المجلة الأمريكية للتغذية السريرية وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا غذاء عالي الألياف من الشوفان والشعير والباذنجان والبامية وغيرها من الخضروات خفضوا نسبة الكولسترول لديهم بنسبة تقرب من 30٪ بعد أربعة أسابيع. بالإضافة إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول ، يمكن لنظام غذائي غني بالألياف أن يساعدك على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، والحفاظ على وزنك تحت السيطرة. هنا نظرة فاحصة على كل فائدة. الألياف والهضم
عندما تمر الألياف عبر المعدة والأمعاء ، فإنها تمتص الماء ، وتضيف كمية كبيرة إلى البراز. وهذا يعزز الانتظام ويقلل من الإمساك ، كما يقول جيمس أندرسون ، M.D. ، رئيس المجلس الوطني للألياف. "الألياف غير القابلة للذوبان ، الموجودة في نخالة القمح ، والحبوب الكاملة ، والخضروات ، تسرع مرور الطعام عبر المعدة والأمعاء" ، كما يقول. لمزيد من الأطعمة الغنية بالألياف ، اقرأ "طرق سهلة لإضافة الألياف إلى نظامك الغذائي.
الألياف والكوليسترول
الألياف غير هضم النشا ، كما يقول الدكتور أندرسون ، وعلى هذا النحو ، فإنه يسحب الكوليسترول ويخرجه من الجسم من خلال الجهاز الهضمي. الألياف القابلة للذوبان ، الموجودة في نخالة الشوفان والشعير والبرتقال والتفاح والجزر والفاصوليا المجففة ، تتحول إلى هلام خلال عملية الهضم وتمنع الكولسترول والدهون والسكريات من أن يمتصها الجسم.
الألياف والأمراض القلبية
"عندما يتعلق الأمر بصحة القلب ، فإن أهمية الألياف في نظامك الغذائي لا يمكن المبالغة فيها" ، تقول كاثي كاستان ، رئيسة منظمة WomenHeart ، الائتلاف الوطني للنساء المصابات بأمراض القلب. وشاركت في تأليف كتاب WomenHeart
All Heart كتاب الطبخ العائلي . أظهرت العديد من الدراسات أن الألياف تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى دراسة الكولسترول المذكورة أعلاه في
المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، نشرت دراسة في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب التي تبعت 39876 امرأة لمدة ست سنوات وجدت أن أولئك الذين تناولوا ما معدله 26.3 جرام من الألياف يومياً كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب أو الإصابة بأزمة قلبية من أولئك الذين تناولوا أقل من ذلك. الألياف والسكري
يمكن أن يقلل النظام الغذائي عالي الألياف من خطر إصابة الشخص لمرض السكري. الألياف يبطئ امتصاص السكر ، والتي يمكن أن تقلل من مستويات الجلوكوز في الدم ومنع ارتفاع السكر في الدم ، ويقول الدكتور أندرسون. تشير نتائج دراسة نشرت في
أرشيفات الطب الباطني إلى أن الألياف الكاملة الحبوب (النوع الموجود في بعض حبوب الإفطار والخبز والمفرقعات) قد تكون أكثر فائدة في خفض نسبة السكر في الدم مقارنة بالفواكه والخضروات. الألياف وتخفيف الوزن
توسع الألياف في المعدة والأمعاء ، مما يخلق شعورًا بالامتلاء. هذا يعني أنه بعد تناول وجبة غنية بالألياف ، ستشعر عادة بالطول الكامل وقد تأكل كمية أقل على مدار اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، لأن الألياف القابلة للذوبان تتحول إلى هلام في المعدة ، فإنها ترتبط بالسكريات والكولسترول والدهون وتحملها ، غير ممتصة إلى حد كبير ، من خلال الجهاز الهضمي ، كما يقول أندرسون.
ماذا عن الألياف وسرطان القولون؟
هل يمكن لنظام غذائي غني بالألياف أن يساعد في الوقاية من سرطان القولون؟ ما زال غير معروف. كانت الدراسات المبكرة حول قدرة الألياف على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون واعدة ، ويبدو من المنطقي للباحثين أن الألياف قد تكون لها خصائص وقائية ضد هذا السرطان ، ولكن الدراسات الحديثة لم تكن حاسمة.
آخر مراجعة: 23 سبتمبر 2008 | آخر تحديث: 23 سبتمبر 2008
تم إنشاء هذا القسم وإنتاجه حصريًا من قِبل طاقم التحرير في EverydayHealth.com. © 2008 EverydayHealth.com ؛ جميع الحقوق محفوظة.
