مع معدلات السمنة عند مستويات قياسية ، يبدو أننا نتعرض باستمرار لقصف الخيارات الغذائية التي تتراوح بين الكربوهيدرات المنخفضة والدهون. ولكن ليست كل الوجبات الغذائية مجرد فقدان الوزن. البعض ، مثل نظام DASH Diet ، يمكن أن يخفض ضغط دمك ويحسن صحتك.
"إن ارتفاع ضغط الدم يتلخص في مفهوم بسيط للغاية: إنه إما تناول الكثير من الملح أو الفشل في إفراز الملح" ، يقول شون هاشمي دكتوراه في الطب في الطب الباطني وأمراض الكلى في كايزر بيرمانانتي في وودلاند هيلز ، كاليفورنيا "يلعب نظام داش دوراً حاسماً للغاية في خفض تناول الملح".
ببساطة ، النهج التغذوية لوقف ارتفاع ضغط الدم أو داش النظام الغذائي هو طريقة لتناول الطعام مصممة للحد من ارتفاع ضغط الدم ، ويدعم هذا النظام الغذائي ارتفاع ضغط الدم من قبل المعهد الوطني للقلب والرئة والدم ، وهو جزء من المعاهد الوطنية للصحة.
كم الملح كثيرا؟
معظمنا يعرف أن الكثير من الدهون والسكر سيئة ، ولكن ليس الجميع يشاهدون تناول الملح بشكل دقيق. في الواقع ، فإن الأرقام صادمة. يستهلك الرجل الأمريكي العادي حوالي 4،200 ملليغرام من الصوديوم يومياً بينما تستهلك المرأة المتوسطة حوالي 3300 ملغ. وكنقطة للمقارنة ، يقترح البرنامج الوطني لتعليم ضغط الدم المرتفع أن يكون الحد الأقصى 2300 ملغ في اليوم ، وأن يوصي معهد الطب (الذراع المستقلة للأكاديمية الوطنية للعلوم) بأكثر من 1500 ملغ.
DASH Diet Foods
الحبوب الكاملة ، والكثير من الخضار والفواكه ، واللحوم الخالية من الدهن ، والدواجن ، والأسماك هي الغذاء الأساسي لهذا النظام الغذائي لفرط ضغط الدم. كما يتم التأكيد على منتجات الألبان والدهون والبذور والبقوليات الخالية من الدهون أو قليلة الدهون. يجب أن تؤكل الدهون والزيوت والحلويات والسكريات المضافة لماما.
الوعي بالملح هو نقطة أساسية في النظام الغذائي. الملح ليس فقط ما قد تضيفه على المائدة من شاكرك. وكثيرا ما يوجد كل من الملح وأنواع مختلفة من الصوديوم بكميات كبيرة في الأغذية المجهزة ، لذلك فإن الفكرة هي تناول الأطعمة في حالة طبيعية قدر الإمكان.
بالإضافة إلى خفض تناول الملح مع هذا النظام الغذائي لفرط ضغط الدم ، فمن الأهمية بمكان أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يتناولون الأطعمة الغنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، لأن هذه المعادن تعمل ككهرباء متحركة تعالج تأثيرات الصوديوم ، كما يقول برونوين شفيجيردت ، أخصائي التغذية في أوكلاند ، بولاية كاليفورنيا ، والذي يدير ندوات مجتمعية للوكالات الحكومية وهو مؤلف Free to Eat . "من خلال القيام بذلك [المعادن] يحتفظ السائل داخل الخلايا ، والتي تحافظ على الكثير من السوائل من المقيمين خارج الخلايا ، مما تسبب في ارتفاع ضغط الدم."
مصادر جيدة من البوتاسيوم والمغنيسيوم وتشمل الخضروات مثل البطاطا والبطاطس الحلوة والسبانخ والكوسا والطماطم والفواكه مثل الموز والمشمش والتفاح والبرتقال والبطيخ والفراولة. يمكن العثور على الكالسيوم في منتجات الألبان المختلفة بما في ذلك الحليب واللبن والجبن.
هل هذا النظام الغذائي منخفض الصوديوم مناسب لك؟
"إن جمال نظام داش هو أنه يمكن استخدامه بأمان وفعالية فقط "عن جميع المرضى" ، يقول الدكتور هاشمي. ويشرح أن المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى يجب أن يستشيروا أطباءهم أولاً لأن تناول الكثير من الأطعمة عالية البوتاسيوم يمكن أن يرفع البوتاسيوم إلى مستويات خطيرة. سيحتاج الأشخاص المصابون بمرض السكري إلى مراقبة مستويات سكر الدم لديهم بعناية على نظام داش. ويضيف هاشمي قائلاً: "ومع ذلك ، فإن المفتاح وراء DASH هو الاعتدال ، ولا ينبغي أن تكون هناك أي مشاكل مع الغالبية العظمى من الناس الذين يتبنون هذا". في نهاية المطاف ، تكون صحتك وضغط دمك تحت سيطرتكم. يمكن لنظام غذائي ضغط الدم الأيمن إلى جانب ممارسة الرياضة والعادات الصحية ، مثل الشرب فقط في الاعتدال وعدم التدخين ، أن يحدث فرقًا كبيرًا.
