أسياخ الشيف كيونيز القصير مع صلصة الباربيكيو والذرة المدهونة

تكملة الذرة المقرمشة وصلصة الباربكيو تكمل الأضلاع القصيرة المشوية.

تعمل 6
وقت الإعداد: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
المكونات:

قصير الأضلاع وصلصة BBQ:
2 رطل. عظم ضلع موثق تشاك أنجوس قصيرة ، إلى شرائح 1 بوصة بنسبة 3/8 بوصة من 6 بوصة (24 قطعة)
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح الثوم
24 أسياخ الخيزران 9 9 بوصة ، غارقة في الماء
16 أوقية. يمكن معجون الطماطم
1 كوب خل التفاح
½ كوب لا مرق الدجاج الصوديوم
1/2 كوب عسل
3 ملاعق طعام من الصوديوم منخفض رسيستيرشاير
3 ملاعق طعام Dijon خردل
1 ملعقة طعام حبيبة أو الثوم المسحوق
1 ملعقة طعام من البصل المحبب أو المسحوق
2 ملعقة طعام سائل دخان
½ ملعقة طعام فلفل حريف فلفل

Creamed Corn:
1 ملعقة طعام زبدة
½ كوب ناعماً بصل مفروم
1 16 أوقية. حشوات مجمدة حبة ذرة بيضاء ،
ورقة نباتية واحدة
2 كوب 1٪ حليب قليل الدسم
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون
½ ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة ، المفروم

التوجيهات:
سخني الشواية إلى درجة حرارة عالية ، أو ضع صينية شواء على الموقد على ارتفاع.
اصنع صلصة الباربيكيو. الجمع بين معجون الطماطم ، خل التفاح ، مرق الدجاج ، والعسل ، وورسيسترشاير ، ديجون ، الثوم المحبب ، البصل المحبب ، الدخان السائل والفلفل الحريف. اخفقي معًا واغلي. يُخفّض المزيج على نار هادئة ويُطهى ببطء لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح كثيفًا.
في حين تغلي صلصة الباربكيو ، ابدأ في تحضير الذرة المطبوخة. سخن وعاء كبير سعة 4 لتر على الموقد على نار متوسطة. يضاف الزبدة ، عندما يذاب يضاف البصل ويخرجها في الزبدة لمدة دقيقتين.
يضاف في الذرة ويقلب. أضف ورقة الغار والحليب والملح والفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق.
خذ نصف مزيج الذرة وضعيها في خلاط أو معالج طعام. قم بتدفق الذرة حتى يتم تكسيرها ودسمها ، ولكنها لا تزال مكتنزة قليلاً.
أعيديها إلى الوعاء مع الذرة الكاملة. إضافة في كوب من الحليب الثاني وأوراق الزعتر الطازجة. يُطهى لمدة دقيقتين لتضمين النكهات من الذرة المهروسة والكاملة.
لإعداد اللحم البقري ، قم بتجزئة الأضلاع القصيرة العظم مع ملح الثوم والسيخ شريطًا واحدًا من لحم البقر لكل سيخ.
عندما يكون الشواية جاهزة ونظيفة المبارد ورذاذ بخفة بخاخ نونستيك غير قابل للاشتعال.

ضع أسياخ على الشواية وشربها مع صلصة الباربيكيو. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين ثمّ يدور ويخلّصي مع المزيد من الصلصة. طهي لمدة 2 دقيقة أخرى على الجانب الآخر. استمر في اللصق واترك حتى تتكاثف الصلصة على اللحم البقري وتحقق القدر المطلوب.
تخلص من 4 أسياخ لكل شخص مع جانب الذرة المطبوخة. ضع صوص الباربكيو الإضافي في وعاء وضعه على المائدة مع ملعقة طعام.
معلومات غذائية (العرض: 1/6 من الوصفة): السعرات الحرارية: 594 ، إجمالي الدهون: 32 جرام ، الدهون المشبعة: 14 غم والكوليسترول: 123 ملغ ، بروتين: 34 غ ، كربوهيدرات: 48 غ ، الألياف الغذائية: 4 غرام ، السكريات الكلية: 27 غ ، الكالسيوم: 149 ملغ ، المغنيسيوم: 70 ملغ ، البوتاسيوم: 1073 ملغ ، الصوديوم: 884 ملغ ، فيتامين د: 0.2 ملغ