الاثنين ، 15 أبريل 2013 - كوب من عصير البنجر في اليوم قد لا يبعد طبيب القلب ، لكنه قد يعطي قلبك دفعة قوية. خفض الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين شربوا كوبًا من الشراب الأرجواني الدامي ضغط الدم لديهم لمدة تصل إلى 24 ساعة ، وفقًا لدراسة صغيرة نُشرت اليوم في مجلة Hypertension.
من المعروف أن تناول الفواكه والخضراوات وقالت أمريتا أهلواليا ، دكتوراه ، الكاتبة الرئيسية للدراسة وأستاذة البيولوجيا الوعائية في كلية بارتس ومدرسة لندن الطبية في لندن: "من الجيد صحة القلب والأوعية الدموية". ومع ذلك ، فإن الخضراوات الغنية بالمركبات تسمى النترات ، بما في ذلك البنجر وعصيرها ، قد تقدم فوائد خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، كما تقول
في الجسم ، يتم تحويل النترات من الطعام إلى نيترات وأكسيد النيتريك في النهاية. هذا الغاز يوسع الأوعية الدموية ، مما يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم. لأكسيد النيتريك تأثير معاكس من الإجهاد أو درجات الحرارة الباردة ، مما يؤدي إلى تضيق الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم مؤقتًا.
في هذه الدراسة ، 15 بالغًا مصابين بارتفاع ضغط الدم في المرحلة الأولى - تم تعريفهم بضغط الدم الانقباضي بين 140 و 159 مليمتر شرب الزئبق (مليمتر زئبق) - حوالي 8 أونصات من عصير البنجر أو نفس الكمية من الماء مع محتوى منخفض من النترات وراقب ضغط دمهم خلال الـ 24 ساعة القادمة. يحتوي كوب من عصير البنجر على نفس محتوى النترات تقريبا مثل اثنين من البنجر.
إن مشروب البنجر خفض ضغط دم المشاركين بنحو 10 ملليمتر من الزئبق (mm Hg) ، مع أكبر انخفاض يحدث من 3 إلى 6 ساعات بعد استهلاكه. <> في التجارب السابقة ، وجد الدكتور أهلواليا وزملاؤها أن الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم الطبيعي يحتاجون إلى ضعف كمية عصير البنجر - أي نصف لتر - لرؤية نفس الانخفاض في ضغط الدم. "في هذه الدراسة ، رأينا أن جرعة لها تأثير صغير جدا في الأشخاص الأصحاء كان لها تأثير مثير للإعجاب حقا في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم" ، كما قالت.
"تخفيض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم جدا يقول أهلواليا: "من المهم معرفة أن حوالي 50٪ من جميع النوبات القلبية و 60 إلى 70٪ من جميع السكتات الدماغية هي نتيجة مباشرة لارتفاع ضغط الدم" ، لكن الدراسة الجديدة أظهرت فقط التأثيرات قصيرة المدى. شرب عصير البنجر. ويستكمل أهلواليا دراسة أطول لمعرفة ما إذا كان الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم سيستمرون في الاستفادة من شرب كوب من عصير البنجر لمدة أربعة أسابيع.
قال أهلواليا إن عصير البنجر المعبأ في زجاجات متاح بسهولة في المملكة المتحدة ، حيث كانت الدراسة يؤدونها. ومع ذلك ، هنا في الولايات المتحدة ، ربما يتعين عليك القيام برحلة خاصة إلى أحد المتاجر الصحية أو العصائر للحصول على يديك على المشروب ، كما تقول كاثرين باتون ، أخصائية تغذية مسجلة في عيادة الطب الوقائي في عيادة كليفلاند كلينيك.
الخبر السار هو أنك لا تحتاج إلى رشفة العصير - أو حتى أكل البنجر الكامل - لكبح جماح ضغط دمك. النباتات تأخذ النترات من التربة من أجل النمو ، والعديد من الخضروات ، وخاصة الخضر الورقية ، هي مصادر جيدة ، وفقا لناثان بريان ، دكتوراه ، وهو عالم الكيمياء الحيوية في مركز العلوم الصحية في جامعة تكساس في هيوستن الذي يدرس الآثار الصحية للالنترات أكسيد. في الواقع ، "يحتوي الكالي على أعلى محتوى نترات في أي خضار قمنا باختباره ، بما في ذلك البنجر". [
] يمكن أن يساعد أكسيد النيتريك أيضًا في إبقاء الشرايين حرة وواضحة ومنع تخثر الدم ، أضاف الدكتور بريان.
أثارت بعض الدراسات مخاوف بشأن وجود صلة محتملة بين النترات والنتريت في اللحم المصنَّع وسرطان الجهاز الهضمي ، لكن الخبراء يقولون إنه لا يوجد سبب يدعو للقلق من النترات الموجودة في الخضروات ، فالنترات والنتريتات ، في حين أنها ليست مسببة للسرطان بمفردها ، يمكنها تتحد مع المركبات من البروتينات في الأمعاء لتشكيل النيتروزامين ، والتي يعتقد البعض أنها تسبب السرطان عند البشر ، ومع ذلك ، تحتوي الخضروات أيضا على مضادات الأكسدة ، مثل فيتامين C ، التي تمنع تكوين النتروزامين. "لقد وفرت الطبيعة وسيلة لتوليد "فوائد أكسيد النيتريك دون خطر تشكيل هذه المركبات النيتروزامين" ، وقال بريان.
"هناك بعض الأدلة على السمية من إضافة النتريتات إلى اللحوم المصنعة ، ولكن لا يوجد دليل على وجود نترات في الخضار تسبب هذه التأثيرات" ، أضاف أهلواليا. "لا يوجد أي دليل يشير إلى أن تناول الخضروات يعطيك السرطان - في الحقيقة ، إنه على العكس تماما."
لتحسين صحة القلب ، يوصي باتون باتباع إرشادات MyPlate الحكومية وملء نصف طبقك بالخضراوات على الأقل. الفواكه على الغداء والعشاء. "إذا كنت تعرف أن نظامك الغذائي منخفض في الخضروات ، فإن محاولة بذل المزيد من الخضار - وخاصة كبديل للأطعمة عالية الصوديوم - يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم لديك."
