ربما لأن حبوب الأطفال تحتوي على الكثير من السكر ، يقوم الكثير من الآباء بتغذية أطفالهم بحبوب الإفطار المحصنة - والتي يمكن أن توفر لأطفالهم كميات خطيرة من بعض العناصر الغذائية.
تقرير جديد من مجموعة العمل البيئي وجدت أن الأطفال الصغار معرضون لخطر استهلاك الكثير من العناصر الغذائية الثلاثة - فيتامين أ والزنك والنياسين. وعدد الأطفال المتضررين مرتفع: إذا تم الجمع بين تناول الطعام مع مكملات الفيتامينات ، فإن أكثر من 10 ملايين طفل أمريكي يحصلون على كميات زائدة من فيتامين أ. أكثر من 13 مليونًا يحصلون على الكثير من الزنك ؛ وحوالي خمسة ملايين شخص يحصلون على الكثير من النياسين.
أحد الأسباب الرئيسية للأعداد الزائدة هو بسيط: يتم إضافة جميع العناصر الغذائية الثلاثة إلى الأطعمة المدعمة بكميات محسوبة للبالغين ، وليس للأطفال. يمكن لألواح حقائق التغذية أن تضيف االرتباك ألولياء األمور. لم يتم تحديث القيم اليومية لمعظم الفيتامينات والمعادن التي تظهر على ملصقات الأغذية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منذ عام 1968 ، وعدد قليل جدا من القيم اليومية خاصة للأطفال ، حيث لا يتطلب الأمر وضع العلامات الملائمة للعمر على المنتجات التي تستهدف الأطفال على وجه التحديد. وهذا فقط إذا كان الآباء يقرأون الملصقات ؛ قد يتأثر العديد منها في البداية بمطالبات بارزة - وربما مضللة - تسويقية على عبوات الحبوب التي تروج لمستويات إغناء عالية لجعل منتجاتها تبدو أكثر تغذية.
في أحد مكونات التقرير ، تحدد EWG 23 نوعًا من الحبوب التي تحتوي على أعلى جرعات مضافة من فيتامين أ والزنك والنياسين. سوف تخدم وجبة واحدة من أي منها الحد الآمن لمعهد الطب لواحد أو أكثر من هذه المغذيات للأطفال 8 سنوات أو أقل. وشملت القائمة الحبوب الشعبية المعروفة بما في ذلك جنرال ميلز توتال رايزن بران ، وكولوغز كل بران أكمل ، وكاش يو مع الكشمش الأسود والجوز.
"كثير من الناس لا يدركون أن الفيتامينات والمعادن يمكن أن تتصرف مثل المخدرات داخل الجسم "
Roberta Anding Tweet
Why Overdoing It Is Dangerous
بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الفيتامين A بشكل روتيني إلى مشاكل صحية مثل تلف الكبد ، والشذوذ الهيكلي ، وتقشير الجلد ، وتقشير الأظافر ، وفقدان الشعر. . يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من الزنك إلى إضعاف امتصاص النحاس للنحاس - وهو مادة مغذية يكافح العديد من الأمريكيين للحصول عليها من وجباتنا الغذائية - مما قد يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم والإرهاق. كما يمكن أن يؤثر الزنك العالي سلبًا على خلايا الدم الحمراء والبيضاء وعلى وظائف المناعة. في حين أن النياسين أقل سمية من فيتامين أ والزنك ، فإن تناول الكثير منه قد يسبب أعراضًا قصيرة الأمد مثل الطفح الجلدي والغثيان والقيء.
"إن تقرير EWG هو تذكير بأن الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن تصبح وتقول روبرتا أندينغ ، أخصائية التغذية السريرية ومديرة التغذية الرياضية في مستشفى تكساس للأطفال ، إن هذا أمر شائع إلى حد كبير. "أرى العديد من المرضى الذين يعانون من التسمم بالمغذيات كما أفعل القصور. كثير من الناس لا يدركون أن الفيتامينات والمعادن يمكن أن تتصرف مثل المخدرات داخل الجسم. إذا وصف لك الطبيب مضادًا حيويًا ، فلن تأخذ الجرعة الموصى بها ثلاثة أضعاف وتوقع أن تحصل على الحماية بثلاث مرات. "في الواقع ، من المحتمل أن يكون ذلك ضارًا - وهو نفس الطريقة بالنسبة للمغذيات ، كما تقول.
RELATED:
4 Foolproof Tips for Getting Kids to Eat Healthy What Parents Can Do
خطوة أولى مهمة للآباء هي التأكد من أن أطفالهم يتناولون طعامًا جيدًا من الأطعمة الكاملة. "إن الأمر كله يتعلق بجمع الطعام الجميل على طبق: الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتين الهزيلة" ، يقول أندنج.
احذر من المزاعم التسويقية المبهجة على الطرود ، واولي اهتمامًا أكبر لملصقات الطعام. ينصح أندينغ بعدم تناول الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 25 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها. وتقول: "ولا ألقي كل اللوم على الحبوب ، فهناك أيضًا مياه وعصائر محصّنة ، وزبادي مع مواد مغذية إضافية ، وقضبان وجبات خفيفة محصنة قد ترسل إليك أو إلى مستويات مغذّية لطفلك بعد نقطة صحية".
وفيما يتعلق بالفيتامينات اليومية للأطفال ، تؤكد Anding على أنها مهمة فقط عندما تكون مجموعة غذائية رئيسية مفقودة من نظام غذاء طفلك ، بسبب الحساسية ، أو النفور ، أو من الصعب إرضاءه. "على سبيل المثال ، إذا كان طفلك يكره الحليب أو يعاني من حساسية من منتجات الألبان ، فسيصبح من المهم العثور على مصادر أخرى من الكالسيوم وفيتامين" د "، وستكون المكملات الغذائية أو المعززة مفيدة حقًا في ذلك الحين" ، يقول أندنغ.
