هذا وصفة من كتاب ليزا لييك الجديد، 100 DAYS OF FOOD الحقيقي. : كيف فعلنا ذلك ، ما تعلمناه ، و 100 وصفات صحية سهلة لعائلتك ستحبها! رائع كوجبة غداء بنية أو كطبق جانبي على العشاء. إنها طريقة بسيطة لاستخدام الخضروات التي لديك وتزويد الأطفال (أو البالغين من الصعب إرضاءهم) بأخرى جديدة أيضًا. تبدأ مع شيء مألوف، مثل البطاطا البيضاء أو الحلو، ثم في مزيج الكوسا والجزر، أو الخضار غير متوقعة أخرى للحصول على دفعة فيتامين
الصعوبة: متوسط
الإعدادية وكوك الوقت: أقل من 30 دقيقة
يجعل 4-5 حصص
الخضروات الفطائر
المقادير: الخضار
- 3 أكواب المبشور (البطاطا البيضاء و / أو البطاطا الحلوة، مع الجلد على، بالإضافة إلى الكوسا والقرع الأصفر، و / أو الجزر مقشر )
- 3 بيضات
- 2 ملعقة طعام طحين القمح الكامل
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- زيت الزيتون، لأغراض الطهي
- تعكر كريم، عصير التفاح، أو الجبن البارميزان المبشور الطازج، لخدمة
اتجاهات:
1. في وعاء كبير ، اخلطي الخضار المبشورة والبيض والدقيق والملح حتى يتم الجمع بينهما بشكل كامل.
2. تسخين طبقة رقيقة من زيت الزيتون في مقلاة سوتيه على نار متوسطة الحرارة. من المهم ألا تكون الحرارة ساخنة أو باردة أكثر من اللازم ، لأنك تريد أن تطهو الفطائر على طول الطريق خلال منتصف الوقت عندما تكون بنية اللون في الخارج. عندما يكون الزيت ساخنًا ، قم بتخليق عجينة من عجينة فطيرة من خليط الخضروات في المقلاة ، دون الاكتظاظ. طهي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يبدأ القاع إلى اللون البني. الوجه وطهي الطعام حتى احمر على كلا الجانبين ، ثم كرر حتى ذهب الخليط.
3. نقل الفطائر المطبوخة إلى لوحة مبطنة مع المناشف الورقية والتدفئة عن طريق الخيام مع احباط أو وضعها في الفرن على الإعداد الأقل.
4. قدم الطبق مع طبقة من القشدة الحامضة و صلصة التفاح أو جبنة البارميزان.
