يقدم 5
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 45 دقيقة
المكونات:
للتعبئة:
• 3 6 أوقية. صدر دجاج منزوع الجلد كبير منزوع العظام
• 1 ملعقة طعام كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ¾ كوب ماء
• بصل كبير ، ربع>
• 3 جزر متوسطة ، مفرومة تقريبًا
• 3 سيقان متوسطة الحجم من الكرفس ، مفرومة تقريبًا
• 2 فصوص ثوم
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• ¼ كوب من دقيق الكينوا
• 2 كوب من البازلاء المجمدة ، مذابة
• عصير ½ a lemon
• 2 ½ كوب من حليب اللوز غير المحلى
• 1 ملعقة طعام من أوراق الزعتر الطازجة
• 1 ملعقة طعام أوريغانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• ½ كوب بقدونس ورق مسطح ، مفروم تقريبًا
لتنهار:
• زيت زيت الزيتون
• 1 كوب من دقيق الكينوا
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/3 كوب من البارميزان المبشور
• 1/3 كوب من الجوز المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• قرصة الفلفل الأسود
• رشة من الصبار
• 5 ملاعق طعام من الزبدة النباتية (ميزان الأرض)
• ¾ كوب حليب اللوز غير المحلى
الاتجاهات:
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. رذاذ بخفيف 5 أواني صغيرة فردية صغيرة 8 أونصات ، أو أطباق الخبز مع زيت الزيتون.
قم بتجربة 3 صدور دجاج كبيرة مع 1 ملعقة كبيرة من الكمون و ½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج.
سخن فرنبروف كبير غير طهي عموم على حرارة عالية حتى حار جدا. ضع صدور الدجاج في المقلاة واحرق لمدة 4 دقائق على جانب واحد. احضر الدجاج واحرقه لدقيقة أخرى ، ثم أضف ¾ كوب من الماء وضع المقلاة في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج صدور الدجاج من خلاله.
قشري وقلبي البصل ، التقشير وربع الجزر 3 ، الربع 3 سيقان الكرفس ، وقشر 2 فصوص الثوم.
إلى معالج الطعام ، إضافة البصل والجزر والكرفس والثوم. مزج الخضار حتى يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. لا أكثر من مزيج. إذا كنت لا تزال تريد أن تحتوي الخضروات على نسيج.
في فرن هولندي كبير أو في قاع ثقيل كثيف على نار متوسطة عالية ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. إلى الزيت الساخن ، أضيفي كل الخضروات المقطعة. يُقلب المزيج بشكل دوري حتى يُخفّف ، حوالي 6 دقائق.
أضف ¼ كوب من طحين الكينوا إلى الخضروات المبللة ، ثم أضيفي تدريجياً حليب اللوز بمقدار 2½ كوب إلى القدر. يُحرّك الخليط ويُطهى على نار خفيفة حتى يثخن الخليط حوالي 5 دقائق.
قطع ½ كوب من البقدونس والعصير l ليمون. يوضع جانبا.
أطفئ الحرارة ثم أضف 2 كوب من البازلاء المجمدة المذوّبة ، وعصير الليمون والبقدونس إلى الحشوة.
أزل الدجاج المطبوخ من الفرن واسمح له بالراحة أثناء عمل القشرة.
قم بتحضير الطبق: في وعاء كبير يخلط 1 كوب من طحين الكينوا ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 1/3 كوب من جبن البارميزان المبشور ، 1/3 كوب من الجوز المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، قليل من الفلفل وقليل من حريف. اخلط جميع المكونات الجافة معا.
أضف 5 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية إلى المكونات الجافة. اخلطي خليط الدقيق والزبدة مع اليدين أو مع قاطع المعجنات حتى يتم تشكيل الخليط في فتات بحجم حبة البازيلاء.
ضع رذاذ ببطء في ¾ كوب من حليب اللوز غير المحلى إلى خليط الدقيق والزبدة. امزجي يديك حتى تتشكل عجينة متفتتة.
لتجميع فطائر وعاء الدجاج الصغير: قطع صدور الدجاج المطبوخ إلى قطع صغيرة الحجم. تضاف الدجاج المطبوخ إلى الخليط الخضروات في وعاء. الجمع بين كل شيء معا.
ملعقة فطيرة وعاء ملء في كل من الأواني الخبز الفردية أو رش رشها. قمة كل فطيرة وعاء بالتساوي مع تنهار. يُخبز لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومتفتتاً.
معلومات غذائية (لكل خدمة: 1/5 من الوصفة): السعرات الحرارية: 539 ، إجمالي السكريات: 6.7 غرام ، إجمالي الدهون: 30 غرام ، الدهون المشبعة: 6 غرام ، الكوليسترول: 71 ملغ ، بروتين: 35 غ ، كربوهيدرات: 39 غرام ، الألياف الغذائية: 10 غرام ، الكالسيوم: 586.5 مجم ، الحديد: 5.4 مجم ، المغنيسيوم: 80 مجم ، البوتاسيوم: 936 مجم ، الصوديوم: 750.5 ملغم
