجود لحم ، وكذلك لا حليب البقر أو الجبن (أو غيرها من المنتجات) المشتقة من حليب البقر. تعتمد الوجبات الغذائية النباتية على الفواكه والخضراوات والفاصوليا والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة ، مما يقضي على جميع منتجات الألبان واللحوم والبيض والأسماك.
"رغم وجود القليل من البيانات الصعبة ، هناك تقارير معزولة تشير إلى اتباع نظام غذائي نباتي قد يقلل من الالتهاب. وقال ناثان وي ، طبيب الأمراض الرئوية ومدير مركز علاج التهاب المفاصل في فريدريك ، ميريلاند ، إن مستويات بروتين سي التفاعلي - وهو علامة للالتهاب في الدم - يبدو أنها تنخفض عندما يكون الناس على نظام غذائي نباتي. "هذا يشير بشكل غير مباشر إلى وجود تأثير مفيد على الالتهاب الجهازي ، والذي هو السمة المميزة لـ RA."
هل هو نهج الغلوتين الحرة لاتباع نباتي جيد ل RA؟
النظام الغذائي النباتي الذي كان أيضا خال من البروتين الغلوتين تحسين علامات وأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي عند بعض الناس ، وفقا لدراسة صغيرة نشرت في المجلة
أمراض الروماتيزم . وفي دراسة حول فوائد اتباع نظام غذائي نباتي خالي من الغلوتين تم نشره في المجلة Arthritis Research & Therapy ، تناول أكثر من مشاركًا طعامًا نباتيًا خالٍ من الغلوتين غنيًا بالفاكهة والخضروات والمكسرات ، بينما تناولت مجموعة مراقبة من 28 شخصًا نظامًا غذائيًا متوازنًا شمل الأطعمة المستندة إلى الحيوانات. بعد مرور عام واحد ، شهد النباتيون تحسنًا طفيفًا في أعراضهم وانخفاض مستويات الكولسترول الضار (LDL). كما أنها فقدت وزنا أكبر من الناس في المجموعة الغذائية المتوازنة. يمكن أن يكون مرض القلب مضاعفات RA ، لذا فإن أسلوب تناول الطعام الذي يخفض LDL ويحسن صحة القلب بشكل عام قد يكون زائدًا.
Going Vegan for Rheumatoid Arthritis : كيف تجربيها
غالباً ما يكون تناول نظام غذائي نباتي تماماً أسهل من فعله. "إن النظام الغذائي النباتي هو في بعض الحالات نظام غذائي متطرف" ، يقول الدكتور بهنوسالي. قد يكون من الصعب العثور على الطعام في المطاعم التي تعتبر نباتية ، وحتى الطبخ المنزلي يتطلب بعض التخطيط المسبق. يقول بهنوسالي: "القفز فجأة إلى نظام غذائي نباتي يمكن أن يكون مرهقاً وصعباً في الحفاظ عليه". إذا كنت ترغب في تجربة الخضائية لأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي ، ابدأ بخطوة خطوة بخطوة:
خذها ببطء.
- حاول الذهاب بدون اللحوم في يوم واحد فقط من الأسبوع. استبدال البروتينات المستندة إلى الحيوان مع البروتينات النباتية. يقول كيم لارسون ، وهو اختصاصي تغذية مسجل في سياتل والمتحدث باسم أكاديمية التغذية والحمية: «استخدم التوفو ، والميسو ، والثمار ، والبقوليات ، والمكسرات ، والبذور في وصفات لتوفير البروتين. تجربة وصفات لإعداد أطباق لذيذة ستستمتع بها. معظم الفواكه والخضار. > الهدف هو ما مجموعه 8 إلى 10 حصص في اليوم. الخضر والخضار الصليبي (أعتقد القرنبيط والملفوف) هي مهمة بشكل خاص ، وفقا لارسون.
- تعزيز العناصر الغذائية والألياف. تحسين نوعية النظام الغذائي الخاص بك مع الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والنشويات القمح الكامل بدلا من الخبز الأبيض والأرز الأبيض ، والمعكرونة ، ويقول لارسون. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة نظام غذائي نباتي خالي من الغلوتين ، فعليك التخلي عن جميع منتجات القمح وكذلك الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين ، مثل الشعير والجاودار.
- الأشخاص الذين يعانون من الحمية النباتية أكثر عرضة لخطر الإصابة الكالسيوم وفيتامين د ونقص فيتامين ب 12. يمكن أن يساعد اختصاصي التغذية المساعدين في توجيه اختياراتك الغذائية حتى تحصل على كل العناصر الغذائية أو البروتينات التي تحتاجها أو معظمها. قد تكون الملاحق ضرورية في بعض الأحيان ؛ تحدث إلى RD أو RDN حول احتياجاتك الفريدة. ودائماً أخبر طبيبك عندما تضيفي المكملات الغذائية أو العلاجات البديلة أو المنزلية إلى روتينك. خيارات الحمية المضادة للالتهاب
إذا كان تناول نبات نباتي خالص لا يجذبك ، فلا يزال بإمكانك تناول الطعام مع الحفاظ على انخفاض التهاب في الاعتبار. الأطعمة التي تسبب الالتهاب يمكن أن تختلف من شخص لآخر. يقول لارسون: "بالنسبة لبعض الناس ، فإن تناول الكثير من اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة يجعل الأعراض أسوأ". اختاري منتجات الألبان واللحوم قليلة الدسم ، والحد من الأجزاء.
الأطعمة الغنية بالسكر والكربوهيدرات المعالجة تسبب أيضًا الالتهابات بزيادة السيتوكينات - رسل الالتهابات - لذا قد يساعد تجنب هذه الأطعمة أيضًا على المساعدة.
كل من Bhanusali و Larson يوصي اتباع النظام الغذائي على غرار البحر الأبيض المتوسط ، والذي ثبت للحد من الالتهابات. “إنها غنية بالدهون غير المشبعة الاحادية والبوليفينول من زيت الزيتون والأفوكادو والأسماك والمكسرات. كما أنها مرتفعة في الفواكه والخضراوات ، "يضيف لارسون.
