Hand pies are perfect for serving at gatherings where people have to stand and eat: لا توجد لوحات أو شوك ضرورية ، مجرد مناديل كبيرة كومة يا! سيأكل الناس هذه القبضة. لا تتردد في استخدام الكرز أو أي التوت صغير من اختيارك. قد يكون لديك بقايا مملوءة ، والتي يمكن تجميدها واستخدامها في وقت لاحق.
المكونات:
- 1/2 كوب سكر ، بالإضافة إلى كمية إضافية من الرش
- 2 ملاعق طعام من الذرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 أكواب طازجة ، مقشرة ومحفورة ، أو 12 أونصة مجمدة من الكرز المحزوم ، ومربعان
- 1 حزمة متجر اشترت عجين فطيرة كاملة القمح
- طحين لجميع الأغراض ، على سطح العمل
- حليب الصويا أو اللوز أو الأرز لتنظيف الأسنان بالفرشاة
التحضير:
قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع ورقة الخبز الكبيرة مع ورق البرشمان أو السيلبات.
لجعل الحشوة ، اخفق 1/2 كوب من السكر ، نشا الذرة والملح بشكل كبير عاء. يُضاف الكرز ويُحرَّك المزيج بملعقة كبيرة حتى تُغطى الكرز بالتساوي مع خليط السكر.
يُرفع عجينة كريمة الفطيرة من الثلاجة. إذا كان من الصعب تدحرج العجين ، اتركه ينضج في درجة حرارة الغرفة حتى يسهل التعامل معه. على سطح مطحون قليلًا ، قم بسحب كل قرص من العجين حتى يبلغ حوالي 1/8-inch. قطع الدوائر 5- أو 6 بوصة باستخدام القاطع المعجنات كبيرة أو حافة وعاء. قم بضبط دوائر العجين على ورقة الخبز المعدة ، واملأ كل منها ، ثم اضغط على الحواف مع أطراف أصابعك. قد تحتاج إلى إغلاق الحواف ببضع قطرات من الماء. قطع شق في كل فطيرة اليد. فرش أسطح فطائر اليد مع حليب غير الألبان ، ورشي بسخاء مع السكر. أخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية. دع تبرد قليلاً قبل التقديم.
يصنع من 8 إلى 10 فطائر يدوية.
أعيد طبعها بإذن من حلويات كلوي النباتيّة ، بقلم كلو كوسكارلي ، حقوق النشر © 2013 ، نشرتها أتريا بوكس ، بصمة سيمون وشوستر.
