بينما نمت حمية خالية من الغلوتين شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة ، بالنسبة لبعض الناس يعانون من حالة مناعة ذاتية تسمى مرض الاضطرابات الهضمية ، وأسلوب تناول الطعام ليست مجرد بدعة لمحاولة - انها ضرورة.
مرض سيلياك ، كما دعا حساسية الغلوتين اعتلال المعوي ، هو اضطراب المناعة الذاتية حيث ابتلاع البروتين يسمى الغلوتين يضر بالأمعاء الدقيقة ويجعل من الصعب على الجسم امتصاص العناصر الغذائية الأساسية. الغلوتين هو بروتين ملزم ، ويمكن العثور عليه في الأطعمة مثل القمح والجاودار والشعير - وحتى بعض الضمادات والصلصات. (1)
يؤثر المرض الزلاقي على ما يقدر بنحو 1 من كل 100 شخص في جميع أنحاء العالم وحوالي 1 من كل 141 أميركياً.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فغالباً ما لا يكون الأمر بهذه البساطة مثل تخطي الخبز أو المعكرونة: تكمن في بعض الفيتامينات والمكملات الغذائية والشعر ومنتجات الجلد ، ومعاجين الأسنان ، بل بلسم الشفاه. (1،2،3)
أكثر في صحة الجهاز الهضمي
هناك الغلوتين في ذلك؟ 13 الأشياء المفاجئة التي تحتوي على البروتين
يمكن أن يكون المرض وراثيًا: يعاني الأشخاص الذين لديهم قريب من الدرجة الأولى والذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية من 4 إلى 15 بالمائة من خطر الإصابة بالمرض بأنفسهم. (4) يمكن أن يتطور مرض الزلاقي في أي عمر ، ويمكن أن يؤدي دون علاج ، إلى مجموعة من المشاكل الأخرى ، بما في ذلك فقر الدم بسبب نقص الحديد والعقم ونقص التغذية واضطرابات الجهاز العصبي. (1)
"أولئك الذين لديهم هذا المرض لديهم استعداد وراثي ، ولكن شيء آخر في البيئة يقلب المفتاح" لتشغيل الاستجابة المناعية المبالغ فيها "، يوضح مارتي ماير ، دكتور ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في جامعة ولاية أوهايو ويكسنر المركز الطبي في كولومبوس.
