"ظهرت هذه التغييرات يقول الباحثون في تقرير نشر في 4 كانون الثاني / يناير في
JAMA Pediatrics
إن الجوع الصحي لعام 2010 - مدفوع بالدرجة الأولى بالزيادة في تنوع وحجم الحصة وعدد حصص الفواكه والخضروات. حرر قانون الاطفال تحديث المعايير الغذائية لبرنامج الغداء المدرسة الوطني وبرنامج المدرسة الإفطار. دخلت المبادئ التوجيهية المنقحة حيز التنفيذ للسنة الدراسية 2012-2013. أنها زادت من توافر الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، وخلق متطلبات غذائية أخرى. وقال الباحثون في برنامج صحفي إن البرنامج الوطني للغداء يخدم أكثر من 31 مليون طالب يوميا.
يبدو أن المعايير الغذائية المحدثة لا تؤثر تأثيرا سلبيا على مشاركة الأطفال في برامج الوجبات المدرسية. ذات الصلة: نصائح 7 المتسلل الشيف للحصول على أطفال يأكلون بصحة جيدة نظرت الدراسة في الجودة الغذائية للأطعمة اختار الطلاب. كما نظر الباحثون في عدد الأطفال الذين تناولوا وجبات مدرسية قبل تطبيق اللوائح الجديدة وبعدها.
بشكل عام ، فحص فريق البحث التغيرات في أكثر من 1.7 مليون وجبة غداء في ثلاث مدارس متوسطة وثلاث مدارس ثانوية في منطقة مدرسة مدنية في ولاية واشنطن من عام 2011 إلى عام 2014.
تم تقدير الجودة الغذائية للأطعمة باستخدام مقياس يتضمن الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج والحديد والألياف والبروتين. نظر الباحثون أيضا في كثافة الطاقة من الأطعمة. وقال الباحثون إن المواد ذات الكثافة المنخفضة للطاقة تحتوي على سعرات حرارية أقل لكل جرام.
وجدت الدراسة زيادة كبيرة في الجودة الغذائية للأطعمة. كما أظهرت الدراسة أن كثافة الطاقة في الأطعمة انخفضت.
كانت مشاركة الوجبات 47 في المائة قبل تحديث المبادئ التوجيهية و 46 في المائة بعد إجراء التغييرات. ومع ذلك ، قال الباحثون إن النتائج التي توصلوا إليها تظهر فقط الأطعمة التي تم اختيارها من قبل الطلاب ، وليس بالضرورة ما يأكلونه.
أشار مؤلفو الدراسة أيضًا إلى أنه نظرًا لأن الدراسة شملت فقط منطقة مدرسة حضرية ، فقد لا تنطبق النتائج على المدارس في مناطق أخرى.
