كيفية تعزيز صحة القلب باستخدام منتج Spring الجديد - تظهر الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بالمنتجات الطازجة يسير جنباً إلى جنب مع صحة القلب.

حقائق سريعة

هي معبأة الهليون الطازج مع الفيتامينات B الأساسية لصحة القلب.

الفاصوليا هي مصدر كبير للألياف والمغنيسيوم ، جيد للسيطرة على ضغط الدم.

البازلاء قليلة الدسم ، غنية بالألياف لنظام غذائي صحي للقلب

طوال أشهر الطقس الحار ، تقدم محاصيل جديدة طازجة من الفواكه والخضروات ثلاثية من المسرات. تتذوق بشكل أفضل عند شرائها في الموسم مع أقل عدد ممكن من الخطوات من المزرعة إلى المائدة. انهم عادة ما تكون أقل تكلفة. وهي متاحة بسهولة على منصات الإنتاج وفي أسواق المزارعين المحليين بالإضافة إلى البقالة الخاصة بالحي.

بإضافة المزيد من المنتجات الموسمية إلى قوائم الطعام الخاصة بك ، يمكنك أيضًا المساعدة في حماية صحة قلبك وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة معينة ، مثل الاكتئاب والسرطان.

الإنتاج الموسمي: أحلى ، عصاري ، وأرخص

عندما لا يكون الطعام في الموسم في المنطقة التي تعيش فيها ، إما أنها تزرع في دفيئة أو يتم شحنها إلى أسواقك المحلية من أجزاء أخرى من العالم. تقول ماريسا مور ، ماجستير إدارة الأعمال ، RDN ، LD ، أن إنتاج المنتجات التي قطعت مسافات طويلة ليس طازجًا ، ويفقد النكهة ، ويمكن أن يكون أكثر تكلفة بسبب تكاليف النقل.

"جميع المنتجات الطازجة طعمها أفضل عندما يكون في الموسم". أستاذ مساعد في قسم التغذية في جامعة ولاية جورجيا وأكاديمية التغذية والتغذية المتحدثة. وقالت إن الفواكه والخضروات المزروعة محليًا ستكون الأكثر طعمًا ونكهة ، ولأن الأطعمة الموسمية أكثر وفرة أيضًا ، تكون أقل تكلفة أيضًا.

تحدث إلى مدير الإنتاج في متاجر البقالة المحلية لمعرفة ما تم تسليمه من المزارعين المحليين. وأضاف مور أن "أسواق المزارعين هي طريقة رائعة أخرى للذهاب لأن لديهم معلومات حول ما هو في الموسم في كل منطقة معينة."

فواكه الربيع والخضروات

الفواكه والخضروات على الأرجح للسيطرة على موقف المنتجات المحلية الخاصة بك و وتشمل أسواق المزارعين:

الفراولة:

"الفراولة هي من بين أول أنواع التوت التي أصبحت متوفرة في فصل الربيع" ، كما قال مور ، والتوت الأخرى تظهر مع لفائف الصيف. تناول ثلاث حصص أو أكثر من التوت والفراولة كل أسبوع قد تساعد النساء على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية بما يصل إلى 32٪ ، وفقًا لدراسة نشرتها جمعية القلب الأمريكية. الهليون:

"الهليون هو الأفضل عندما يكون طازجًا" ، قال مور. إنها مليئة بحمض الفوليك ، وهو فيتامين ب أساسي ، وقد اقترح الخبراء أن حمض الفوليك قد يلعب دوراً في صحة القلب وفي مساعدة الجسم على تكوين خلايا سليمة جديدة. البازلاء:

البازلاء الطازجة ، مثل البازلاء المفاجئة للسكر ، يمكن العثور على البازلاء الثلجية والبازلاء الخضراء على مدار السنة ، رغم أنها في ذروتها من أبريل وحتى يوليو ، حسبما ذكر مور. مثل معظم البقوليات ، والبازلاء منخفضة الدهون وعالية الألياف. ذات الصلة: 8 فوائد صحية مذهلة من فيتامين B

Fava Beans:

"بالنسبة لأولئك الراغبين في تجربة شيء قد يكون جديدًا أو مختلفًا ، فافا "الفاصوليا هي واحدة من الفاصوليا القليلة التي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة" ، قالت. "إنها مصدر كبير للألياف وحمض الفوليك وكذلك المغنيسيوم ، مما قد يساعد في إدارة ضغط الدم". بما أن فاصوليا fava غنية بالبروتين والألياف ، فإنها سوف تساعدك على الشعور بالرضا أكثر وتساعدك على الحفاظ على وزن صحي. الطماطم:

