المنتجات الطازجة مثل التفاح والطماطم وفيرة خلال أشهر الصيف - وعندما يتحول الطقس إلى برودة أكثر ، قد تعتقد أنك بحاجة إلى اللجوء إلى المعلب أو المجمدة تنتج حتى الربيع. لحسن الحظ ، هذا ليس هو الحال: العديد من الفواكه والخضروات تصل إلى ذروتها في أشهر الشتاء. وهذا يعني المزيد من خيارات المنتجات الطازجة لتناول الطعام الصحي.
"إن شراء المنتجات في الموسم له فوائد مهمة" ، كما يقول توبي سميثسون ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية والتغذية ومؤسس DiabetesEveryDay.com. أولا ، الذوق في ذروته. وثانيًا ، إن المنتجات التي يتم إنتاجها في الموسم عادة ما تكون وفيرة وتباع بأرخص الأسعار مقارنة بالأوقات الأخرى من السنة. "
البونص الإضافي للأكل الصحي في فصل الشتاء
لا ينتج الشتاء فقط اللذيذة والطازجة ، ولكن هذه الأطعمة الصحية توفر المغذيات التي تساعد على الوصول إليك خلال فصل الشتاء. يقول سميثسون: "إن تناول منتجات الشتاء يضيف الحماية خلال موسم البرد والإنفلونزا". "العديد من أنواع المنتجات الشتوية هي مصادر جيدة لفيتامين C و A."
في الواقع ، فيتامين C ضروري خلال أشهر الشتاء. قام باحثون كنديون بتحليل نتائج سبع تجارب تقييم أكثر من 3000 حلقة باردة لتحديد فعالية فيتامين C ضد نزلات البرد. وأظهر تحليلهم أن فيتامين سي ساعد على تقصير مدة نزلات البرد بنسبة تصل إلى يومين في البالغين والأطفال. كما وجدوا أن الأشخاص الذين يتناولون فيتامين سي والذين كانوا تحت ضغط جسدي شديد (في شكل نزلة برد شديدة أو نشاط بدني كبير) كانوا أكثر عرضة للإصابة بنزلة برد مثل أولئك الذين تناولوا دواءً وهمياً.
على الرغم من إمكانية تناول فيتامين سي. في شكل ملحق ، بما في ذلك في النظام الغذائي الخاص بك من خلال المنتجات الطازجة هي الطريقة الأكثر فعالية لجني فوائدها.
Fresh Produce for Healthy Eating
يوجد العديد من الخيارات اللذيذة للمنتجات الشتوية التي يسهل دمجها في أطباقك المفضلة . إنتاج هذا في ذروته في الأشهر الباردة يشمل:ثمار الحمضيات ، بما في ذلك الجريب فروت والليمون والبرتقال واليوسفي والمندرين
- Kiwis
- Pears
- Sprouts Brussels
- Kale and collard greens
- الخضروات الجذرية ، بما في ذلك البطاطس الحلوة والبنجر والجزر واللفت والجزر الأبيض
- التمور والبرقوق
- عدة أنواع من القرع ، بما في ذلك butternut ، الحوذان ، الزلابية الحلوة ، و delicata
- فاكهة العاطفة ، الكاكي ، والرمان و maradol البابايا
- هناك الكثير من الطرق لاستخدام المنتجات الشتوية الطازجة في أطباقك المفضلة والأطعمة الصحية. Kale غنية بشكل خاص في المواد الغذائية وهي مصدر جيد للفيتامينات C و A والبوتاسيوم والكالسيوم. قم بتقليبها إلى جانب الطبق المفضل لديك ، أو اقطعها وأضفها إلى صلصة المعكرونة المفضلة لديك ، أو الحساء ، أو وصفة البيستو - حتى أن أكلة المقهى لن تلاحظ ذلك. كما تنصح سميثسون باستخدام اللفت كبيتزا يعلوها أو يرشها البعض بجبنة البارميزان وزيت الزيتون ثم يخبز ليصنع رقائق اللفت.
البطاطس الحلوة غنية بالفيت ، وهي مستوحاة من الخضراوات الجذرية الغنية بالبوتاسيوم والفيتامينات A و C. البطاطا الحلوة المشوية والمكبّرة والاسكواش البوتاني تقدم طبق جانبي. يمكنك أيضا الخضار هذه الخضار في فصل الشتاء المحمص وجعل صلصة لإضافة إلى طبق المعكرونة المفضلة لديك. "كل من البطاطا الحلوة والبطاطا المقلية تقدم أيضا البطاطا المقلية الرائعة ، ويمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل لتغيير النكهة من الحلو إلى المالح إلى المالح ،" يقول سميثسون.
يمكنك أيضا استخدام المنتجات الشتوية لجعل عملية سريعة ووجبة سهلة. تقول سميثسون: "يعد الشتاء وقتًا رائعًا لاستخدام وعاء طهي بطيء للوجبات الجاهزة. يمكن إعداد العديد من الخضار الشتوية بهذه الطريقة." جرب استخدام طباخك البطيء لصنع شوربة دسمة معبأة بأنواع مختلفة من الطعام. الاسكواش والبطاطس الحلوة
إليك طرقًا أخرى للاستمتاع بالمنتجات الشتوية:
أضف بذور الرمان أو شرائح الكيوي إلى سلطة الكالي
- الكمثرى المسلوقة مع الجوز والتمر
- إرم الشمندر المفروم مع سلطة الخضر وجبن الماعز
- إضافة اليوسفي إلى الدجاج المقلي
- Drizzle Brussels براعم مع زيت الزيتون والخل البلسمي ، ثم أضف بذور السمسم وأخبز لمدة 40 دقيقة عند 400 درجة
- اختيار وتخزين المنتج الشتوي
عندما تتصفح الممرات المنتجة ، تأكد من أنك تعرف ما الذي تبحث عنه. بشكل عام ، يقول سميثسون ، "إن إنتاج الألوان الزاهية والصلبة عادة ما يكون أفضل رهان لمنتجات الشتاء."
فيما يلي اقتراحات أكثر تحديدًا:
الجريب فروت هي الأفضل مع الجلد الأملس الخالي من العيوب
- Kale should لديك أوراق خضراء داكنة ، أوراق ثابتة - لا توجد أوراق صفراء أو ذابلة
- يجب أن يكون لون براعم بروكسل لونًا داكنًا ونسيجًا ثابتًا
- يجب أن يشعر الاسكواش بالثقل والثبات ، مع عدم وجود بقع ناعمة
- يجب أن تشعر البطاطا الحلوة بأنها ثابتة وأن تكون ناعمة البشرة التي لا تحتوي على بقع ناعمة
- من المهم تخزين منتجات الشتاء بشكل صحيح حتى تتمكن من الاستمتاع بمأكولاتك المفضلة في ذروة نضارتها ، فبعض العناصر لها احتياجات معينة ، لذا اتبعي نصائح التخزين هذه:
براعم برادات بروكسل ، الكمثرى الناضجة والجريب فروت ، كليمنتين ، واللفت.
- تخزين اللفت داخل كيس من البلاستيك.
- وضع الكمثرى داخل كيس من الورق لمساعدتها على تنضج.
- تخزين الفواكه الشتوية الأخرى في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
- خزِّن البطاطس الحلوة في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح من ثلاثة إلى خمسة أسابيع.
- احفظوا الكوسا في الظلام ، مكان بارد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- تقدم المنتجات الطازجة نكهات لذيذة وفريدة من نوعها مع مكافأة من المواد الغذائية. لذا استمتع بالحصاد واستمتع بالقيام بأطعمة صحية تتميز بمنتجات الشتاء المفضلة لديك.
