عد الكربوهيدرات الخاصة بك قد تبقي داء السكري من النوع 2 في خليج |

Getty Images

مع وصول مرض السكري إلى مستويات شبه وبائية في الولايات المتحدة - إذا استمرت الاتجاهات الحالية ، فمن المتوقع أن يصاب واحد من كل ثلاثة أمريكيين بالمرض بحلول عام 2050 - وقد تم مسح الخيارات الغذائية المختلفة لمنع مرض السكري من النوع 2 ومساعدة أولئك الذين يعيشون بالفعل مع تجنب المضاعفات.

واحد من المواد الغذائية لمرضى السكري هو استهلاك محدود من الكربوهيدرات للحفاظ على ارتفاع السكر في الدم (ارتفاع مستوى السكر في الدم) في الخليج. الخبر السار هو أن البطاطس والباستا والخبز لا يزال جزءًا من وجباتك اليومية. ولكن عليك أن تأكلهم باعتدال. إن عد الكربوهيدرات ، باستخدام مؤشر نسبة السكر في الدم ، واختيار أفضل طريقة للطهي جميعها تلعب دوراً هاماً في مراقبة نظامك الغذائي والحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم.

ماذا يقول البحث عن الحمية الغذائية منخفضة نسبة السكر في الدم

دراستان لعام 2013 منشورة في استعرضت مجلة American Journal of Clinical Nutrition النظام الغذائي للوقاية من النوع 2 من السكري وإدارتها وأكدت أن الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم تقلل بشدة من خطر الإصابة بالسكري. بشكل أكثر تحديدا ، وجدوا أن الوجبات الغذائية على غرار البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تميل إلى أن تكون منخفضة في الكربوهيدرات وعلى نسبة عالية من البروتين والألياف ، كانت أكثر كفاءة في إدارة المرض وظروفه المرضية ، مثل أمراض القلب.

"هذه نتائج الدراسة هي وقالت أليسون ماسي ، أ.د. ، دي.سي.إي ، وهي اختصاصية تغذية ومدرسة مرضية مسجلة في مركز الغدد الصماء في مركز ميرسي الطبي في بالتيمور: "إن تشجيع المرضى على التركيز على اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من سكر الدم هو مفهوم أن العديد من اختصاصيي التغذية ومربي السكري لقد شددت منذ عدة سنوات ، وأشجع مرضاي على استخدام كل من الكربوهيدرات ، والتي تركز على حجم الحصة ، ومؤشر نسبة السكر في الدم على اتخاذ خيارات غذائية جيدة وتحسين نظامهم الغذائي.

اختيار الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم

سواء لديك بالفعل مرض السكري أو ترغب في منعه ، وهنا ما تحتاج إلى معرفته قبل رحلتك القادمة إلى محل البقالة.

أولا ، لفهم أهمية اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم ، تحتاج إلى فهم الل مؤشر ycemic - هو تقدير لمدى سرعة وكمية مستويات السكر في الدم بعد تناول نوع معين من الطعام: كلما انخفض المؤشر ، كلما زادت فرصتك في تجنب ارتفاع كبير في كمية الأنسولين.

لا يأخذ مؤشر نسبة السكر في الدم حساب كمية من الكربوهيدرات فعلا المستهلكة ، ولكن. لأن الكمية الإجمالية من الكربوهيدرات التي تتناولها لها تأثير كبير على سكريات الدم ، فإن استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم يشكل تقييماً عظيماً ، ولكن ليس بديلاً عن عد الكربوهيدرات.

"تميل الأطعمة منخفضة السكريات الموجودة في الدم إلى أن تكون أعلى بشكل طبيعي في الألياف ، والتي تشمل الفول والعدس والحبوب الكاملة 100 ٪ ، والفواكه مثل التفاح والكمثرى والتوت "، وقال ماسي. "ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، حتى لو كانت اختيارات صحية ، وهذا هو السبب في أنني ما زلت أؤكد على حجم جزء المراقبة مع عد الكربوهيدرات."

على الرغم من أن الأطعمة الغنية بالألياف هي أكثر عرضة لانخفاض نسبة السكر في الدم ، والطهي أو معالجة الطعام يميل إلى رفع محتوى نسبة السكر في الدم. وهذا ينطبق على الكربوهيدرات والخضروات والفواكه والحبوب. من ناحية أخرى ، جميع اللحوم والدهون والبروتينات وليس لديها مؤشر نسبة السكر في الدم.

هنا بعض الأساسيات لتذكر عند تقييم الأطعمة الكربوهيدرات:

الفاكهة أو الخضار الناضجة جدا لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى.

• الأطعمة المصنعة - الأطعمة التي تم تغييرها أثناء التحضير - لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى. على سبيل المثال ، عصير الفاكهة المحضرة هو أكثر من سكر من الفاكهة الكاملة ، والبطاطا المهروسة أكثر من المخبوزات.
• كلما طهي الطعام ، كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم.
• إضافة السكر إلى أي طعام يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم.
• نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم: كيفية تبسيط وجباتك

إليك قيمة يومية للوجبات على نظام غذائي عالي نسبة السكر في الدم:

الفطور:

• بيجل مع جبنة كريمة ، 1 كوب من عصير البرتقال ، و 1 كوب قهوة مع 1 ملعقة كبيرة من الكريمة وعبوتين من السكر.> الغداء:
• 10 قطع دجاج مع صلصة الشواء ، البطاطس المقلية الصغيرة ، والصودا الحمية. العشاء:
• 2 كوب من المعكرونة مع 1 كوب من صلصة الباستا ، شريحة من نخب تكساس ، وصودا حمية.> وجبة خفيفة:
• كيس من وجبات خفيفة الفاكهة الصمغية. إليك مثال ماسي في خطة وجبة منخفضة نسبة السكر في الدم:

الإفطار:

• 3/4 كوب من حبوب النخالة كلها مع كوب واحد من الحليب قليل الدسم ، و 1/4 كوب من التوت الطازج ، 1 كوب قهوة مع 1 ملعقة طعام نصف & نصف و 1 علبة من ستيفيا. وجبة غداء:
• 3 أونصات من صدر الدجاج المخبوز ، 1/2 كوب من الأرز البني ، 1 كوب من البروكلي ، 1 تفاحة صغيرة ، والمياه أو حمية الصودا.> عشاء :
• 3 إلى 4 أونصات من البلطي المخبوز ، 1/2 كوب من العدس ، سلطة جانبية مع زيت الزيتون والخل البلسمي ، كوب واحد من التوت المختلط ، والماء وجبة خفيفة:
• 1 / 4- كوب من اللوز و 1 الكمثرى الصغيرة. The Bottom Line on a Low-Glycemic Diet

When prably to or already living with diabe tes ، التوازن بين نظامك الغذائي والسيطرة على الكربوهيدرات الخاصة بك على حد سواء تحتاج إلى أن تصبح جزء روتين حياتك اليومية. عد الكربوهيدرات واستخدام مؤشر نسبة السكر في الدم سيساعدك في هذه العملية. وكما قال Massay ، فإن "الحد من الأطعمة المجهزة والوجبات الخفيفة والتركيز على دمج المزيد من الأطعمة الكاملة في النظام الغذائي هو عادة أفضل طريقة لتحسين الجودة الغذائية الشاملة للنظام الغذائي الحالي لأي شخص."

بالإضافة إلى تتبع الكربوهيدرات ، يجب عليك تذكر أيضا لإدارة أحجام جزء الخاص بك ، والتخلص من الدهون المشبعة والكولسترول ، وممارسة الرياضة. إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في نظامك الغذائي ، فتحدث إلى طبيبك أو خبير التغذية.