Key Takeaways
Cauliflower ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه غني بفيتامين C والبوتاسيوم وحامض الفوليك والألياف والمواد المضادة للاكسدة.
عندما اختيار رأس في المتجر ، ابحث عن واحدة مع الكثير من الأوراق ، والتي توفر الحماية والحفاظ على الزهيرات الطازجة على الرفوف.
الخضروات هي عنصر سري كبير في العديد من الأطباق ، من البيتزا إلى البطاطس المهروسة!
عندما تفكر في القرنبيط ، هل تتبلور الأواني غير المنتظمة؟ حسنا لدينا بعض الأفكار خارج مربع وصفة قد تغير مجرد تصورك للخضروات المغذية. لقد كان لون القرنبيط ومعبأ بالفيتامينات منخفضًا دائمًا لعامله الصحي ، ولكن في الوقت الحالي أصبحت الخضار أكثر حرارة من أي وقت مضى بفضل تنوعها المدهش في المطبخ. يمتزج نسيجها الدسم الطبيعي بسلاسة مع وصفات الطعام ويمكن أن تعزز بعض الأطباق الفريدة. اقرأ بعض الاستخدامات غير المتوقعة في المطبخ.
المفاجآت الصحية المفاجئة
يحتوي القرنبيط على 27 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب ، وهو أيضًا غني بالألياف والمياه ، مما يجعله وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية تملأ عليك. كما أنه يعمل بمثابة إضافة ذكية إلى أطباق المعكرونة واللحوم السعرات الحرارية للمساعدة في خفض السعرات الحرارية في حين تعزيز حجم جزء. وهو غني بفيتامين (ج) والبوتاسيوم وحامض الفوليك ومضادات الأكسدة ، مما يساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الألياف الموجودة في الخضروات على الحفاظ على نظافة الجهاز الهضمي ، كما أنه يحتوي على جلوكوروفين ، والذي له تأثير وقائي على بطانة المعدة.
مرتبط: فطيرة شيف فيدكي فيفي مع القرنبيط المهر
جرب ألوانًا مختلفة
اعتقد القرنبيط الأبيض دائما؟ فكر مرة اخرى! هناك في الواقع مئات من الأصناف بألوان مختلفة والتي تقدم فوائد غذائية فريدة خاصة بهم. بعض من الأكثر شعبية تشمل:
- البرتقال ، الذي يحتوي على 25 مرة أكبر من البيتا كاروتين كالبيبيط الأبيض. هذا مانع التأكسد ، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين (أ) ، يعزز نظام المناعة لديك ، ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان ، ويحمي من الجذور الحرة التي تتلف البشرة.
- الأرجواني ، الذي يحصل على لونه الغني من الأنثوسيانين: نفس الفلافونيدات الصحية الموجودة في العنب البري ، والتي قد تساعد على تقليل خطر الاصابة بالسرطان وتنظيم مستويات السكر في الدم.
- الأخضر ، وتسمى أيضا البروكوفلاور ، هو أعلى في البروتين من القرنبيط والقرنبيط.
وصفة رهاب تلميح: في المرة القادمة كنت في المتجر ، واختيار القرنبيط الخاص بك على أساس كيف صغير الرأس. ابحثي عن القرنبيط المورقة ، كذلك - توفر الأوراق حماية أكثر للرأس ، مما يساعد على البقاء طازجًا على الرفوف.
احصل على الإبداع في المطبخ
غالبًا ما يتم تسخين القرنبيط أو تقدمه بشكل خام في سلطة مفرومة ، ولكن عندما يتعلق الأمر باستخدام المكون في الطهي فإن الاحتمالات لا حصر لها! أعطِ بعض هذه الأفكار الفريدة من نوعها:
- Purée في الحساء . يضيف Cauliflower نسيج دسم رائع للشوربات ، دون تغيير النكهة. مجرد قطع ، تغلي ، بوريه ، ويقلب في الوصفة المفضلة لديك!
- جعل قشرة البيتزا . مجنون ، ولكن هذا صحيح! العديد من أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات أو محبي البيتزا الذين يبحثون عن خيار أقل من السعرات الحرارية يحبون صفق القرنبيط والخبز في قشرة البيتزا مع الجبن وصلصة الطماطم.
- إضافة إلى البطاطا المهروسة. الذهاب نصف ونصف مع القرنبيط والبطاطس هو طريقة رائعة لخفض السعرات الحرارية في الهريس ، بالإضافة إلى أطفالك سيحصلون على خدمة الخضار دون معرفة ذلك!
- شويها. Cauliflower لذيذة عندما تحمص لأن التحميص يستخرج حلاوته الطبيعية ويمزج الزهيرات. اذهبي مع الفطور الزهرية أو حاول أن توازن بين الحلاوة مع القليل من الخل والزيت ، كما هو الحال في البسكويت البلسمي والبارميزان المحمص.
- في المعكرونة والبيلاف. أضف القليل من الملمس إلى طبقك الجانبي المفضل كالأرز ، الكينوا ، أو الباستا ، مثلما نفعل في القرنبيط والكسكوس بيلاف.
- خبز وتراجع. استضافة حفل كوكتيل؟ اخلطي القرنبيط حتى تقدميها وقدميها مع صلصة الرانش الحارة أو جبن بلو تشيز سبايسي لأفضل مقبلات.
- اصنعي "قرنبيط قوس قزح". حتى الأطفال الذين يحضرون أنوفهم في الخضار سوف يتحمسون للحفر في وعاء قوس قزح! نفرم ناعما من خليط من القرنبيط البرتقالي والأرجواني والأبيض ، ثم نضيف البخار والموسم ونخدم.
