4 يعامل الصيف التي لا تهيج IBD |

يمكن تعديل الآيس كريم والحلويات الأخرى للأشخاص الذين يعانون من مسببات الطعام من UC أو القيود الغذائية. Photo Photesy of Megan Wells

عندما يكون لديك أمعاء التهابية مرض (IBD) مثل التهاب القولون التقرحي ، فمن المهم أن تكون على بينة من محفزات الطعام الخاصة بك. لكن هذا لا يعني أن عليك تخطي الحلوى - وهناك العديد من الوصفات التقرحية الصديقة لداء القولون لمحاولة هذا الصيف. كل فرد مختلف على الرغم من ذلك ، فإن الوصفات التي تعمل لدى البعض قد تؤدي إلى ظهور أعراض لدى الآخرين. ابدأ ببطء عند دمج أطعمة جديدة في نظامك الغذائي للتأكد من أن المكونات لا تسبب أعراضًا. إن تناول جزء أصغر من الحلوى عندما لا تكون لديك أعراض قد يكون أفضل تحملًا.

إليك بعض الأطباق الصيفية اللذيذة المفعمة بالـ IBD والتي جمعناها:

1. حلوى الشوكولاتة زيت جوز الهند

"عندما يكون لديك IBD ، من المهم الحفاظ على فرح ومتعة الطعام من خلال التركيز على ما يمكنك أن تناوله ،" تقول Barbara Olendzki ، MPH ، RD ، مديرة المركز للتغذية التطبيقية في كلية الطب في جامعة ماساتشوستس في ورسيستر ، ماساتشوستس. "الحمية الصديقة للـ IBD لذيذة وتحتوي على العديد من الخيارات الرائعة ، مثل العسل الخام واللبن الزبادي والأعشاب والبهارات."

خيار الحلوى اللذيذة الواحدة هو وصفة حلوى الشوكولاتة زيت جوز الهند. بالنسبة للعديد من الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء ، يمكن أن تكون الشوكولاتة التجارية صعبة الأكل لأنها محلاة بقصب السكر المكرر ، ولكن لا تزال هناك طرق للتمتع بالشوكولاتة باستخدام مسحوق الكاكاو والعسل الخام ، طالما أن العسل لا يسبب أعراضًا. لحسن الحظ ، هذه الوصفة تخلق شوكولاتة صغيرة تذوب في الفم وتحل بالعسل الخام.

المكونات:

• ½ كوب زيت جوز الهند
• ¼ كوب من مسحوق الكاكاو
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الخام العضوي - المحلي أفضل ، وضبط وفقا لتذوق
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا الخالص (اختياري)

للحصول على تفاصيل الوصفة الكاملة ، قم بزيارة موقع مركز التغذية التطبيقية على الإنترنت.

2. Banana Coconut Ice Cream

هل تعلم أنه لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالآيس كريم عندما يكون لديك داء أبو منجل؟ بعض التعديلات البسيطة يمكن أن تساعدك على تجنب الجهاز الهضمي المفاجئ الذي يمكن تحريكه بواسطة الآيس كريم التقليدي المبني على منتجات الألبان. هذه وصفة الآيس كريم جوز الهند هي لطيفة خاصة إذا كنت تبحث عن بديل متعة للفانيليا ، والشوكولاته ، أو نكهات الفراولة.

المكونات:

• 2 كوب من حليب جوز الهند غير المحلى
• 2 الموز ناضج جدا
• ½ كوب عسل - محلي هو أفضل
• 2 بيضة
• 1 كوب عادي قليل الدسم أو زبادي غير دسم (اختياري)
• ½ كوب من جوز البقان المحمص أو الجوز (اختياري)

للحصول على تفاصيل الوصفة الكاملة ، قم بزيارة المركز موقع التغذية التطبيقية.

3. Lemon Meringue Smoothie

Sharon Rosenrauch - aka FODMAP Friendly Vegan - لديه شهادات في علم النفس والتغذية واللياقة البدنية. بسبب صراعها مع متلازمة الأمعاء المتهيجة (IBS) ، لديها شغف لتعزيز وجهة نظر شاملة على صحة الجهاز الهضمي المثلى. كما أنها متحمسة للمساعدة في تخفيف معاناة أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

وعندما سئلوا كيف يمكن للأشخاص الذين لديهم قيود معينة على الطعام أن يظلوا إيجابيين حول الطعام ، تذكرنا Rosenrauch جميعًا بأن نكون لطفاء تجاه أنفسنا. "لا تشاهد الطعام كعدو وشيء يمكن أن يجعلك تشعرين بالمرض. ربط الطعام بالطاقة - إنه الوقود الذي يحفز الحياة. "

يمثل FODMAP" oligosaccharides المتخمر ، ديساكهاريدس ، السكريات الأحادية والبوليولات "، والتي هي الكربوهيدرات والكحول التي يتم امتصاصها بشكل سيئ في الجسم. يجد بعض الأشخاص المصابين بالـ IBD أن نظام FODMAP الغذائي يساعدهم على التحكم في أعراض المرض.

LEMONS عبارة عن معونة هضمية منخفضة FODMAP. تحقق من هذه سهلة المذاق عصير الليمون المرينغ. يساعد دسم جوز الهند وحلاوة الموز الناضج على توازن حموضة الليمون.

المكونات:

• ½ كوب من ماء جوز الهند
• 1 كوب من الحليب النباتي (واحد دسم ، مثل المكاديميا أو جوز الهند ، إذا كنت تستطيع تحمله)
• ¼ كوب المكاديميا المكسرات (المنقوع في الماء المصفى)
• 1 الموز
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا (مسحوق أو مستخلص)
• عصير من 2 ليمون كبير

للحصول على تفاصيل الوصفة الكاملة ، تفضل بزيارة صفحة الفيسبوك FODMAP-Friendly Vegan.

4. Angel Food Ice Cream Cake

Megan Wells لديها التهاب القولون التقرحي (UC) وتشارك رحلتها على مدونتها ، ميج هو جيد. ووجدت أن الطعام والكتابة والتصوير يساعدها على التعامل مع هذه الحالة.

"أعرف الكثير من الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي ومرض كرون يعانون من مشاكل في منتجات الألبان ، لكنني لست أحدهم" ، يقول ويلز. "عندما أواجه مشاكل وأريد حلوى حلوة ، فإن الآيس كريم يضرب المكان."

تستخدم وصفة آيس كريم فود أنجيل كيك بياض البيض ، وكعكة ملاك الطعام ، وكومبوتشيش الليمون والفراولة لعمل معجون الفواكه المجمد. لاحظ أن هذه الوصفة تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء.

المكونات:

• 2 كوب كريم ثقيل
• 2 كوب حليب كامل
• 1 ملعقة طعام فودكا
• 10 بيضة يولكس
• ¾ كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة من قشطة التارتار
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا مستخلص
• ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2 كوب مكعبات مكعبات أنجل كب كيك
• 1 كوب strawberry-limoncello compote

للحصول على تفاصيل الوصفة الكاملة ، تفضل بزيارة مدونة ميج آيس ويل