في ليلة ثلجية ثلجية ، يبدو الانغماس في وعاء كبير من طعام الراحة المفضل لديك جذابًا جدًا. لكن "تحاضن" كثيرًا مع أطباق غنية وسروالك ستكون مناسبة جدًا في الربيع.
يمكنك العثور على وسيط سعيد والتمتع بأطعمة الراحة المفضلة لديك - من خلال منحها لمسة صحية ، كما تقول Jessica Crandall ، RD ، اختصاصي تغذية مسجل ومتحدثة لأكاديمية التغذية وعلم التغذية. يقول كراندال: "حاول تعديل الأطعمة المريحة عن طريق الحد من الأجزاء أو تغيير الوصفة لتتناسب مع نمط حياة صحي". "لا يعني هذا بالضرورة قطع هذه الأطباق تمامًا."
بديل السعرات الحرارية ، وليس النكهة
هل تسخين المعكرونة والجبن من الرأس إلى أخمص القدمين؟ قم بتحويله إلى طعام مريح صحي عن طريق استبدال إصدارات قليلة الدهون أو خالية من الدهون من الجراثيم الشائعة مثل الجبن والقشدة والحليب ، واختيار المعكرونة القمح الكامل للحصول على المزيد من الألياف. يقول كراندال: "يمكنك أيضًا استخدام الجبن غير الدسم أو الزبادي اليوناني لجعله كريماً."
جرب اقتراحات الطهي الصحية الأخرى لتخفيف أطعمة الراحة المفضلة لديك:
- اصنع وعاء دجاج مع شوربة كريمة خالية من الدهون كقاعدة ، ومزدوجة الخضار ، وأعلى بسكويت القمح الكامل بدلاً من قشرة فطيرة.
- جعل فطيرة التفاح باستخدام نصف دقيق القمح الكامل ونصف الطحين الأبيض ، مما يقلل من السكر أو باستخدام بديل السكر ، وجعل القشرة الشبكية في أعلى ، وتخطي القشرة السفلى تماما.
- التمسك الحساء مع قاعدة مرق بدلا من كريم. أضف الكثير من الخضار واستخدم قطع اللحم الخالية من الدهون.
- استخدمي لحم البقر المطحون على الأرض أو الديك الرومي لتقديم رغيف اللحم أو اللحم. بالنسبة للسباغيتي ، قم بالتبديل إلى معكرونة القمح الكامل. يعمل هذا أيضًا مع اللازانيا.
- اصنعي الدجاج المقلي عن طريق غمس الدجاج في بديل البيض ثم في فتات الخبز الكامل والمكسرات المطحونة قبل الخبز في الفرن.
- طهي بودنغ الأرز باستخدام الحليب الخالي من الدسم والأرز البني.
"أقترح أيضًا تجربة تعديل واحد في كل مرة - أحيانًا إذا قمت بتغيير الوصفة تمامًا للراحة الغذائية ، فهذا لا يرضي شهوتك" ، يقول كراندال.
Putting حدود الأجزاء
لا مانع من الاستمتاع بالأطعمة الشتوية المفضلة لديك إذا كنت تحافظ على أحجام أجزاءك صغيرة. يقترح كراندال استخدام صفيحة صغيرة وملء أولاً بالخضار أو السلطة حتى لا تطرف في الأطعمة الغنية. لتجنب الرغبة في الإفراط في التركيز ، تأكد من أنك جائع حقًا ولكنك غير جائع. للقيام بذلك ، تناول الطعام بشكل خفيف أو معتدل كل بضع ساعات خلال النهار ، يقترح جريتشين سبيتز ، MS ، RD ، LD ، وهو اختصاصي تغذية مسجل في عيادة كليفلاند.
حيلة أخرى هي إيجاد طرق صحية لإشباع رغبتكم ، مثل اختيار خيارات صحية لها نكهات مماثلة ، يقترح سبيتز. "على سبيل المثال ، إذا كنت تريد مذاق آيس كريم الفانيليا مع صلصة فدج ساخنة ، فوجد زبدة فانيليا يونانية خالية من الدهون وملعقة صغيرة من رقائق الشيكولاتة بدلاً من ذلك."
Healthy Cooking، Comfort-Food Style
Want healthy healthy الطعام الذي لن يحزم على الجنيه؟ يقترح سبيتز هذه الوصفات الأخف لراحة الطعام التي لا تزال قادرة على توفير وجبة شتوية دافئة ومشبعة ومحبوبة:
- بطاطا مشوية مخبوزة بشكل أفضل: قم بتحميل البطاطا المخبوزة مع 1/3 كوب من الزبادي اليوناني العادي غير الدهني ، ¼ كوب من جبنة شيدر قليلة الدسم ومقطعة ، ونصف كوب من الفاصوليا السوداء ، و 2 ملعقة طعام من البصل الأخضر المقطعي.
- أفضل البطاطس المهروسة: بدلاً من البطاطس ، والبخار رأس من القرنبيط ومزيج من 1 ملعقة كبيرة من المارجرين و 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يرش على 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل و 2 ملعقة طعام من جبنة البارميزان
- تفاح مخبوز بشكل أفضل: قم بدمج أربعة تفاح ، وشرائح رقيقة ، مع ملعقة واحدة قرفة ، و 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، و 2 ملعقة طعام بديلاً للسكر. ضع في طبق مع الماء حول عمق ¼ بوصة وخبز في 350 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
يقول كراندال: "يمكن أن تساعد البدائل البسيطة في خفض السعرات وتحسين صحتك". وهذه هي الراحة المطلقة. "
