الاثنين 11 أبريل ، 2011 - الشيف البريطاني جيمي أوليفر هو الخروج إلى ثورة في المدارس مرة أخرى. بعد الاستيلاء على كافيتيريات المدارس في هنتنغتون ، دبليو. في. ، في العام الماضي في الموسم الأول من عرضه الحائز على جائزة إيمي ، جيمي أوليفر ، ثورة الطعام ، وهو الآن يطرق أبواب لوس أنجلوس المنطقة التعليمية للموسم الثاني ، الذي يبدأ في 12 أبريل على قناة ABC الساعة الثامنة مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة.
في العام الماضي ، اقتحم أوليفر مدارس هنتنغتون ، التي كانت تُعرف بأنها المدينة الأكثر صحة في عام 2008 استنادًا إلى إحصائيات من المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض ( CDC). قام بإصلاح قوائم المدرسة ، وأقنع الأطفال بتناول (والتمتع) بالمزيد من الخضروات ، وافتتح مطبخًا محليًا لتقديم الوجبات الصحية للعائلات. بعد أكثر من عام ، كان لدروس التغذية في أوليفر تأثير دائم. وقال في مؤتمر صحفي عبر الهاتف "كل ما قمنا بإعداده وكل ما قمنا به ما زال يجري هناك." ما هو أكثر من ذلك ، أن المؤلف Naked Chef قد حصل على المجتمع بأكمله - بما في ذلك البلدات المجاورة - على متن الطائرة: “حتى الحي التالي قد بدأ في طرح الطعام الطازج في المدارس” ، قال. بعد وضع معايير التغذية الصحية للمدارس في هنتنغتون ، يضع أوليفر عينيه على لوس أنجلوس ، التي تغذي أكثر من 500،000 طفل ، معظمهم من عائلات ذات دخل منخفض ويواجهون مخاطر أكبر للسمنة. وقال أوليفر: "إن مدرسة لوس أنجلوس الموحدة للمدارس (LAUSD) هي ثاني أكبر نظام مدرسي في البلاد ، لذا إذا استطعنا إجراء تغيير بسيط هنا من أجل الخير الأفضل ، فهذا كبير". إن تحسينات مدارس لوس أنجلوس لديها القدرة على إلهام بقية الدولة والعالم ، كما أضاف.
بينما يكافح أوليفر للحصول على مسئولي LAUSD مع ثورته الغذائية في حلقة العرض الأولى ، يصر على أن كل عائلة قادرة على إصلاح عادات الأكل الخاصة بها ، بدءا من رحلتك القادمة محل بقالة. وإليك الطريقة:
3 طرق لبدء ثورة الطعام الخاصة بك
اعرف ما تأكله.
بالإضافة إلى جعل وجبات الغداء المدرسية أكثر صحة ، يريد أوليفر مساعدة الأمريكيين على أن يصبحوا أكثر ذكاءً حول الطعام - بما في ذلك من أين يأتون وكيف يؤثر على جسمك. وهو يؤكد على الأطعمة الطازجة المزروعة محليًا بدلاً من الأطعمة المعلبة والمجهزة والتي قد تحتوي على مكونات حشو بدون قيمة غذائية. على الرغم من أنه قد يكون من الأرخص أو الأسهل تحميل المجمد الخاص بك مع الأطعمة الجاهزة ، فإن أوليفر يشجع الأسر على الاستثمار في صحتهم وتأخذ وقتًا لطهي الوجبات الطازجة قدر الإمكان. إذا كانت شذرات الدجاج المجمدة هي واحدة من المواد الغذائية في قائمة البقالة ، على سبيل المثال ، فكر في صنع قطع خاصة من الدجاج الطازج. تقديم الشوفان للأطفال لتناول الإفطار بدلا من المعجنات البوب في محمصة.
- لا تستحوذ على ملصقات الطعام الهوى. المستدامة ، العضوية ، حرة المدى: في حين أن هذه هي كل الاتجاهات الساخنة الآن في عالم الغذاء يفضل أوليفر أن ترى العائلات تركز فقط على شراء المزيد من الأطعمة الطازجة بدلاً من الإمساك بها في فك رموز هذه العلامات "الصحية".
- كوك مع أطفالك. تناول وجبات الطعام كعائلة لها فوائد مثبتة (أظهرت الدراسات أن الأطفال تناول الطعام مع عائلاتهم يحصلون على درجات أفضل ويقل احتمال تعاطيهم للمخدرات والكحول أكثر من أولئك الذين لا يفعلون ذلك ، ولكن إعداد وجبات الطعام معاً قد يكون أفضل. يمكن أن يشجع الطبخ الأطفال على تجربة المكونات الصحية التي لا يمكنهم لمسها وتعليمهم عن الأحجام المناسبة. إنها أيضًا طريقة مسلية لك للتواصل. وسوف تربح المراهقين بالمهارات التي يمكنهم استخدامها لإعداد وجبات صحية بعد قيامهم بنقل حظيرة للكلية أو العيش بمفردهم. امنح كل طفل عملاً مناسباً لعمره الخاص: على سبيل المثال ، يمكن للقليل منهم شطف الخضار بينما يقوم الأطفال الأكبر سناً بتجميدها.
- تعرف على المزيد في المركز الصحي لكل أطفال الصحة.
