جدول المحتويات:
- أفكار غذائية صحية ، نفقات طعام أقل
- قد يتطلب الأمر بعض التعديل لاتباع نظام غذائي صحي متوسطي ، وقد يبدو أنك تنفق أكثر قليلاً في السوبر ماركت بينما تستثمر في المعكرونة القمح والأرز البني وزيت الزيتون ، وإنتاج. ومع ذلك ، قارن ذلك بمدى وفوراتك عن طريق خفض تكاليف الطعام الأخرى ، سواء كانت الحلويات أو شراء الوجبات السريعة ، قال كوهن. هذا هو التعديل المالي الذي يمكن أن يحقق عائدًا مرتفعًا على صحتك.
جنبا إلى جنب مع ممارسة الرياضة ، صحية النظام الغذائي هو في صميم صحة القلب. فالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والزيوت القلبية الذكية هي في صميم نظام غذائي صحي نباتي يقطع أو يحد من الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان.
خيارات لنظام غذائي نباتي تعتمد على نظام غذائي أكثر تقييدًا اتباع نظام غذائي نباتي لحمية البحر الأبيض المتوسط تتمحور حول تلك الأساسيات لكنه يضيف في بعض البروتينات الخالية من الدهون. إن التصور الشائع الذي يحول بعض الناس من تجربة هذه الأفكار الغذائية الصحية هو أن هذه خيارات غذائية باهظة الثمن.
إذا كنت مترددًا لأنك تخشى من أن تكلفة حمية البحر المتوسط أو تكلفة النظام الغذائي النباتي ستأكل في جيبك ، هناك أخبار جيدة. وجدت دراسة حديثة أجراها مستشفى ميريام أن اتباع نظام غذائي صحي لا يجب أن يكون باهظ الثمن - يمكن أن يعطي محفظتك راحة والحصول على فوائد صحية إضافية مثل فقدان الوزن.
الدراسة ، بقيادة ماري فلين ، دكتوراه وشارك د. أ. ن. ، وهو أخصائي تغذية باحث في جامعة ميريام وأستاذ في جامعة براون في بروفيدانس ، في برنامج طهي لمدة ستة أسابيع في بنك رود آيلاند المجتمعي للأغذية. تعلّم المشاركون الوصفات النباتية الصحية التي كانت اقتصادية على حدٍ سواء - بمتوسط 1.10 دولارًا في الخدمة - والتي اتبعت عن كثب حمية البحر الأبيض المتوسط.
ركزت الوجبات بشكل كبير على المعكرونة الكاملة القمح والأرز البني والخضروات والفاكهة والبيض والحساء والسلطات. على الرغم من أن الحمية المتوسطية تشمل بعض الأسماك والدواجن الخالية من الجلد ، إلا أن الوصفات التي تعلمها المشاركون لا تحتوي على هذه المصادر التقليدية للبروتينات. لقد تلقوا مكونات من بنك الطعام لإعداد وصفتين أو ثلاث وصفات في الأسبوع في المنزل.
وجد الباحثون أن المشاركين فعلوا ، بالفعل ، فواتير بقالة أقل ، ولكن كانت هناك بعض النتائج الأخرى المفاجئة. لمتابعة الوصفات ، اشترى المشاركون كميات أقل من اللحوم والمشروبات الغازية والحلويات والوجبات الخفيفة في متجر البقالة. كما أنهم فقدوا الوزن وانخفضوا مؤشر كتلة الجسم لديهم.
"لقد غيروا سلوكهم الشرائي" ، قال الدكتور فلين. "هذه الدراسة كانت لها فوائد غير متوقعة لم نتوقعها قط."
أفكار غذائية صحية ، نفقات طعام أقل
على الرغم من أن بعض الناس لديهم إدراك أن نفقات الأكل الصحي يمكن أن تكون عالية ، فإن فلين قالت إن نتائج الدراسة تظهر أن يجب أن يكون الأمر كذلك ، خاصة إذا كنت تركز على وجبات نباتية.
