الاثنين ، 11 يوليو / تموز (HealthDay News) - الكثير من الملح والبوتاسيوم القليل جداً في نظامك الغذائي قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة.
وقد وجدت الدراسات السابقة وجود ارتباط بين ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات استهلاك الملح وانخفاض مستويات تناول البوتاسيوم. يقول مؤلفو الدراسة إن الجمع بين الملح العالي - الذي يطلق عليه أحيانا الصوديوم - والبوتاسيوم المنخفض ينقلان خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة أكثر من كل معدن بمفرده.
"إن الجمع بين الصوديوم العالي والبوتاسيوم المنخفض هو في الحقيقة مزدوج. يقول الدكتور فرانك هو ، الباحث في الطب في كلية الطب بجامعة هارفارد: "على الرغم من أن الصوديوم والبوتاسيوم يتصرفان بشكل مستقل ، فإن مستويات البوتاسيوم العالية يمكن أن تتعارض مع بعض تأثيرات الصوديوم العالي". وقال هو جين تاو. وقال "لكن التأثيرات الضارة للصوديوم العالي لا يمكن تعويضها بالكامل عن طريق اتباع نظام غذائي مرتفع للبوتاسيوم".
بالنسبة للدراسة التي نشرت في العدد الصادر في 11 يوليو من
أرشيف الطب الباطني
، فريق هو البيانات التي تم جمعها على 12،267 شخصًا كانوا جزءًا من ملف فحص الوفيات الوطني الثالث المعني بفحص الصحة والتغذية ، من 1988 إلى 2006. بالإضافة إلى بيانات الوفيات ، يحتوي هذا المسح على معلومات غذائية. لمعرفة دور الملح والبوتاسيوم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والموت ، نظر الباحثون في مستويات هذه المعادن والنسبة فيما بينها. أكثر من متوسط 14.8 سنة من المتابعة ، توفي 2270 شخص. من هؤلاء ، مات 825 من أمراض القلب والأوعية الدموية - التي تشمل السكتة الدماغية - و 443 توفي بمرض القلب. بعد الأخذ بعين الاعتبار المتغيرات مثل الجنس والعرق والعرق والوزن وارتفاع ضغط الدم والتعليم والنشاط البدني ، وجدت مجموعة هو جين تاو ارتبط ارتفاع استهلاك الملح بزيادة مخاطر الموت بنسبة 20٪ ، في حين ارتبط تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم بانخفاض خطر الموت بنسبة 20٪. <> أكثر من ذلك ، كان استهلاك الملح المرتفع مقترنًا بانخفاض استهلاك البوتاسيوم عامل خطر كبير وقال الباحثون "علينا مواصلة خفض كمية الصوديوم في غذائنا خاصة في الاغذية المصنعة." وأضاف "علينا أيضا أن نشجع الاستهلاك العالي للبوتاسيوم ، خاصة من الفواكه والخضروات". "هذه الأشياء يجب أن تسير جنباً إلى جنب".
بينما كشفت الدراسة عن وجود علاقة بين أمراض القلب والمعادن ، لم تثبت السبب والنتيجة.
التعليق على الدراسة ، لونا ساندون وقال أستاذ مساعد للتغذية السريرية في جامعة تكساس بالمركز الطبي الجنوبي الغربي في دالاس: "إن النتائج ليست مفاجئة بالنسبة لي."
كانت فوائد البوتاسيوم لموازنة تأثيرات الملح للتحكم في ارتفاع ضغط الدم المعروف لسنوات ، ولكن الحصول على القليل من الاهتمام ، وقال ساندون. وقالت: "هناك تلميحات في الأدبيات البحثية السابقة بأن نسبة الاثنين قد تكون أكثر أهمية من العناصر المغذية بشكل فردي."
ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات
بصحة القلب بشكل أفضل. قال. وأوضحت "الفواكه والخضراوات هي أفضل مصادر طبيعية للبوتاسيوم وهي منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم." أنا أتفق مع المؤلفين على أنه ينبغي التركيز بشكل أكبر على أهمية الحصول على المزيد من البوتاسيوم مع خفض كمية الصوديوم ، "[ساندون] يقال.
" [دشن] (نظام غذائي [موودجس] أن يوقف [هيببرتشن]) حمية يفعل ذلك تماما وكان قد حوالي ل بعض وقت الآن ، "هي قالت. "ويشجع الناس على تناول المزيد من الأطعمة عالية في البوتاسيوم (الفواكه والخضراوات والألبان قليلة الدسم) مع تناول كميات أقل من الأطعمة المحملة بالصوديوم."
أشار ساندون إلى أن هذا يتفق مع المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأميركيين ، والتي تشجع على زيادة تناول الفاكهة والخضراوات مع تخفيض كمية الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم.
توصي هذه الإرشادات بأن يحد الأمريكيون من استهلاكهم اليومي من الملح إلى أقل من 2300 ملليغرام (حوالي ملعقة صغيرة) لمعظم الناس ، وأقل من 1500 ملليغرام للأشخاص الذين يبلغ عمرهم 51 عامًا أو أكثر ، وجميعهم من السود ، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو السكري أو مزمن مرض الكلى ، بغض النظر عن سنهم.
