الاثنين، 20 فبراير 2011 (أخبار HealthDay) - عادةً ما يتسبب الفركتوز الشائع في الأطعمة والمشروبات في حالة سيئة عندما يتعلق الأمر بتسبب زيادة الوزن ، لكن دراسة جديدة تشير إلى أنه قد لا يكون أي أسوأ لوضع الجنيهات من السكريات الأخرى.
تشير الدراسة الجديدة إلى أنه العدد الهائل من السعرات الحرارية اليومية التي تحفز زيادة الوزن ، وليس مصدرها
يوجد الفركتوز بشكل طبيعي في الفواكه ، بينما شراب الذرة عالي الفركتوز التي تحتوي على حوالي نصف فركتوز ونصف غلوكوز ، موجودة في كل مكان في المشروبات الغازية والحلويات وغيرها من الأطعمة والمشروبات المصنعة.
ومع ذلك ، "لا يبدو أن الفركتوز يسبب زيادة الوزن عندما يتم استبداله بالكربوهيدرات الأخرى [التي تشمل السكريات] في وخلصت الدراسة إلى أن الوجبات الغذائية توفر سعرات حرارية مماثلة د.
تم نشر النتائج في عدد 21 فبراير من حوليات للطب الباطني .
في الدراسة الجديدة ، باحثون كنديون بقيادة الدكتور جون سيفينبيبر من جامعة ماكماستر في هاميلتون ، أونتاريو راجعت 31 دراسة حيث تناول المشاركون عددًا مماثلاً من السعرات الحرارية لكن مجموعة واحدة تناولت الفركتوز النقي والأخرى لم تتناول الفركتوز.
كما قاموا بتحليل البيانات من 10 دراسات أخرى أخرى حيث لم تقم مجموعة واحدة بإجراء تغييرات على نظامهم الغذائي والمجموعة الأخرى إضافة السعرات الحرارية الزائدة من الفركتوز إلى الاستهلاك اليومي.
خلاصة القول؟ ولم يكن للفركتوز النقي تأثير على الوزن مقارنة بالأنظمة الغذائية التي توفر نفس السعرات الحرارية باستخدام السكريات الأخرى ، كما وجد الفريق.
تم تمويل الدراسة الجديدة من قبل معهد أبحاث الصحة التابع للحكومة الكندية. قام بعض الباحثين بالإبلاغ عن العلاقات المالية مع شركة كوكا كولا ، التي تستخدم شراب الذرة عالي الفركتوز في بعض منتجاتها.
لم يفاجأ أحد خبراء التغذية بالاكتشاف.
"مسألة الوزن وقال كوني ديكمان مدير التغذية بالجامعة في جامعة واشنطن في سانت لويس "انه أمر معقد ولا يقتصر الامر على تجنب هذا بل يأكل مثلما يرغب البعض في ذلك." "توفر هذه الدراسة دعما جيدا لحقيقة أن السعرات الحرارية لا تعد ، في حين أن المصدر قد لا يكون كبيرا مثل السعرات الحرارية."
ومع ذلك ، ليس هناك تفسير واحد يناسب الجميع لزيادة الوزن ، إما قال دايكمان . وقالت "هناك اختلافات فردية." "لا يزال يتعين علينا تحديد هذه الاختلافات أو فهمها بشكل كامل ، لذلك حتى يوضح المزيد من الأبحاث في البشر ما هي الأطعمة التي تؤثر على الوزن [و] بأي طريقة ، يجب أن نكون على دراية بالسعرات الحرارية التي نستهلكها وتلك التي نحرقها."
ووافق خبير آخر على أنه لا ينبغي إلقاء اللوم على الفركتوز عند اللزوم عندما يتعلق الأمر بزيادة الوزن.
"تقدم هذه الدراسة بعض الدعم الإضافي للرأي القائل بأن زيادة الوزن لا ينتج عن أي مكون معين في النظام الغذائي ، وأن الفركتوز وقال طبيب القلب الدكتور جيمس ريب ، مدير معهد ريب لايف ستايل في سيليبريشن ، فلوريدا ، وخبير استقلاب في التحلية: "توجد في الفواكه والخضراوات والسكريات المضافة آمنة في المستويات الغذائية العادية". Rippe هو أيضا مستشار لرابطة مصافي الذرة ، التي تمثل صانعي شراب الذرة عالي الفركتوز.
"السمنة" ، قال ريب ، "هو نتيجة استهلاك الكثير من السعرات الحرارية من جميع المصادر ، دون تعويض التمارين".