إليك بعض الوجبات من الدراسة التي يمكنك تجربتها في المنزل لتناول الطعام بشكل رائع ، وتوفير المال ، وتحسين صحتك:
ابدأ الصغيرة . شجعت فلين العملاء على تناول وجبات نباتية حتى ثلاثة أيام فقط في الأسبوع. قالت: "هذا يمكن التحكم فيه". بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يجعل الانتقال من نظام غذائي لحمي كثيف أقل صدمة.
استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز. كان أحد المكونات الرئيسية للدراسة هو استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز ، الذي ليس فقط القلب -صحة ، ولكن أيضا طعمها رائع ، وكدهن ، تملأك. قال فلين: "كان الأولاد في الدراسة يتناولون السبانخ والفلفل والخضروات الأخرى لأنهم كانوا مطبوخين في زيت الزيتون.
يمكنك شراء منتجات مجمدة أو معلبة. يمكنك غالبًا العثور على منتجات مجمدة معروضة للبيع ، وأوضحت أن المنتجات المجمدة لها نفس محتوى الفيتامينات الطازجة. وأضافت أن المنتجات المجمدة لن تصبح سيئة مثل المنتجات الطازجة. يمكنك أيضا شراء المنتجات المعلبة ، بما في ذلك الطماطم والبازلاء والذرة والفاصوليا الخضراء والفاكهة لتناول الطعام الصحي والحفاظ على انخفاض التكاليف. يحب فلين بشكل خاص تقديم الفواكه المعلبة في العصير الخاص به للأطفال. إذا كانت الفاكهة المعلبة في شراب السعرات الحرارية العالية هي البديل الوحيد ، استنزفت وشطف الفاكهة جيدا ، اقترحت
شراء "تم تجديده" ، أوصت مارجوري نولان كوهن ، MS ، RD ، CDN ، أخصائي التغذية في نيويورك وأكاديمية التغذية والدستورية. نحن لا نتحدث عن الأثاث تشير كوهن إلى الثمار الناضجة والخضار التي غالباً ما تطرحها محلات السوبر ماركت. في حين أنها سوف تصبح سيئة في يوم أو يومين ، فهي رخيصة وصحية تماما إذا كنت تستخدمها على الفور ، قالت.اجعله أولوية للحصول على خمس حصص على الأقل يوميا من الخضار والفواكه.
قد تكون نفقات الأكل الصحية أعلى إذا اخترت المنتجات العضوية. ومع ذلك ، حتى لو كنت لا تستطيع تحمل أصناف خالية من المبيدات ، فإن تناول عدد كبير من الخيارات غير العضوية لا يزال مفيدًا للصحة المثلى ، كما قال كوهن. دائما اغسلها جيدا قبل تناول الطعام. النظر في البروتينات منخفضة التكلفة.
الفول غير مكلفة للغاية ، وقال روث Frechman ، MA ، RDN ، CPT ، وهو بربانك ، كاليفورنيا ، التغذية وأكاديمية التغذية والتغذية المتحدث باسم. على الرغم من أن دراسة ميريام ركزت على وجبات نباتية ، أشار فريخمان إلى أن سمك التونا ، وهو مصدر بروتين كبير مليء بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية ، ميسور التكلفة أيضا. والبيض والزبادي هما مصدران آخران للبروتين. إجراء التبديل
قد يتطلب الأمر بعض التعديل لاتباع نظام غذائي صحي متوسطي ، وقد يبدو أنك تنفق أكثر قليلاً في السوبر ماركت بينما تستثمر في المعكرونة القمح والأرز البني وزيت الزيتون ، وإنتاج. ومع ذلك ، قارن ذلك بمدى وفوراتك عن طريق خفض تكاليف الطعام الأخرى ، سواء كانت الحلويات أو شراء الوجبات السريعة ، قال كوهن. هذا هو التعديل المالي الذي يمكن أن يحقق عائدًا مرتفعًا على صحتك.