"الطماطم لذيذة في ذروتها" ، قالت جوان سالج بليك ، MS ، RDN ، LDN ، أستاذ مشارك سريري في كلية سارجنت للصحة وعلوم التأهيل في جامعة بوسطن. "عندما تكون في الموسم وتزرع محلياً ، سيكون السعر أيضاً أقل بكثير." الفواكه والخضروات الأخرى التي يجب أخذها في الاعتبار عند التسوق للمنتجات الموسمية الطازجة تشمل المشمش ، والخوخ ، والعديد من أنواع البطيخ ، الراوند ، وجميع أنواع الفلفل ، والبصل ، والفطر ، والقرنبيط ، والسبانخ وغيرها من الخضر ، والباذنجان ، والفاصوليا الخضراء ، والذرة على قطعة خبز.

قد تقلل ثلاث حصص من التوت في الأسبوع من خطر الإصابة بنوبة قلبية.

Tweet

Research Links الفواكه والخضروات إلى صحة أفضل

بالإضافة إلى كونها فاكهة وخضراوات موسمية أقل تكلفة ، تحتوي على الفيتامينات والمعادن الألياف اللازمة لصحة جيدة. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يقوم البالغ العادي بتناول أربع فصوص من الفواكه والخضروات كل يوم للحفاظ على وزن صحي والتحكم في ضغط الدم.

إلى جانب حماية صحة قلبك ، أظهرت الأبحاث أن تناول حمية غنية بالفواكه والخضروات المساعدة في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب ولأشكال معينة من السرطان.

بحثت دراسة نشرت عام 2013 في مجلة الطب الوقائي عن العلاقة بين نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والصحة العقلية. ووجد الباحثون الكنديون الذين درسوا قرابة 300 ألف شخص على مدار عقد من الزمان أن تناول كميات أكبر من الفواكه والخضروات يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب. ارتبط نظام غذائي منخفض في الفواكه والخضروات بزيادة فرص المزاج واضطرابات القلق.

أيضًا ، وجدت دراسة مايو كلينيك التي نشرت في عام 2011 وجود صلة بين سرطان البنكرياس واتباع نظام غذائي منخفض في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والألياف . واقترح الباحثون أن النتائج التي توصلوا إليها يمكن أن يكون لها دور في استراتيجيات منع هذا النوع من السرطان.

نصائح لإعداد الطعام الموسمي

كيف تعد الأطعمة الموسمية أمرًا مهمًا. على سبيل المثال ، يمكن لبعض تقنيات الطهي ، مثل الخبز والقلي ، إضافة كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي والتراجع عن الفوائد الصحية للمنتج. غرقهم في الضمادات أو الصلصات عالية الدهون يمكن أن تفعل الشيء نفسه.

العديد من الفواكه والخضروات لا تحتاج حتى إلى طهيها. وقال مور: "البازلاء السكرية والبازلاء الحلوة هي وجبات خفيفة رائعة". "يمكن أن تؤكل الخضروات الخام مع تراجع اللبن الزبادي اليوناني والثوم المعمر". يمكن للفواكه الطازجة أن تكون حلويات ، بل يتم إلقائها في السلطة ، مما يضيف "النكهة والعصارة حتى لا تحتاج إلى الكثير من صلاد السلطة" ، كما تقول.

عندما ترغب في طهي الفواكه والخضروات الموسمية ، جرب هذه التقنيات الصحية

الشواية.

"إن جمال الفواكه والخضروات المشوية لا يقتصر فقط على طعم الشواية اللذيذة ، بل هي أيضا باردة باردة في اليوم التالي" ، قال ساليج بليك. وأوصت الخضروات المتقلبة ، مثل الفطر بورتوبيللو والبصل والفلفل والهليون ، مع زيت الزيتون وتوابلها بالملح والفلفل. "ليس عليك أن تفعل الكثير ،" قالت. وأشارت إلى أن "كل خضروات لها مذاق ونكهة رائعة خاصة بها." مشوي.

"كل ما تحتاج إليه هو رقائق الألومنيوم والمقلاة." "التحميص يبرز حقا نكهة الخضروات." أوصى مور بشوي الهليون مع بعض زيت الليمون والزيتون. Steam.

تبخير البروكلي أو الهليون أو غيرها من الخضراوات يعطيك كل العناصر الغذائية وطعم الخضار الطازجة دون إضافة سعرات حرارية إضافية واحدة.