إرشادات غداء المدارس المحدثة يمكن أن تؤدي إلى خفض معدلات البدانة لدى الأطفال ، ونتائج الدراسة - مركز صحة الأطفال -

الاثنين ، 8 أبريل / نيسان 2013 - كانت معدلات استخدام السمنة في المدارس التي تستخدم معايير أغذية أكثر صرامة من توجيهات غداء مدارس وزارة الزراعة الأمريكية أقل من معدلات السمنة. المدارس التي اتبعت ببساطة معيار وزارة الزراعة الأمريكية ، وفقا لدراسة جديدة نشرت في مجلة JAMA Pediatrics.

ويقول مؤلفو الدراسة أنه إذا اعتمدت مدارس أكثر مبادئ توجيهية أكثر صرامة لوجبات غداء مجانية ومخفضة الأسعار ، فإنه سيقطع شوطا طويلا نحو معالجة مشكلة السمنة في مرحلة الطفولة

قام باحثون في جامعة إلينوي في شيكاغو بتقييم بيانات 4870 تلميذاً من 40 ولاية ، تم جمعها كجزء من الدراسة الطولية للطفولة المبكرة ، في فصل رياض الأطفال ، والتي قامت بتتبع الطلاب في جميع أنحاء البلاد بين عامي 1998 و 2007. وجد الباحثون أن الأطفال الذين تناولوا وجبات الغداء المجانية أو المخفضة الأسعار التي اتبعت إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية كانت معدلات البدانة أعلى من الأطفال الذين لا يتناولون وجبات الغداء في وزارة الزراعة الأمريكية. ولكن في المدارس التي تجاوزت إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن التباين بين الأطفال الذين يتناولون وجبات غداء مجانية أو بأسعار مخفضة والأطفال الذين لم يحصلوا على هذه الوجبات "انخفض بشكل ملحوظ" ، وفقا للباحثين.

في المدارس التي تتبع إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، 26 بالمائة من كان الأطفال الذين يتناولون وجبات الغداء المدرسية يعانون من السمنة ، مقارنة مع 13.9 في المائة من الأطفال الذين لم يتناولوا وجبات الغداء المدرسية. في المدارس التي تجاوزت هذه الإرشادات ، كان 21.1 في المائة من الأطفال الذين يتناولون وجبات الغداء المدرسية يعانون من السمنة ، مقارنة بـ 17.4 الذين لم يتناولوا وجبات الغداء المدرسية.

"تم تصميم برنامج [برنامج الغداء في المدارس بالولايات المتحدة] أصلاً لتحسين صحة الطلاب ذوي الدخل المنخفض ، لكن كريستوفر أوشنر ، باحث مشارك في مركز أبحاث السمنة في نيويورك في مستشفى سانت لوقا-روزفلت ، لم يفعل ذلك. "لقد تعرضت لانتقادات شديدة لأنها كانت تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والشحوم المتحولة وكانت عالية في السعرات الحرارية. من المؤكد أن هذه الدراسة تظهر أن هناك رابطًا بين عدد الأطفال الذين يستفيدون من البرنامج والسمنة. "

خضعت إرشادات غداء المدارس بالدولية الأمريكية لتغييرات كاسحة في سبتمبر كجزء من قانون ميشيل أوباما لصحة الأطفال بدون أجر والجوع 2010 فرض القانون أن تكون الحبوب الكاملة جزءًا من كل وجبة غداء مدرسية ، وأدخلت انخفاضًا تدريجيًا في مستويات الصوديوم إلى 740 مجمًا بحلول العام الدراسي 2014. بالإضافة إلى ذلك ، حدد القانون عدد السعرات الحرارية في كل وجبة غداء إلى 850 ، في حين أن المبادئ التوجيهية القديمة ليس لها حدود ، ولكنها تتطلب ما لا يقل عن 825 سعرة حرارية لكل وجبة.

وكتب الباحثون في الدراسة أن تعديلات برنامج الغداء المدرسة ، مثل التغييرات التي تم تنفيذها في سبتمبر ، يمكن أن تساعد في تقليل معدل البدانة في مرحلة الطفولة.

"تشير الأدلة في هذه الدراسة إلى أن التغييرات الجارية في معايير الوجبات المدرسية لديها القدرة على الحد من السمنة ، خاصة بين الطلاب المؤهلين للحصول عليها مجانًا / منخفضة كتب الباحثون في الدراسة:

هل ستساعد الإرشادات الجديدة؟

قال الدكتور أوشنر أن الإرشادات الجديدة ووجبات الغداء المدرسية الصحية ستساعد على خفض معدل السمنة في مرحلة الطفولة ، والذي يؤثر حاليا على طفل واحد من كل 3 أطفال. وفقاً للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها.

"إن الإرشادات الجديدة هي بالتأكيد في الخطوة في الاتجاه الصحيح ، والتي تبدو مؤثرة للغاية" ، كما يقول أوشنر. وأضاف: "إن الحصول على أطفال بصحة جيدة أمر مهم ، لأن الأطفال البدينين يتحولون إلى بالغين يعانون من البدانة ، والذين لديهم وقت أكثر صعوبة في العودة إلى وزن طبيعي."

"عندما يصبح البالغون بدينين ، يكاد يكون من المستحيل لأنهم يعودون إلى وزن صحي بدون جراحة. "تتكيف بيولوجيتهم مع وزن الجسم الأعلى ، وعندما يتغذون ، يتصرف الجسم كما لو أنهم يتضورون جوعًا حتى الموت."

وبما أن العديد من الأطفال سيأكلون ما يوضع أمامهم ، فإن الإرشادات الجديدة ستساعد على الحد من معدل السمنة لدى الأطفال. يعتقد <>نكر> أن هؤلاء الأطفال سوف يأكلون ما أعطوه لهم ، إذا كان هذا طعامًا صحيًا ، سيكونون أكثر صحة. "