أنا سعيد لسماع أنك من محبي زيت الزيتون الأحادي غير المشبع. ليس فقط أنا أحب الأطعمة المقلية بخفة في ذلك بنفسي ، ولكن أنا مروحة كبيرة من زيت الزيتون البكر قليلاً مختلطة مع الخل البلسمي على بلدي السلطة كذلك. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه جيد مثل الزيوت غير المشبعة ، مثل جميع الزيوت فهي مرتفعة نسبيا في السعرات الحرارية (120 لكل ملعقة طعام). إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فحد من تناولك للزيوت إلى بضعة ملاعق يوميًا. إليك بعض الزيوت الأخرى غير المشبعة بصحة القلب والتي قد ترغب في تجربتها:
زيت الأفوكادو: يتم ضغطه من اللب السمين المحيط به حفرة الأفوكادو ، هذا الزيت ذو النكهة الجوزية ، مثل زيت الزيتون ، غني بالأحماض الأحادية الدهون. يحتوي على نقطة دخان عالية ، مما يجعله جيدًا لتذوق السمك أو الدجاج المقلي أو الخضار. كما أنها لذيذة في صلصة الخل أو مطحونة فوق الخضار.
زيت بذور العنب: المستخرج من بذور العنب ، والمستوردة عادة من فرنسا أو إيطاليا أو سويسرا ، هذا الزيت لديه أيضًا نقطة دخان عالية ، مما يجعله جيد للتوت أو القلي. إنه لذيذ بنفس القدر في صلصة السلطة. بعض من الزيوت المستوردة لها نكهة العنب ذ ، ولكن العديد من تذوق لطيف أو حتى الجوز. جرب قلة من الناس لمعرفة ما يعجبك أفضل.
زيوت البندق: الشيء الجيد عن زيوت الجوز ، مثل اللوز والبندق والمكاديميا والفول السوداني والبقان والفستق وزيت الجوز ، هو أنها توفر نفس الشيء الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في المكسرات نفسها (لكنها لا تحتوي على الألياف). بما أن السخونة الزائدة ستقلل من نكهة زيوت الجوز ، فتجنّب التبييض واستخدمها بدلاً من ذلك في صلصة السلطة أو المطحون فوق المعكرونة أو الخضار المطبوخة. يمكن لزيوت الجوز أن تزحف بسرعة ، لذا قم بتخزينها في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة.
زيت بذور اليقطين: مصنوع من بذور اليقطين المحمصة ، هذا الزيت ذو اللون البني الغامق للغاية ، ذو اللون الأخضر الغامق ، يستخدم بشكل أفضل في تركيبة مع ولاعة زيوت للتشييع أو في صلصة السلطة. كما يمكن استخدامه بدون إضافات لإضافة نكهة مميزة للأسماك أو الخضار على البخار.
زيت القرطم: أعلم أنك تريد توصيات للزيوت اللذيذة ، لكنني أوصي باستخدام زيت القرطم العديم النكهة لأنه يحتوي على دهون غير مشبعة أكثر من أي نفط آخر. كما أن لديها نقطة دخان عالية ، مما يجعلها جيدة للتسخين أو القلي. يمكنك مزجها بزيوت أكثر ملاءمة لتوابل سلطة القلب الصحية أيضًا.
