جدول المحتويات:
- حمية جنوبية تتدفق فوق الآخرين
- بينما النظام الغذائي يلعب دورا هاما في مخاطر أمراض القلب ، فإنه بالتأكيد ليس العامل الوحيد ، أو حتى الأكبر. على الرغم من ذلك ، يبدو أن أولئك الذين يتناولون المزيد من الأطعمة الجنوبية أكثر من غيرها من عوامل الخطر الأخرى التي تصيب النوبة القلبية والسكتة الدماغية.
الوجبات السريعة الرئيسية
اتباع نظام غذائي من الأطعمة المقلية والدهون المضافة والبيض وأطباق البيض واللحوم العضوية واللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر تزيد من خطر الإصابة بأزمة قلبية وأمراض القلب.
وتشمل عوامل الخطر الرئيسية الأخرى لمرض القلب التدخين ، والسمنة ، ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع الكولسترول.
نمط حياة صحي مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، وعدم التدخين ، والكحول ، وضبط ضغط الدم والكولسترول يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
إذا كان البسكويت والمرق ، والدجاج المقلي ، الزبد بالزبدة ، والبيض المنحلة ، والخوخ الإسكافي الصوت مثل المفضلة المتكررة في حياتك المنزل ، قد تكون جنوبيًا. وقد يكون لديك أيضاً خطر متزايد للإصابة بأمراض القلب.
حمية واحدة من عدة عوامل رئيسية يمكن أن تؤثر على احتمال الإصابة بأمراض القلب ، ولكن النظام الغذائي الجنوبي على وجه الخصوص يزيد من خطر الإصابة بنسبة 56٪ ، وفقًا لدراسة أغسطس 2015 في دورية الدوران ، التي تنشرها جمعية القلب الأمريكية. تشمل الأطعمة التي شملت النظام الغذائي في الدراسة الجنوبية الأطعمة المقلية والدهون المضافة (مثل الزبدة أو التقصير) والبيض وأطباق البيض ولحوم الأعضاء (مثل الكبد) واللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر.
"عندما تنظر تقول سارة سمعان ، أخصائية أمراض القلب في مستشفى بايلور للقلب في بلانو بتكساس: "إن تركيبة النظام الغذائي على النمط الجنوبي ، هي حقا وصفة لنوبة قلبية". يقول الدكتور سمعان: "إن وزنه الشديد في اللحوم المصنعة ، والدهون المشبعة ، والكولسترول والسكريات - كل الأشياء التي نعرفها تساهم مباشرة في أمراض القلب". "ربما يكون الأمر خطيرًا بنفس القدر هو حقيقة أنها تفتقر إلى الفواكه والخضر الطازجة ، التي يُعرف أنها واقية ، وهي منخفضة أيضًا في الزيوت الصحية."
تتبع الباحثون في الدراسة أكثر من 17000 من الأمريكيين من أصل أفريقي وبالغين بالغين. البالغ من العمر 45 عامًا فما فوق لمدة ست سنوات تقريبًا. عاش المشاركون في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، مع حوالي نصفهم من "حزام السكتة الدماغية" في كارولينا الشمالية ، وساوث كارولينا ، وجورجيا ، وتينيسي ، وألاباما ، وميسيسيبي ، وأركنساس ، ولويزيانا.
في بداية الدراسة ، شغل المشاركون مسح لتوضيح كم ، وعدد المرات التي تناولوا فيها 110 من المواد الغذائية. من هذه النتائج ، حدد الباحثون خمسة أنماط غذائية متميزة:
- النظام الغذائي الجنوبي الموضح أعلاه
- حمية مريحة من الأطباق المختلطة ، أطباق المعكرونة ، البيتزا ، الطعام المكسيكي ، والطعام الصيني
- حمية نباتية من الخضار والفواكه وعصير الفواكه والحبوب والفاصوليا والأسماك والدواجن واللبن الزبادي
- حمية غذائية من السكريات المضافة والحلويات والشوكولاته والحلوى والأطعمة المحلاة للإفطار
- حمية كحول وسلطة من البيرة والنبيذ والخمور والخضار الورقية الخضراء والطماطم وسلطة خلع الملابس
حمية جنوبية تتدفق فوق الآخرين
عندما قارن الباحثون معدل الوفيات بأمراض القلب والنوبات القلبية لدى المشاركين الذين بدأوا بدون أي دليل على الإصابة بأمراض القلب ، وجدوا أعلى معدل بين أولئك الذين يتناولون الطعام أغذية الحمية الجنوبية في أغلب الأحيان (في الربع الأعلى). بقي الخطر حتى بعد إجراء تعديلات لمراعاة الاختلافات في العمر والجنس والعرق والتعليم والدخل والمنطقة الجغرافية ومجموع السعرات الحرارية اليومية والوزن والتاريخ الطبي والتدخين والتمرين.
