المطاعم ليس لديها سمعة بالضبط لتقديم الطعام الصحي. بالنسبة للأمريكي العادي ، تعتبر الدهون والسعرات الحرارية هي المخاوف الرئيسية عند تناول الطعام خارج المنزل. ولكن إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن البقاء بصحة جيدة يعني التخلص من القمح والجاودار والشعير من نظامك الغذائي ، والذي يتضمن الخبز والأطباق المصنوعة من الطحين. يمكن أن يجعل تناول الطعام في مطعم أكثر صعوبة.
عندما يكون لديك مرض الاضطرابات الهضمية ، الغلوتين - البروتين في القمح والشعير والجاودار - يسبب تلف الأمعاء الدقيقة التي يمكن أن تؤدي إلى آلام في البطن ، والإسهال ، والإمساك ،
العثور على خيارات خالية من الغلوتين في أحد المطاعم قد يكون أمرًا مزعجًا ، ولكن هناك سببًا جيدًا لوضع هذا الجهد فيه ، كما يقول دي سانكويست ، RD ، اختصاصي التغذية في بورتلاند ، أوريغون ، الذي يعمل مع الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية. مرض ومتحدثة باسم جمعية الحمية الأمريكية. عندما يأخذ زبائنها الغلوتين من نظامهم الغذائي ، يرون فوائد كبيرة. تقول ساندكويست: "إنهم سعداء للغاية باتباع النظام الغذائي لأنهم يشعرون بتحسن كبير."
يمكن أن تكون الوجبة الخالية من الغلوتين في أحد المطاعم بسيطة ولذيذة كسلطة لا تحتوي على قطع خبز محمصة وشريحة لحم غنية بالعصارة وبطاطا مقلية ساخنة. ، وجانب من البروكلي. ليس هناك حاجة لتجنب الحلوى - ببساطة اسأل عن مغرفة من الآيس كريم أو شربات.
إليك المزيد من الطرق لتجنب الغلوتين عند تناول الطعام في الخارج مع مرض الاضطرابات الهضمية:
Call ahead. “The best ahead. الاستراتيجية هي الدعوة إلى الأمام والتحدث مع الشيف أو المدير لمعرفة ما إذا كانوا على دراية بالأطعمة الخالية من الغلوتين ، "يقول Sandquist. سيعطيك هذا فكرة عن خياراتك قبل أن تصل إلى هناك.
ابحث عن خيارات خالية من الغلوتين عبر الإنترنت. قد يفاجئك عدد المطاعم التي تقدم قوائم خالية من الغلوتين ، وغالبًا ما يكون من السهل الوصول إليها عبر الانترنت. مطاعم سلسلة مثل P.F. يقدم كل من Chang's China Bistro و Outback Steakhouse و California Chicken Café و Carrabba's Italian Grill اقتراحات خالية من الغلوتين من قوائم الطعام الخاصة بهم على الإنترنت. أو اذهب إلى برنامج التوعية بمطعم الخالي من الغلوتين ، الذي تديره مجموعة غلوبال أنتولرنس في أمريكا الشمالية ، للعثور على المطاعم القريبة منك بخيارات خالية من الغلوتين.
تجنب ساعات الغداء والعشاء المزدحمة. الذهاب إلى إن أحد المطاعم خلال ساعات الذروة يعني أن الموظفين سيكون لديهم المزيد من الوقت للإجابة عن أسئلتكم حول الطعام وإجراء تغييرات فردية على وجبتك ، يقول Sandquist.
كن حازمًا بشأن احتياجاتك. قد يكون من المغري الحفاظ على هادئ حول حمية خالية من الغلوتين ، ولكن من الأفضل دائما أن تخبر الخادم الخاص بك أنك لا يمكن أن تتعرض للجلوتين. بالنسبة لشخص يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن تؤثر بعض فتات الخبز على صحتك ، لذلك من المهم أن تدع نادلك يعلم أن الشيف لا يمكنه وضع أي شيء يحتوي على الغلوتين - بما في ذلك مقبلات مثل المعكرونة - على طبقك. > اذهب إلى المشوي على المقلية.
عادة ما يتم طهي الأطعمة المقلية في الخبز ، لذلك من الأفضل أن تختار اللحم المشوي أو السمك ، يقول Sandquist. اسأل عن التتبيلة.
بعض النقع ، مثل خلع الملابس الإيطالية ، على ما يرام بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. لكن البعض الآخر ، مثل صلصة الصويا ، يحتوي على القمح ، كما يقول سانكويست. هذا يجعل من الضروري أن تعرف ما الذي يستخدمه الشيف كمخلل ويطلب أن ينضج اللحم الخاص بك إذا كان يحتوي على ماء مالح يحتوي على الغلوتين. احذر من الصلصات والمرق والحساء.
قد تحتوي جميعها على الغلوتين ، لذا اسأل الشيف عن قائمة المكونات أو تجنبها تمامًا. انغمس في الحلوى.
قد تضطر إلى تجاوز كعكة الشوكولاتة ، ولكن يمكنك طلب الآيس كريم (طالما أنها لا تتضمن المكونات مع الغلوتين ، مثل عجين الكعكة) أو وعاء صحي ومنعش من الفواكه الطازجة. فقط تأكد من أن آيس كريمك أو ثمارك لا تأتي إلى الطاولة مع مقبلات قمح ، مثل كعك بسكويت الويفر. تناول الطعام أسهل من أي وقت مضى للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يتبع سانكويست نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين لمدة ثماني سنوات ، ويقول إن العديد من المطاعم تقدم خيارات خالية من الغلوتين اليوم أكثر من الماضي. مع القليل من التخطيط والدراية ، يمكنك تقليل تحديات تناول الطعام بعيدًا عن المنزل.
