الأبحاث التي تتبع أكثر من 84000 امرأة بعد سن اليأس لمدة 10 سنوات في المتوسط وجدت أن أولئك الذين شملت وجباتهم الغذائية أكثر من الأسماك المخبوزة والمشوية - التي تم تحديدها على أنها خمس حصص أو أكثر في الأسبوع - تقل مخاطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 30٪ مقارنة بالنساء اللواتي يتناولن الطعام. أقل من حصة واحدة في الشهر. "العلاقة المباشرة بين الأسماك وفشل القلب ليست بالضرورة بديهية لأنك قد تتوقع أنها تحمي من النوبات القلبية" ، يقول كبير مؤلفي الدراسة الدكتور دونالد لويد جونز ، وهو طبيب قلب وقائي وقائي قسم الوقاية الطب في جامعة نورث وسترن في فينبيرغ للطب ، في شيكاغو. "لكن هذه ليست الآلية الموجودة هنا … وأعتقد أن هذا مثير للاهتمام. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن الطريقة التي تعد بها الأسماك لها نفس أهمية نوع السمك الذي تتناوله."
تم نشر الدراسة في 24 مايو في الدراسة
الدورة الدموية: فشل القلب
. يرتبط تناول السمك المقلي - الذي كان مرتبطًا في السابق بمخاطر أكبر للسكتات - بزيادة خطر قصور القلب ، كما وجدت الدراسة ، مع وجود حصة واحدة في الأسبوع مرتبطة مع خطر أكبر بنسبة 48 في المائة. بالإضافة إلى ذلك ، كانت الأسماك الداكنة مثل سمك السلمون والماكريل وسمك السمكة ترتبط بمخاطر أقل من التونا أو الأسماك البيضاء كالوحيد أو سمك النهاش أو سمك القد.
وقد اقترحت البحوث السابقة أن أوميغا 3 الأحماض الدهنية في الأسماك تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين عن طريق خفض الالتهاب وتحسين ضغط الدم ووظيفة القلب والأوعية الدموية.
Lloyd-Jones قال إن دراسته أظهرت عدم وجود ارتباط محدد بين أوميغا -3 وفشل القلب ، مقارنة بالقلب العام. المرض ، لكنه لاحظ أن العلم ط لا يزال يثير جميع الجوانب الغذائية للأسماك. يتصف قصور القلب بعدم قدرة القلب على ضخ الدم الكافي لبقية الجسم.
"قد لا نعرف المكونات الأخرى … ولكن هذا هو السبب في أن تناول السمك أفضل من أخذ مكمل غذائي". "كنت حقا بحاجة إلى تناول الطعام. وهذا هو واضح جزء هام من نمط الأكل الغذائي الصحي."
استندت دراسة لويد جونز على بيانات من 84493 امرأة تتراوح أعمارهن بين 50 و 79 من دراسة مبادرة صحة المرأة. وكانت الغالبية العظمى من المشاركين بيضاء (85 في المئة) ، في حين كان 7 في المئة من السود و 3 في المئة من اصل اسباني.
وكان القيد الرئيسي للدراسة طبيعتها الرصدية وعادات تناول الطعام الذاتي ذكرت من المشاركين ، وقال لونا ساندون ، أستاذ مساعد للتغذية السريرية في جامعة تكساس ساوثويستيرن في دالاس.
"ما لا نعرفه هو أن هؤلاء النساء كن يتناولن خمس حصص من الأسماك المخبوزة والمشوية طوال حياتهن ، أو هذا شيء بدأوه في الخمسينات؟ " قال ساندون. "قد يكون لديهم أيضًا أسلوب حياة أكثر نشاطًا ويأكلون كمية أقل من الدهون المشبعة. لذلك هناك اختلافات كبيرة ، على الأرجح ، في المدخول الغذائي الكلي".
في الواقع ، أشارت الدراسة إلى أن المشاركين الذين شملت وجباتهم الغذائية المزيد من الأسماك المخبوزة والمشوية لتكون أكثر صحة وأصغر من أقرانهم الذين تناولوا السمك المقلي ، فضلا عن أكثر نشاطا بدنيا وصالح. كما أنهم كانوا أكثر تعليما ، وأقل عرضة للتدخين ، وكان لديهم عدد أقل من حالات الإصابة بمرض السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
"من المؤكد أن من الواضح أن [الأسماك المخبوزة والمشوشة] كان لها تأثير وقائي" ، قال ساندون. "وهذا يتوافق مع ما نعرفه في دراسات أخرى - شيء ما عن الأسماك جيد بالنسبة لنا. شيء ما حول الأسماك غير المألوفة جيد لنا أيضًا."