"بناء على نتائجنا ، "من الحكمة أن ننصح أولئك الذين يستهلكون عادة نمطًا غذائيًا من النوع الجنوبي للابتعاد عن هذا النمط عن طريق تناول عدد أقل من الأطعمة المقلية ، واللحوم المصنعة والأعضاء" ، كما يقول جيمس شيكانى ، كبير الباحثين في الدراسة ، وهو أستاذ الطب بجامعة ألاباما في برمنغهام
اقترح أن يبدأ الناس ببطء ، مثل تناول لحم الخنزير المقدد أو النقانق مع وجبة الإفطار مرتين أو ثلاثة أيام في الأسبوع بدلاً من كل يوم ، وتناول مشروب واحد محلى بالسكر يومياً بدلاً من ثلاث أو أربع.
يقول الدكتور شيكانى: "هذه الأنواع من التغييرات أسهل على الناس من أن تطلب منهم القضاء نهائياً على أطعمة معينة من وجباتهم الغذائية".
ما هو شكل نظام غذائي صحي للقلب؟ شيء أقرب إلى ما يأكله الناس في البحر الأبيض المتوسط أو في اليابان ، يقول سمعان. وهذا يعني الدهون الصحية مثل المكسرات والزيوت ، والكثير من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتين الصحي.
السمك والدجاج والصويا مصادر ممتازة للبروتين ، وفقا لستيفن شيف ، دكتوراه في الطب ، المدير الطبي للقلب مختبر القسطرة في مركز أورانج كوست التذكاري الطبي في فاونتن فالي ، كاليفورنيا. ويضيف الدكتور شيف: "لا تقل أهمية ما تأكله من أهمية ما تأكله". "السيطرة على السعرات الحرارية والجزء والتحكم في الوزن مهمة جدا."
بينما النظام الغذائي يلعب دورا هاما في مخاطر أمراض القلب ، فإنه بالتأكيد ليس العامل الوحيد ، أو حتى الأكبر. على الرغم من ذلك ، يبدو أن أولئك الذين يتناولون المزيد من الأطعمة الجنوبية أكثر من غيرها من عوامل الخطر الأخرى التي تصيب النوبة القلبية والسكتة الدماغية.
"لقد أصبت بالدهشة مقارنة بالنظام الغذائي القائم على النبات ، أولئك الذين اتبعوا النمط الغذائي الجنوبي يقول أليس ليشتنشتاين ، دكتور ، أستاذ التغذية ومدير مختبر التغذية القلبي الوعائي في جامعة تافتس في بوسطن: "يدخن أكثر ، ويمارس نشاطًا بدنيًا أقل ، ويكون مؤشر كتلة الجسم (BMI) أعلى ومحيط الخصر". "من هنا ، ليس فقط خصائص النظام الغذائي ، ولكن أيضًا نمط الحياة المرتبط بالنمط الغذائي".
على الرغم من أن هذه الدراسة أخذت هذه العوامل في الاعتبار ، إلا أن الإحصائيات لا يمكن أن تمحو بشكل كامل آثار أسلوب حياة غير صحي بشكل عام. في حين لا يستطيع الأفراد تغيير علم الوراثة إذا كان مرض القلب يندرج في العائلة ، فإنهم يسيطرون على عوامل أخرى ، كما يقول شيف. وتشمل تلك العوامل التدخين والبدانة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول واستهلاك السعرات الحرارية الزائدة.
"إن الالتهابات المزمنة في النظام تساهم بشكل كبير في أمراض القلب ، والتأكد من أن هذا يقلل مع النظام الغذائي وممارسة الرياضة وبعض الأدوية ، إذا تقول نيكول واينبرغ ، طبيبة القلب في مركز بروفيدنس سانت جون الصحي في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا: "من الضروري أن يكون دفاعك الأفضل." تشمل الأدوية المفيدة تلك التي تقلل ضغط الدم ، والستاتينات لتخفيض مستويات الكوليسترول.
ما تشربه يحدث فرقًا أيضًا ، يشير دكتور واينبرغ.
"بما في ذلك المشروبات المحلاة كجزء من النظام الغذائي ، يتم فتح العين ، تقول. "شرب السعرات الحرارية الخاصة بك هو مضيعة رهيبة."
وهذا يشمل الكحول ، والذي يحتوي على الكثير من السكر أكثر مما يدرك معظم الناس ، ويضيف Weinberg.
"يعتقد العديد من مرضاي أنني سأدعو النبيذ الأحمر أو تناول الكحول المعتدل ، يقول Weinberg. يقول سمعان: "هناك الكثير من السكر في الكحول أجد أن السلبيات تفوق عادة الإيجابيات ، للأسف".
يقدر أن 70 بالمائة من أمراض القلب يمكن الوقاية منها بأسلوب حياة صحي. وتقول سمعان: "إن مجرد ممارسة التمرينات الرياضية لمدة أسبوعين ونصف كل أسبوع يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والخرف بنسبة 30٪." كما أن "النوم الجيد وإدارة الإجهاد من العوامل الهامة أيضًا."
