جدول المحتويات:
الخميس 4 أبريل 2013 - ضع شاكر الملح للوصول إلى وعاء الفاكهة: تقليل الصوديوم وزيادة البوتاسيوم في ووفقًا لدراسة أجرتها منظمة الصحة العالمية حول البوتاسيوم واثنتين على الملح ، فإن هذه الأنظمة الغذائية الثلاثة ستعرض فوائد صحية كبيرة وتكاليف كبيرة.
هناك العديد من الدراسات حول مخاطر اتباع نظام غذائي شديد الملوحة. ولكن مخاطر انخفاض استهلاك البوتاسيوم لم تصدر الكثير من العناوين الرئيسية.
قامت دراسة منظمة الصحة العالمية للبوتاسيوم بتحليل بيانات تناول البوتاسيوم والصحة من 33 تجربة شملت أكثر من 128000 مشارك صحي. ووجد الباحثون أن زيادة تناول البوتاسيوم خفضت ضغط الدم لدى البالغين دون التأثير سلبا على مستويات الكوليسترول في الدم ، ومستويات الهرمون أو وظائف الكلى. وجدوا خطر أقل بنسبة 24 في المئة من السكتة الدماغية في البالغين الذين لديهم مستويات أعلى من البوتاسيوم. قد يكون للبوتاسيوم أيضًا تأثير مفيد على ضغط الدم لدى الأطفال ، كما كتب في بيان صحفي ، ولكن هناك حاجة إلى المزيد من البيانات.
البوتاسيوم عنصر غذائي أساسي يساعد على الحفاظ على إجمالي حجم سوائل الجسم ، توازن الحمض والكهارل ، والخلية الطبيعية وفقا للدراسة.
توجد مستويات عالية من البوتاسيوم في الخضروات والفواكه والمكسرات والبذور والبقوليات والمأكولات البحرية مثل الباس والهلبوت.
من نتائج الدراسة ، وضعت منظمة الصحة العالمية أول مجموعة من المبادئ التوجيهية الخاصة بها كمية البوتاسيوم ، التي تنص على أن البالغين والأطفال الأصحاء يجب أن يزيدوا من تناول البوتاسيوم من الطعام ، وأن البالغين يجب أن يستهلكوا أكثر من 90 مولًا من البوتاسيوم يوميًا - حوالي 3.5 غرام ، أو أقل بقليل من ملعقة صغيرة - لجني صحة القلب الآثار والحد من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية ذات الصلة.
الحد من الصوديوم ، والحد من مخاطر السكتة الدماغية
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الحد من تناول الملح يقلل من ضغط الدم ، وبالتالي إسقاط خطر السكتة الدماغية وأمراض القلب. بسبب المخاطر الصحية المزعومة للملح ، وضعت منظمة الصحة العالمية هدفا عالميا للحد من تناول الملح الغذائي من 5 إلى 6 غرامات في اليوم للشخص الواحد ، وهو حوالي ملعقة صغيرة ، بحلول عام 2025. الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم يستهلكون الكثير من الصوديوم.
نظرت أول دراستين من دراسات الملح التي أجرتها منظمة الصحة العالمية والمنشورة في BMJ إلى تأثيرات انخفاض الملح الطفيف على ضغط الدم والهرمونات ودهون الدم من 34 تجربة شملت أكثر من 3000 شخص بالغ. ووجد الباحثون أن تقليل الملح بنسبة 4.4 غرام في اليوم لمدة أربعة أسابيع على الأقل أدى إلى انخفاض كبير في ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الطبيعي.
وقد شوهد التأثير في الرجال والنساء البيض والسود ، ويفترض الباحثون أن تقليل كما أن ضغط الدم بهذه الطريقة يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية وفشل القلب بين المجموعات السكانية ، وفقًا للنشرة الصحفية.
ووجد التحليل الثاني لدراسة الملح الذي أجرته منظمة الصحة العالمية ، والذي شمل 56 دراسة ، أن انخفاض تناول الملح قلل من ضغط الدم ليس له تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول في الدم أو مستويات الهرمون أو وظائف الكلى. أدى انخفاض كمية الصوديوم أيضًا إلى خفض ضغط الدم لدى الأطفال.
دراسة أخرى حديثة غير مرتبطة بالباحثين في مجموعة العبء العالمي للأمراض والأزمات المزمنة ، وجدت أن تناول الكثير من الملح يساهم في 2.3 مليون حالة وفاة بسبب النوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ، التي تمثل 15 في المئة من جميع الوفيات الناجمة عن هذه الأسباب.
أخبرنا: هل تفعلين أي شيء للحد من تناول الملح؟ (ملاحظة: قد لا يتمكن مستخدمو الجوال من التعليق).
