الثلاثاء ، 26 يوليو (رويترز) - تشير الأبحاث الجديدة إلى أن الأطعمة الدهنية تفعل أكثر من تلبية بطوننا. كما يمكن أن تهدئ من حالتنا النفسية ، وتعمل كغذاء مريح بكل معنى الكلمة.
"يبدو أن تناول الدهون يجعلنا أقل عرضة للعواطف الحزينة ، حتى لو لم نكن نعلم أننا نأكل الدهون" ، قال الطبيب النفسي الدكتور لوكاس فان أودينهوف. شارك في تأليف دراسة تعقّبت استجابات الناس للتجارب الحزينة والمحايدة بينما تم إدخال الأحماض الدهنية في معدتهم. يبدو أن الطعام يسبب تغيرات عاطفية وجسدية.
أي شخص غمس في نصف لتر من الآيس كريم الممتاز بعد الانفصال يعرف أن بعض الأطعمة تشعر بالشفاء عاطفيا. ولكن هل كل شيء في العقل - وصلة إلى وسائل راحة الأطفال ، على سبيل المثال؟ أم أن هناك إشارات تنتقل من الفم أو المعدة إلى الدماغ؟
سبق للباحثين أن عالجوا هذه الأسئلة بالتركيز على كيفية تأثير رائحة الطعام وطعمه ومظهره على العواطف ، حسبما قال فان أودينهوف ، باحث ما بعد الدكتوراه في جامعة لوفين. في بلجيكا. لكن هذه الدراسة الجديدة هي الأولى ، لأن "تجاوزنا التحفيز الحسي عن طريق غرس الأحماض الدهنية مباشرة في المعدة ، دون أن يعرف الأشخاص ما إذا كانوا يحصلون على الدهون أو المالحة."
بالنسبة للدراسة ، التي نشرت في أغسطس وقد قام الباحثون بتجنيد 12 Journal of Clinical Investigation ، وقاموا بتوظيف 12 من المتطوعين غير البدينين الأصحاء الذين تلقوا الأحماض الدهنية أو محلول ملحي من خلال أنبوب التغذية. وباستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي ، قام الباحثون أيضًا بفحص موجات الدماغ للمتطوعين أثناء تعريضهم لموسيقى حزينة ومحايدة ، وتعبيرات وجه حزينة ومحايدة.
قد يفترضون أنهم سيكونون حزينين بعض الشيء بسبب الإجراء الطبي ، ولكن وقال فان أودينهوف إنهم لم يكونوا غير مرتاحين بشكل خاص.
يقول <>ان أودنهوف> إن الجهود التي بذلت من أجل الحزن - من خلال الموسيقى وصور العبوس - تسببت في هبوط مزاجية الناس بمقدار 2.5 نقطة من 10. لكن الأحماض الدهنية ساعدت في خفض الإنخفاض إلى حوالي نقطة واحدة.
في الدماغ نفسه ، وجد الباحثون أن الحزن المستحث ينتج عنه تغير بنسبة تتراوح بين 3 و 4 في المائة ، وهو أمر كثير جدا ، كما قال فان أودينهوف. لكن مستوى التقلص تقلص إلى أقل من 1 في المائة بمجرد أن يحصل الأشخاص على جرعة من الأحماض الدهنية ، على الأقل في معظم مناطق الدماغ التي تم تحليلها.
ليس من الواضح ما إذا كانت المكونات الأخرى في الطعام لها تأثير مماثل. وقال فان أودينهوف إن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت النتائج قد تكون لها أي قيمة في علاج السمنة والاكتئاب أو اضطرابات الأكل.
أشار مؤلفو مقالة افتتاحية في المجلة إلى عدة قيود في الدراسة ، بما في ذلك العدد القليل من المشاركين. وغياب مجموعة من البدناء. ومع ذلك ، قال الباحثون إن النتائج قد تساعد على زيادة فهم السمنة.
الخطوة التالية هي اختبار تأثيرات الطعام التي تحتوي على كل من الدهون العالية والسكر العالي. معهد أبحاث أوريغون في يوجين ، وهو على دراية بنتائج الدراسة. "سيكون من المثير للاهتمام اختبار ما إذا كانت الدهون والسكر أو التركيبة تقلل المزاج السلبي وإلى أي مدى."
كما أن من الفائدة ، سوف تكون دراسة تشمل كلا من "الأكل العاطفي" (الأشخاص الذين يستخدمون الطعام كسلس وقال يوكوم: "في نهاية المطاف ، سيكون من" المفيد جداً "إيجاد طريقة لمنع الناس من الرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات العالية عند الاكتئاب."
