جدول المحتويات:
كل والد لطفل يعاني من حساسية الطعام له أول لحظة مخيفة. عندما ينفجر طفلهما فجأة في خلايا النحل أو يصاب بصعوبة في التنفس بعد تناول شيء ما.
بالنسبة لبول أنتيكو ، جاءت تلك اللحظة قبل 10 سنوات. أخذ ابنه الأكبر ، الذي كان يبلغ من العمر 5 سنوات في ذلك الوقت ، لدغة من الكعك تحتوي على المكسرات التي جلبها أحد الأصدقاء. حالما تطرق المافن لسان ابنه ، بدا تنفسه وكأنه "نوبة ربو سيئة حقا."
"لن أنسى أبدا تلك اللحظة" ، قال أنتيكو ، الذي لديه خمسة أطفال ، ثلاثة يعانون من الحساسية الغذائية. "لقد كانت مكالمة قريبة ، وفي وقت لاحق ، كنا محظوظين حقًا ، لم يكن الأمر أسوأ."
يعاني ما يقرب من 6 ملايين طفل دون سن 18 عامًا من الحساسية الغذائية ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض. إن 90٪ من مسببات الحساسية الغذائية هي مكونات طهي شائعة: حليب البقر ، والبيض ، والفول السوداني ، وجوز الشجرة (مثل الجوز ، البقان واللوز) ، الأسماك ، المحار ، فول الصويا والقمح.
الأطفال في بعض الأحيان يتخلصون من بعض الحساسية الغذائية. وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية الربو والمناعة ، فإن معظم الأطفال يتخلصون من الحساسية لحليب البقر والبيض وفول الصويا والقمح. ومن ناحية أخرى ، فإن 9٪ فقط من الذين يعانون من الحساسية الجوزية الشجرية.
"يتمتع الجهاز المناعي بذاكرة رائعة" ، قال ويليام ريساخر ، العضو المنتدب ، والأستاذ المساعد في طب الأنف والأذن والحنجرة ومدير الحساسية في نيويورك بريسبيتيريان ومركز ويل كورنيل الطبي. لذا ، تستمر الحساسية في مرحلة الطفولة في سن الرشد.
بمجرد تشخيص حالة الطفل بحساسية الطعام ، يكون التحدي الأكبر للآباء هو الحفاظ على أمان أطفالهم في بيئات مختلفة ، من المدرسة إلى منزل أحد الأصدقاء إلى مطعم.
يقول جون لير ، الرئيس التنفيذي لمجموعة الدعوة لأبحاث الحساسية الغذائية (FARE): "إن أي شخص يدير شؤون الحساسية الغذائية ، يكون التخطيط الدقيق هو المفتاح دائمًا." ويجب على أي شخص يكلف بمهمة رعاية طفل يعاني من حساسية الطعام أن يفهم أن الحساسية الغذائية قد تكون محتملة. تهدد الحياة. "
الإدارة في المدرسة
عندما يتعلق الأمر بسياسات الحساسية الغذائية ، ليست كل المدارس متشابهة ، وبعضها لديه قواعد صارمة ، مثل طاولات الغداء الخالية من الفول السوداني ولا الوجبات الخفيفة المسموح بها في الفصول الدراسية. ' ليس الحال دائما.
وفقا لمركز السيطرة على الأمراض ، فقد أظهرت الدراسات أن ما يصل إلى 18 في المائة من الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية لديهم رد فعل في المدرسة.
"من المرجح أن المعلمين ليس لديهم أدنى فكرة عن قالت ليندا ميتشل ، رئيسة مؤسسة الأطفال والحساسية ، وهي فرع من مؤسسة الربو والحساسية الأمريكية: "الحساسية الغذائية". "إنهم بحاجة إلى التأكد من أن الطاولات والمكاتب نظيفة وأنهم يغسلون أيديهم حتى لا يكون هناك تلوث".
ميتشل ، الذي يعاني ابنه من حساسية الطعام ، يوصي أيضًا بالمدارس أن يكون لها محلول أوتو لافرين (وهو جهاز شبيه بالقلم يضيف الجرعة المقاسة من هرمون الإبينفرين) في الفصل أو في مكتب ممرضة المدرسة لحالات الطوارئ.
زيارة الأصدقاء
بالنسبة لطفل يعاني من حساسية الطعام ، فإن تاريخ اللعب أو حفلة أو نوم في منزل أحد الأصدقاء يتطلب التفكير في المستقبل. يحتاج الآباء الذين يستضيفون الاجتماع إلى معرفة احتياجات الطفل الغذائية وماذا يفعلون إذا كان لدى الطفل رد فعل تحسسي.
"لا أعتقد أن بقية العالم يجب أن يغيروا حياتهم من أجل الأشخاص الذين لديهم طعام وقال أنتيكو: "لكنك تحتاج إلى الشعور بالراحة أن الشخص البالغ الآخر يحصل عليها ، ولا يشعر بالقلق الشديد من أن يكون طفلك في منزله."
بناءً على عمر الطفل ، يحتاج الأطفال أيضًا إلى تعليم كيفية للتعامل مع حساسيتهم - من الأطعمة التي يجب تجنبها ، إلى كيفية التعامل مع الموقف إذا كانوا يأكلون الخطأ عن طريق الخطأ. الأطفال الأصغر يجب أن لا يأكلوا أي شيء لم يوافق آباؤهم أولاً ؛ وينبغي أن يفهم كبار السن كيفية قراءة ملصقات المكونات. الحل الأسهل ، كلما أمكن ، هو أن تحضر وجبة خفيفة أو وجبة آمنة للطفل ليأخذها معك.
تناول الطعام في أحد المطاعم
حتى تناول الطعام كعائلة يمكن أن يكون تحديًا. يمكن أن تكون المعلومات الغذائية على القوائم محدودة ، والنادلون لا يعرفون كل المكونات في طبق دائم.
توصي ميتشل بالتحدث مباشرة مع الشيف أو المدير للتأكد من إعداد طعام طفلك بأمان.
بعد عدة رحلات عائلية محبطة ، أنشأت Antico AllergyEats ، وهو دليل على الإنترنت للمطاعم الصديقة للحساسية. اليوم ، تضم قاعدة البيانات أكثر من 600000 مطعم في جميع أنحاء البلاد مع تصنيفات المستخدمين.
"بمجرد أن تكون على دراية بالأماكن التي تلبي احتياجات الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والتحدث معك حول كيفية صنع الطعام ، فإن ذلك يجعل الخروج لتناول الطعام وضع ميت أقل بكثير ، "قال ميتشل.
