TUESDAY، March 26، 2013 - وجدت دراسة جديدة أن النساء المصابات بتشخيص سرطان الرئة اللاتي تناولن كميات كبيرة من الصويا قبل تشخيصهن كان أكثر احتمالا وقال غونغ يانغ ، العضو المنتدب ، البروفيسور ، وهو أستاذ مشارك في البحوث في المركز الطبي بجامعة فاندربيلت في عام 1 : "إن استهلاك الطعام المرتفع من فول الصويا قبل الإصابة بسرطان الرئة يرتبط ببقاء أفضل وأطول". ناشفيل وكاتب رئيسي للدراسة التي نُشرت في دورية علم الأورام السريرية. "السؤال الذي نحتاج إلى الإجابة عليه الآن هو ما إذا كان تناول فول الصويا بعد التشخيص سيكون له أثر مفيد."
قام يانغ وزملاؤه بتقييم النتائج الصحية لـ 74،941 امرأة من دراسة صحة المرأة في شنغهاي ، اللائي تم تقسيمهن إلى ثلاث مجموعات على أساس كمية من الصويا التي يستهلكونها كل يوم. وكان أعلى تناول لفول الصويا يوميا 4 أوقية أو أكثر ، في حين كان أقلها 2 أوقية أو أقل. وجد يانغ أن المرضى الذين تناولوا معظم الصويا لديهم معدلات بقاء أفضل على سرطان الرئة بشكل عام ، مقارنة مع أولئك الذين يستهلكون أقل فول الصويا. حوالي 60 في المائة من المرضى في مجموعة الصويا العالية و 50 في المائة في مجموعة المدخول الأقل كانوا أحياء بعد 12 شهراً من التشخيص. من بين 444 امرأة تم تشخيصهن بسرطان الرئة ، توفي 318 من هذا المرض.
لسنوات ، كان خبراء التغذية والنباتيين الملتزمين قد وصفوا فوائد فول الصويا ، الحبة المتنوعة التي ، في شكل التوفو ، يمكن أن تأخذ مكان اللحم حتى على أطباق العشاء الخاصة بالذين يتناولون الطعام. هذا البقوليات في شرق آسيا غني بالبروتين ، منخفض الدهون المشبعة ، ويمتلئ بالمواد المغذية الأساسية مثل الريبوفلافين ، وفيتامين ب ، والمغنيسيوم ، والنياسين ، والحديد.
مع ذلك ، فإن مجموعة متزايدة من الأبحاث أشارت إلى أن استهلاك فول الصويا يساهم إلى انتشار السرطان ، مما دفع العديد من المتخصصين بالسرطان لتشجيع مرضاهم على عدم تناول التوفو أو شرب حليب الصويا.
وقد ارتبط ارتفاع استهلاك فول الصويا في معظم الأحيان عادة إلى سرطان الثدي مستقبلات هرمون الاستروجين. فول الصويا في شكل الحليب والتوفو والفاصوليا الكاملة ، وميزو يحتوي على فيتويستروغنز ، وهي المواد الكيميائية التي تحاكي سلوك هرمون الاستروجين. تحتاج أنواع معينة من الخلايا السرطانية إلى الاستروجين من أجل البقاء والتكاثر. على وجه الخصوص ، سرطان الثدي الإيجابي مستقبلات هرمون الاستروجين حساس بشكل خاص للهرمون. في إحدى الدراسات المنشورة في مجلة أبحاث السرطان في عام 2001 ، من قبل علماء في جامعة إلينوي في أوربانا-شامبين ، نمت أورام سرطان الثدي في الفئران الأسرع بين أولئك الذين تم إعطاؤهم ملاحق فول الصويا.
ماريا رومانو ، أخصائية تغذية مسجلة للأورام في مركز مونتيفيوري أينشتاين لرعاية مرضى السرطان في مدينة نيويورك ، قال إن الوجود المرتفع لفيتويستروغنز يمكن أن يمنع فعالية العلاج الكيميائي. "ما أخبر به مرضاي عادة هو أن هناك أدلة متضاربة. إنها حساسية الإستروجين التي يمكن أن تتسبب في انتشار الأورام. إنها تسبب سلسلة من التفاعل. لا يستطيع الجسم التفريق بين الإستروجين والنبات" ، قال رومانو. > وارتبط استهلاك الصويا أيضا بخفض معدل البقاء على قيد الحياة من أنواع السرطان الأخرى. تشير دراسة واحدة من سنغافورة ، نشرت في علم وبائيات السرطان والوقاية الحيوية والوقاية الحيوية ، إلى زيادة 2.3 ضعف في خطر الإصابة بسرطان المثانة بين المرضى الذين تناولوا استهلاكًا يوميًا عاليًا من الصويا.
ومع ذلك ، فإن كل دراسة تشير إلى أن على المرضى البقاء بعيدًا عن فول الصويا. ، هناك آخر يرى أن الحبة يمكن أن تساعد. وجدت دراسة شانغهاي بقاء سرطان الثدي ، التي نشرت في JAMA في عام 2009 ، واستنادا إلى مجموعة من 5،042 من الناجيات من سرطان الثدي بين أعمار 20 إلى 75 عاما ، أن فرصة بقاء المرأة تتماشى مع كمية الصويا التي تستهلكها كل يوم. كان معدل تكرار سرطان الثدي أربع سنوات 11.2 في المئة بين النساء الذين تناولوا أقل من فول الصويا ، و 8 في المئة بين النساء اللواتي معظم فول الصويا.
وفقا ليانغ ، قد تتفاعل المواد الكيميائية النباتية بشكل مختلف مع خلايا سرطان الرئة من خلال المساعدة فعليًا على إبقاء مستويات الهرمون تحت المراقبة بدلاً من إبعادها عن التوازن. وقال أيضا إن التحذيرات ضد فول الصويا فيما يتعلق بالسرطان جاءت من الدراسات التي تتضمن مكملات غذائية من فول الصويا ، وليس أطعمة كاملة مثل التوفو أو ميسو أو براعم الفاصوليا.
قالت رومانو إنها تشك في نتائج يانغ لأن المواضيع كانت جميع النساء في الصين ، التي كانت على الأغلب ترعرعت تستهلك كميات كبيرة من الصويا قبل البلوغ ، عندما لم يكن الإستروجين نشطا في أجسامها. وقالت إن من المرجح أن تعمل فيتويستروغنز بشكل مختلف في الجسم في هذه الحالة. "مع حمية غربية ، حمية أميركية ، نحن لا نكبر أكل فول الصويا والتوفو" ، أشارت إلى ذلك.
هل يجب أن تأكل الصويا؟
مع الكثير من الأبحاث المتضاربة حول الروابط بين الصويا والسرطان ماذا يفعل مريض؟ الجواب البسيط هو تناول فول الصويا باعتدال.
قالت رومانو إنها توعز لمرضاها بالحد من تناولهم لفول الصويا إلى جزأين في الأسبوع. وقالت إن جزءا من فول الصويا يمكن أن يصل إلى قطعة من التوفو ذات حجم قبضة أو نصف كوب من قشور التفاح. قد تكون توصيتها حكيمة بشكل مفرط ، ولكنها موجهة بشكل كبير إلى حقيقة أن معظم المستهلكين لا يدركون أن العديد من الأطعمة المعلبة تحتوي على فول الصويا. قد تكون تأكل أكثر مما تعتقد أنك في الكعك والخبز ، على سبيل المثال ، وفي الأطعمة الأخرى التي تم شراؤها في المتاجر - حتى في المواد الغذائية غير النباتية ، مثل الهامبرغر.
