يخدم 8
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
المكونات :
2 6 أوقية. صدور الدجاج الخالية من العظم
2 كوب من الكينوا
3 أكواب ماء ، مقسمة
2 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
4 ملاعق طعام معجون طماطم
3 ملاعق طعام توابل بالجبنة ، مقسمة
¼ ملعقة شاي بالإضافة إلى 1 قرصة الملح كوشير
½ ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 قرص فلفل طازج مطحون
1 ملعقة طعام كمون
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر إضافي
1 15 oz. لا يمكن إضافة الملح والفاصوليا السوداء ، وشطف جيدا (عدن العضوية)
1 القرنفل الثوم
2 الأفوكادو ، مقطعة إلى شرائح
1 صغيرة jalapeño ، مكعبات مكعبات تقريبًا
16 الذرة الصغيرة الرقاق
1 حفنة الكزبرة ، مفرومة تقريبًا
اتجاهات:
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
شطف الكينوا. أضيفي الكينوا إلى قدر كبير مع 2 كوب من الماء ، 2 كوب من مرق الدجاج الصوديوم منخفض ، ومعجون الطماطم. حرك المكونات مع ملعقة خشبية. يُغلى المزيج ويُغطّى الوعاء ويُخفّض الحرارة إلى نار هادئة. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يمتص الكينوا كل السائل ، ويكون لونه أحمر ، ويكون خفيفًا ورقيقًا.
يفرش صدور الدجاج مع الملح كوشير ، والفلفل المطحون الطازج ، والكمون. في قدر كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. احرق الدجاج على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح كل جانب من الدجاج باللون البني. أضف الكأس المتبقية من الماء إلى المقلاة ، وضع المقلاة في الفرن. اترك الدجاج ليطبخ لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصل الثدي إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة عند اختباره باستخدام ميزان حرارة اللحوم. توضع جانبا لتبرد. بمجرد تبريد الدجاج ، قم بتقطيعه باستخدام يديك أو باستخدام شوكتين.
أثناء وجود الدجاج في الفرن ، في جهاز تحضير الطعام ، أضف الفاصوليا السوداء ، والثوم ، و jalapeño مكعبات ، وواحدة من ملعقة الطعام من توابل ، وطازجة الفلفل الأسود المطحون. ﻗﻢ ﺑﺘﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻌﺎﻟﺞ واﺧﻠﻄﻪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮن أﻟﻮاﻧﻪ ﻣﻜﻤﻨﺔ.
ﻗﻢ ﺑﻔﺮق اﻟﻜﻴﻨﻮا اﻟﻤﻄﺒﻮخ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺷﺮك وأﺿﻒ ﻗﺮﺻًﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ ، وﻣﻠﻌﻘﺔ اﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﺒﺎﻗﻴﺔ ﻣﻦ اﻷورﻳﺠﺎﻧﻮ. يجب أن يكون لون الكينوا لونًا أحمرًا رائعًا.
لتصوير التورتيلا ، شغل أحد الشعلات على موقد غاز. باستخدام ملقط ، وعقد على تورتيلا على الشعلة حتى يبدأ في تطوير شار لطيف. إذا لم يكن لديك موقد غاز ، على نار متوسطة عالية ، ضع شواية على الموقد ، وشوي الرقاق في المقلاة.
لتجميع سندويشات التاكو ، نشر ملعقة كبيرة من معجون الفول الأسود في أسفل التورتيلا المتفحمة ، تليها ملعقتان من الكينوا ، ملعقتان من الدجاج الممزوج وينهيان سندويشات التاكو مع شريحة من الأفوكادو والكزبرة المفرومة!
معلومات غذائية (العرض: 1/8 من الوصفة - 2 سندويشات التاكو): السعرات الحرارية: 380 ، إجمالي الدهون: 11 غرام ، الدهون المشبعة: 1.6 غرام ، الكولسترول: 27 ملغ ، بروتين: 22 جرام ، كربوهيدرات: 51.5 جرام ، الألياف الغذائية: 11 جرام ، إجمالي السكر: 2 جرام ، بيتا كاروتين: 627mcg ، المغنيسيوم: 156mg ، البوتاسيوم: 952mg ، الصوديوم: 189mg ، فيتامين C: 11mg
