هل يمكن أن تؤثر محتويات الكب كيك على خطر الإصابة بنوبة قلبية؟
يبدو ذلك ، وفقاً لدراسة جديدة وجدت معدلات منخفضة من النوبات القلبية والسكتات الدماغية في المجتمعات التي تقيد الدهون غير المشبعة في الأطعمة.
الدهون غير المشبعة ، التي تم العثور عليها في منتجات مثل المخبوزات ، ورقائق ، المفرقعات والأطعمة المقلية ، وقد ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. ردا على ذلك ، نفذت بعض المدن الأمريكية سياسات للحد من الدهون المتحولة في طعام المطاعم.
"تسلط الدراسة الضوء على قوة السياسة العامة للتأثير على صحة القلب والأوعية الدموية للسكان. الدهون غير المشبعة تكون ضارة لصحة القلب والأوعية الدموية ، والتقليل من أو القضاء على وقال الباحث في الدراسة الدكتور إريك براندت: "من الممكن أن يقلل النظام الغذائي من معدلات الإصابة بالأزمة القلبية والسكتة الدماغية". وهو زميل في الطب القلبية الوعائية في كلية الطب في ييل.
قارن الباحثون بين بيانات عامي 2002 و 2013 من مقاطعات نيويورك مع وبدون قيود على الدهون غير المشبعة.
وجدت الدراسة انخفاضا بنسبة 6٪ في حالات دخول المستشفى للقلب. الهجوم والسكتة الدماغية في المناطق ذات القيود المفروضة على الدهون غير المشبعة مقارنة مع تلك التي لا توجد في غضون ثلاث سنوات من تنفيذ سياسات عدم الدهون.
"خطر الهجوم القلبيعلى الرغم من أن الدراسة وجدت صلة بين قيود الدهون غير المشفرة وانخفاض نوبة القلبية ومخاطر السكتة الدماغية ، فمن المهم أن نلاحظ أن الدراسة لم تكن مصممة لإثبات وجود صلة مباشرة بين السبب والنتيجة.
في عام 2018 ، ستقوم إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية بحظر الزيوت المهدرجة جزئياً في الأطعمة إلى القضاء على الدهون الغذائية غير المشبعة في جميع أنحاء البلاد.
تشير نتائج الدراسة إلى أن تحرّك إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لتقييد الدهون غير المشبعة في جميع الأطعمة سيكون له فوائد واسعة النطاق ،
على الرغم من أن بعض الشركات خفضت كمية الدهون غير المشبعة في الغذاء ، فإن إرشادات الوسم الحالية الخاصة بإدارة الأغذية والأدوية FDA تسمح بزيادة 0.49 غرام من الدهون غير المشبعة في كل وجبة ليتم تصنيفها على أنها 0 جرام ، مما يجعل المستهلكين يبحثون عن ملصقات مخفية الدهون ، عادة ما توصف بأنها زيوت مهدرجة جزئيا ، "براندت أوضح في بيان صحفي ييل.
" مع تنظيم FDA القادم ، لا يحتاج الناس إلى أن يكونوا أكثر يقظة. وقال: "إن فرض حظر على الدهون في جميع أنحاء البلاد هو فوز للملايين من الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية". تم نشر الدراسة في 12 أبريل في المجلة
JAMA Cardiology
.
