Apple pie is favorite all-time American favorite، so عندما ذهب رئيس الطهاة سبايك وجها لوجه ضد الشيف مارييا لإعادة تأهيل هذه الكلاسيكية المحبوبة ، كان يعلم أنه كان عليه أن يسمرها. الشيء الأول الذي كان يجب أن يذهب كان القشرة المزدوجة زبداني. بعد أن نشأ في عائلة يونانية ، عرف الشيف سبايك شيئًا أو اثنين عن عجينة الفليو ، وهي عبارة عن صفائح حلويات رقيقة. Phyllo يجعل بديلا بدينا رائعا من العجين أثقل مثل قشرة فطيرة وعجين الفطير. كما اعتمد الشيف سبايك على الحلاوة الطبيعية من التفاح والتوت البري المجفف لخفض كمية التحلية المضافة. هذه "الفطائر" الصغيرة جداً سهلة الصنع وتحافظ على أحجام الأجزاء في الفحص.
تقدم 12
المكونات:
- رذاذ الطهي غير اللاصق>
- 2 جنيه تفاح Granny Smith ، مقشر ، محفور ، وقطع إلى قطع بحجم ½-inch
- 1/3 كوب أعشاب مجففة مجففة عصير <99> ملعقة من 1 ليمون
- 2 ملعقة طعام أجاج رحيق
- 2 ملعقة شاي زنجبيل مفرم طازج
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من البهارات
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، مذابة
- 2 ملاعق طعام ماء
- 4 (9 × 16) صفائح فطيرة حلوة ، مذاب
- 1 كوب فانيلا زبادي خالى من الدسم
- اتجاهات:
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يغطى قالب فطيرة عادية مع رش نونستيك. ضع جانباً.
في وعاء كبير ، قم بخلط التفاح ، التوت البري ، عصير الليمون ، الطعم ، الصبار ، الزنجبيل ، القرفة ، البهارات. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر ، حتى تصبح العصائر في القدر أكثر سمكًا وتبقى شرابًا قليلًا ، حوالي 10 دقائق ، توضع جانباً لتبرد.
في وعاء صغير ، اخلط الزبدة المذابة والماء. قم بتفتيت الجرة ، وضع ورقة واحدة على لوح التقطيع ، وقم بتنظيف العجينة بمزيج المزيج المذاب - تأكد من الحفاظ على المعجنات التي لا تعمل بها مع منشفة مبللة لمنعها من الجفاف. كرر ثلاث مرات ، وقم بتجميع طبقات العجين فوق بعضها البعض بحيث يكون لديك أربع طبقات.
قص رصة من أوراق البطاطس ثلاث مرات بالعرض ثم قطع مرة أخرى بالطول مرتين بحيث يكون لديك 12 مربعاً حتى. وضع الساحات phyllo في آبار وعاء الكعك والضغط عليها بلطف في الكؤوس ، والسماح للحواف طيات وتداخل بشكل طبيعي.
ملعقة ¼ كوب من خليط التفاح المبردة في كوب phyllo. يُخبز لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً لطيفاً. دع أكواب التفاح تبرد في المقلاة قبل محاولة إزالتها. قدم دافئًا مع ملعقة صغيرة من الزبادي المجمد.
معلومات حول التغذية. (لكل حصة):
السعرات الحرارية: 144 ، مجموع الدهون: 4 غرام ، الدهون المشبعة: 3 غرام ، الكوليسترول: 8 ملغ ، الصوديوم: 74 ملغ ، بروتين: 2 غرام ، الألياف: 4 غرام ، الكربوهيدرات: 27 غرامًا> >
