البروتين ، الخضراوات ، الدهون الصحية ، الكربوهيدرات
السموم ، المستوى 1 ، المستوى 2
يجعل حوالي 1 كوب
هذا هو أفضل pesto لقد ذاقت من أي وقت مضى في حياتي. ربما لأنني أزرع الريحان الخاص بي ، لذلك فهو أعذب بكثير. أو ربما يكون الفخر الذي أقوم به هو ما يجعله طعمًا جيدًا! في كل صيف ، أصنع كميات من هذا البيستو وأجمده في حاويات صغيرة. عند التجميد ، لا أقوم بإضافة البارميزان. طعمه أفضل بكثير إذا أضفته عندما تكون جاهزًا لاستخدام البيستو. أنا استخدم هذا في الحساء ، محشوة تحت جلد الدجاج ، على السلطة ، على الطماطم مع جبن موزاريلا ، وبالطبع على المعكرونة في بعض الأحيان. عندما يكون الريحان في الموسم ، قم بشراء أكبر قدر ممكن من المال ، وقم بإجراء دفعاتك الخاصة. سيكون لديك كل ذلك خلال فصل الشتاء إذا كنت تفعل ذلك ، وهو دائمًا يمزج طبقًا رائعًا. قم بإحصاء كمية صغيرة من الصنوبر في هذه الوصفة باتجاه كمية الكربوهيدرات الخاصة بك.
- 2 كوب من أوراق الريحان ، معبأة بشكلٍ غير كافٍ
- ½ كوب من البقدونس في ورق الشجر ، معبأة بشكلٍ ضعيف
- ½ كوب من جبنة البارميزان المبشورة حديثًا (راجع الملاحظة )
- ¼ كوب من الصنوبر المحمص
- ¾ كوب زيت زيتون بكر فاخر
- 1 فص ثوم ، مفروم
- ملعقة صغيرة ملح البحر
- فلفل أسود مطحون طازج
ضع جانبًا وعاءًا صغيرًا مليئًا ماء مثلج. يُغلى وعاء صغير من الماء ويُغلى أوراق الريحان لمدة 30 ثانية لتنعيمه. إزالة الفور وإغراق الأوراق في الماء الجليد. بعد 30 إلى 60 ثانية ، قم بإزالة الأوراق من حوض الاستحمام الجليدي ، ثم أعصر الماء الزائد ، ثم ضعه في معالج الطعام. أضف المكونات المتبقية وهريس حتى تصبح ملساء.
ملاحظة: في حالة التجميد ، احذف البارميزان وأضيف بعد تذويبه.
